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啤酒田雞的做法

食材：

主料：田雞

配(pei)料：干辣(la)椒、姜、蒜(suan)頭、蔥頭、鮮辣(la)椒、八角、醬油、鹽、胡椒粉、啤(pi)酒、雞精、沙茶(cha)醬、蠔油、香(xiang)菜。

步驟：

1、將田(tian)雞的皮(pi)用面粉(fen)洗干凈，瀝干后用沙茶醬和胡椒(jiao)粉(fen)腌制(zhi)10分鐘備用。

2、熱(re)油加(jia)少(shao)許鹽后，爆(bao)炒干辣(la)椒(jiao)、蒜頭、蔥段、姜(jiang)片、八角(jiao)。

3、炒香后，倒(dao)入田雞(ji)爆炒，炒干水(shui)分，表皮變有(you)金黃(huang)色，倒(dao)入醬油(you)，蠔油(you)繼(ji)續翻炒均勻。

4、倒入啤酒，剛(gang)好(hao)沒過田(tian)雞即可，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)燜20分鐘。

5、撒上雞(ji)精，大火收(shou)干(gan)水分，變成芡狀即可，加點(dian)包尾油，倒(dao)入鮮(xian)辣椒和剩余蔥段即可。

啤酒田雞的功效和作用

1、田(tian)雞性涼、味甘，有消(xiao)腫利水(shui)，解毒止咳功效。

2、田雞(ji)肉中含蛋白質、脂肪(fang)、鈣、磷、鐵、維生素(su)和煙酸(suan)等成分。食用田雞(ji)有增強體質、強身健體的作用。

3、田雞所含維生素E和鋅、硒等(deng)微量(liang)元(yuan)素，能延緩機體衰老，潤澤肌(ji)膚。