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啤酒蛤蜊

#家常菜# 0 0

蛤蜊肉質鮮美，是常見的食用貝類，最簡單傳統的烹飪方式是水煮。啤酒蛤蜊即將水煮的蛤蜊換成了啤酒煮，其他的做法都類似，雖然和水煮差不多，但是啤酒蛤蜊不僅可以很完美地保留蛤蜊的鮮味，還能融入一股美味的酒香，使得蛤蜊口感更加細嫩，且豐富了這道菜的層次感。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

啤酒蛤蜊的做法

食材：

主料：蛤蜊、啤酒。

配料：蒜頭、小辣椒、水、生抽、牛油、蔥花、香菜。

步驟：

1、蛤蜊買回來后(hou)用少量水浸養，下一點點油，有助于吐干凈沙。

2、蒜(suan)頭拍扁，切碎小(xiao)辣(la)椒，蛤蜊洗凈待(dai)用(yong)。

3、熱鍋(guo)，下(xia)牛油，蒜(suan)頭和辣椒爆香。

4、下(xia)蛤蜊(li)、啤酒(jiu)和少許水，蓋鍋中火燜煮15min，至每(mei)個(ge)蛤蜊(li)張口，如(ru)果還不開(kai)那就是死(si)的，要撈出不要。

5、撒入蔥花、香菜碎即可(ke)上(shang)鍋。

啤酒蛤蜊的功效和作用

1、蛤蜊(li)味咸、性寒，入肺、腎經，具有滋陰潤燥、利尿消腫(zhong)、軟堅散結、明(ming)目、化痰(tan)之功效。

2、蛤蜊具有增進食欲(yu)的(de)作用，可以用來改善食欲(yu)不振的(de)癥狀(zhuang)，可搭(da)配其他蔬菜(cai)一起(qi)烹炒。

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十大啤酒名菜

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