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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配料：干辣椒(jiao)、姜(jiang)、蒜(suan)頭、蔥頭、鮮辣椒(jiao)、八角、醬油、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉、啤酒、雞精(jing)、沙茶醬、蠔油、香菜。

步驟：

1、將田(tian)雞的(de)皮用(yong)面粉洗(xi)干凈(jing)，瀝干后用(yong)沙茶醬和胡椒粉腌制(zhi)10分鐘(zhong)備用(yong)。

2、熱油加少許鹽后，爆炒干辣(la)椒、蒜(suan)頭、蔥(cong)段、姜片(pian)、八(ba)角。

3、炒(chao)香后(hou)，倒入(ru)田雞爆炒(chao)，炒(chao)干(gan)水分，表皮變有(you)金黃(huang)色(se)，倒入(ru)醬油(you)，蠔油(you)繼續(xu)翻炒(chao)均勻。

4、倒(dao)入啤酒(jiu)，剛好沒(mei)過(guo)田雞即可，蓋上蓋燜20分鐘。

5、撒上雞精，大火收干水分(fen)，變成芡狀即(ji)可(ke)，加點包尾油，倒入鮮(xian)辣(la)椒(jiao)和(he)剩(sheng)余(yu)蔥段即(ji)可(ke)。

啤酒田雞的功效和作用

1、田雞性涼、味(wei)甘，有消腫利水(shui)，解毒止咳功效。

2、田雞肉(rou)中含蛋(dan)白質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、維生素(su)和煙酸等(deng)成分。食用田雞有增強體質、強身健體的(de)作(zuo)用。

3、田雞所含維(wei)生素E和鋅(xin)、硒等微量元素，能延緩機體衰老(lao)，潤澤肌膚。