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啤酒燒茄子的做法

食材：

主料(liao)：茄子、西紅柿、尖(jian)椒。

輔料：食鹽、雞精、蒜、水淀粉、植物油、啤酒。

步驟：

1、把(ba)(ba)茄(qie)子洗(xi)凈后不去皮(pi)，切成滾刀塊，把(ba)(ba)切好的茄(qie)子放入電餅鐺中，加(jia)熱2分鐘(zhong)，待(dai)茄(qie)子表面變軟時，取(qu)出。

2、西紅(hong)柿洗(xi)(xi)凈，切成滾刀塊(kuai)；尖椒洗(xi)(xi)凈，去蒂和籽，切成和西紅(hong)柿大小一(yi)樣的塊(kuai)；大蒜切片備用。

3、鍋中放少許油，用(yong)一半(ban)的蒜片煸炒出香味(wei)，放入(ru)干煸好的茄子，再放入(ru)西紅(hong)柿、尖椒、鹽和(he)雞精。

4、把剩余的蒜片放(fang)入(ru)鍋中，把茄(qie)子翻炒均勻(yun)，加入(ru)啤(pi)酒燜，啤(pi)酒的量以(yi)快要(yao)沒過茄(qie)子為宜。

5、待茄子熟后，出鍋前加水淀粉(fen)勾芡即可。

啤酒燒茄子的功效與作用

1、茄(qie)子(zi)含有(you)(you)維生素E，有(you)(you)防止出血和(he)抗衰老功能，常吃茄(qie)子(zi)，可(ke)使(shi)血液中膽(dan)固醇水平不致(zhi)增高，可(ke)延緩衰老。

2、茄子(zi)中(zhong)含(han)有(you)皂草甙(dai)，有(you)護肝和(he)降低(di)機體(ti)血液膽固醇的(de)功效，可以(yi)促(cu)進機體(ti)內蛋白質、脂質、核(he)酸(suan)的(de)合成，改(gai)善機體(ti)的(de)供(gong)氧(yang)功能以(yi)及血液流(liu)動(dong)。

3、茄子中(zhong)含有維(wei)生(sheng)素P，這(zhe)種物質能防止(zhi)維(wei)生(sheng)素C被破(po)壞，有保護(hu)加(jia)強(qiang)毛細管壁彈性(xing)，減低毛細血管脆性(xing)和滲透性(xing)，防止(zhi)血管破(po)裂，保護(hu)心血管正常的功效。