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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配料：干辣椒(jiao)、姜、蒜(suan)頭、蔥頭、鮮辣椒(jiao)、八角、醬油(you)、鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、啤酒、雞精(jing)、沙茶(cha)醬、蠔油(you)、香菜。

步驟：

1、將田雞的皮用面粉洗干(gan)凈(jing)，瀝干(gan)后用沙(sha)茶醬(jiang)和胡椒粉腌制10分鐘備用。

2、熱油加(jia)少許鹽后(hou)，爆(bao)炒干辣椒、蒜頭、蔥段、姜(jiang)片、八角。

3、炒香后，倒入田雞爆炒，炒干水分，表皮變有金黃色(se)，倒入醬油，蠔油繼續翻炒均勻。

4、倒入啤酒，剛好沒過田雞即可，蓋(gai)上蓋(gai)燜20分鐘。

5、撒上雞精，大火收(shou)干水分，變成芡狀即(ji)可，加點包尾油，倒(dao)入鮮辣椒和剩余(yu)蔥(cong)段即(ji)可。

啤酒田雞的功效和作用

1、田(tian)雞性涼(liang)、味甘，有消腫(zhong)利水，解毒止咳(ke)功效。

2、田雞(ji)肉中含蛋白質、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、維生素和(he)煙酸等成(cheng)分。食用田雞(ji)有(you)增強體質、強身(shen)健體的(de)作(zuo)用。

3、田(tian)雞所(suo)含維生素E和鋅、硒等微量元(yuan)素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚。