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啤酒蛤蜊

#家常菜# 0 0

蛤蜊肉質鮮美，是常見的食用貝類，最簡單傳統的烹飪方式是水煮。啤酒蛤蜊即將水煮的蛤蜊換成了啤酒煮，其他的做法都類似，雖然和水煮差不多，但是啤酒蛤蜊不僅可以很完美地保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，使得蛤蜊口感更加細嫩，且豐富了這道菜的層次感。

詳細(xi)介(jie)紹(shao) PROFILE +

啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料：蒜頭、小辣椒、水、生抽、牛油、蔥花(hua)、香菜。

步驟：

1、蛤蜊買回來后用少量(liang)水浸養，下一點點油，有(you)助于吐干凈(jing)沙(sha)。

2、蒜(suan)頭(tou)拍(pai)扁，切(qie)碎小辣椒，蛤蜊洗凈待用(yong)。

3、熱鍋，下(xia)牛油，蒜頭和辣椒爆香。

4、下蛤蜊、啤(pi)酒和少(shao)許水，蓋鍋中火燜(men)煮15min，至每(mei)個蛤蜊張口，如果還不開(kai)那就是死的(de)，要撈出(chu)不要。

5、撒入(ru)蔥(cong)花、香(xiang)菜碎即可上鍋。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊(li)味咸(xian)、性寒，入肺、腎經，具有滋陰潤燥(zao)、利尿消腫、軟(ruan)堅散結、明目、化痰之(zhi)功效。

2、蛤蜊(li)具有增進食欲的作用，可以用來改善食欲不振的癥狀，可搭配其他蔬菜一起烹(peng)炒。

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十大啤酒名菜

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