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啤酒燒茄子的做法

食材：

主料：茄子、西紅柿、尖椒。

輔料：食鹽、雞精、蒜、水淀粉、植物(wu)油、啤酒。

步驟：

1、把茄(qie)(qie)子(zi)洗凈后不去皮，切(qie)成滾刀(dao)塊，把切(qie)好的茄(qie)(qie)子(zi)放入電(dian)餅鐺中，加熱2分(fen)鐘，待茄(qie)(qie)子(zi)表面變(bian)軟時，取出。

2、西紅柿洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)滾(gun)刀(dao)塊；尖(jian)椒洗凈(jing)，去(qu)蒂和(he)籽，切(qie)成(cheng)和(he)西紅柿大小一樣(yang)的(de)塊；大蒜切(qie)片備用(yong)。

3、鍋中放(fang)少(shao)許油，用一半的蒜片煸炒出香(xiang)味，放(fang)入干(gan)煸好的茄子，再(zai)放(fang)入西紅(hong)柿、尖椒、鹽(yan)和(he)雞精。

4、把(ba)剩(sheng)余的(de)蒜片放(fang)入鍋中，把(ba)茄子翻炒均勻，加(jia)入啤(pi)酒(jiu)燜，啤(pi)酒(jiu)的(de)量(liang)以快要(yao)沒過茄子為宜。

5、待茄(qie)子(zi)熟(shu)后，出鍋前(qian)加水淀(dian)粉(fen)勾芡即可。

啤酒燒茄子的功效與作用

1、茄子(zi)含有維生素(su)E，有防止出血和抗衰(shuai)老功能(neng)，常吃茄子(zi)，可使血液中(zhong)膽固醇(chun)水平不致(zhi)增高，可延緩(huan)衰(shuai)老。

2、茄子中含有(you)皂(zao)草(cao)甙，有(you)護肝和降低機體血液(ye)膽固醇的(de)功(gong)效(xiao)，可以(yi)促進機體內蛋白質、脂質、核酸(suan)的(de)合成，改善機體的(de)供(gong)氧功(gong)能以(yi)及血液(ye)流動。

3、茄子中含(han)有維生素(su)P，這種物質能防止(zhi)維生素(su)C被破壞，有保(bao)護(hu)加強毛細(xi)管(guan)壁彈性，減(jian)低毛細(xi)血管(guan)脆(cui)性和滲透性，防止(zhi)血管(guan)破裂，保(bao)護(hu)心血管(guan)正常的功效。