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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配(pei)料：干辣椒(jiao)、姜、蒜頭、蔥頭、鮮辣椒(jiao)、八角(jiao)、醬油(you)、鹽、胡椒(jiao)粉、啤酒(jiu)、雞精、沙茶醬、蠔(hao)油(you)、香菜。

步驟：

1、將田雞(ji)的皮用面粉洗干凈，瀝干后用沙茶醬和胡(hu)椒粉腌制10分鐘備用。

2、熱油加少許鹽(yan)后(hou)，爆(bao)炒干辣椒、蒜頭、蔥段、姜片、八(ba)角(jiao)。

3、炒(chao)香(xiang)后，倒入田雞爆炒(chao)，炒(chao)干水分(fen)，表皮變(bian)有金黃色，倒入醬油，蠔油繼續翻炒(chao)均(jun)勻。

4、倒入啤酒，剛(gang)好(hao)沒過田雞即可，蓋上蓋燜(men)20分鐘。

5、撒上雞(ji)精，大火收干水分，變成芡狀即可，加點包尾油，倒入鮮辣(la)椒和剩余蔥段即可。

啤酒田雞的功效和作用

1、田雞性涼、味(wei)甘，有消(xiao)腫利水，解毒止咳(ke)功(gong)效。

2、田雞(ji)肉(rou)中含蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、維生素和(he)煙(yan)酸等成分。食用(yong)田雞(ji)有增強體質(zhi)(zhi)、強身健體的作用(yong)。

3、田雞(ji)所含維生素E和鋅(xin)、硒等微量元素，能延緩(huan)機(ji)體(ti)衰老，潤澤肌膚。