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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥、姜、蒜、辣(la)椒、八(ba)角、香葉、桂皮、耗油、蒸魚豉油、油、鹽、雞精(jing)。

步驟：

1、鍋里放油(you)燒熱，入八角、香料炒香，適(shi)量的鹽，加水入雞(ji)爪。2、把雞(ji)爪煮10分(fen)鐘(zhong)，改刀。

2、姜(jiang)蒜切末，辣椒切段(duan)。

3、鍋里放(fang)油，燒滾，放(fang)入雞(ji)爪翻(fan)炒。

4、加入大半瓶啤酒淹過雞爪，放入姜蒜沫，耗油，蒸魚鼓油，雞精熬(ao)煮。

5、等汁(zhi)快收干的時候加入另外的啤(pi)酒，入辣椒翻(fan)炒(chao)。

6、等第二次收汁時關(guan)火(huo)出盤(pan)子(zi)，撒上蔥花(hua)即可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞爪中含(han)有大量(liang)(liang)的(de)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，尤其是以(yi)鈣(gai)質(zhi)(zhi)和(he)鐵質(zhi)(zhi)的(de)含(han)量(liang)(liang)最高(gao)，雞爪煮湯(tang)是鈣(gai)質(zhi)(zhi)溶解的(de)最好(hao)的(de)烹飪(ren)方式，食用雞爪湯(tang)能為機體(ti)補充大量(liang)(liang)的(de)鈣(gai)質(zhi)(zhi)和(he)鐵質(zhi)(zhi)。

2、雞爪中的(de)膠原蛋白質在烹調過程(cheng)中可轉(zhuan)化成明膠、它能(neng)結合許多水，從而(er)有(you)效改善機體生理功(gong)能(neng)和皮膚(fu)組織細(xi)胞的(de)儲水功(gong)能(neng)，防(fang)止皮膚(fu)過早(zao)褶皺(zhou)，延(yan)緩(huan)皮膚(fu)衰老。