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啤酒蛤蜊

#家常菜# 0 0

蛤蜊肉質鮮美，是常見的食用貝類，最簡單傳統的烹飪方式是水煮。啤酒蛤蜊即將水煮的蛤蜊換成了啤酒煮，其他的做法都類似，雖然和水煮差不多，但是啤酒蛤蜊不僅可以很完美地保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，使得蛤蜊口感更加細嫩，且豐富了這道菜的層次感。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料(liao)：蒜頭、小辣(la)椒、水、生抽(chou)、牛油、蔥花、香菜(cai)。

步驟：

1、蛤蜊買回來后用少量水浸養(yang)，下一點點油，有助(zhu)于吐(tu)干凈沙。

2、蒜頭拍扁，切碎小辣(la)椒，蛤蜊洗凈(jing)待用(yong)。

3、熱鍋，下牛(niu)油，蒜頭和(he)辣椒爆(bao)香。

4、下(xia)蛤蜊、啤(pi)酒和(he)少許水(shui)，蓋鍋中(zhong)火燜煮15min，至每個蛤蜊張口，如果還不開那就是死(si)的，要撈出(chu)不要。

5、撒入蔥花(hua)、香菜(cai)碎即(ji)可上鍋。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊味咸、性寒，入(ru)肺、腎經(jing)，具有(you)滋陰(yin)潤燥、利(li)尿(niao)消腫、軟堅散結、明目、化(hua)痰之功效。

2、蛤蜊具有增進食欲的作用(yong)，可以用(yong)來改善食欲不(bu)振的癥狀，可搭配其他蔬菜一起烹炒。

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十大啤酒名菜

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