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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香(xiang)葉、桂皮、耗油(you)(you)、蒸魚(yu)豉(chi)油(you)(you)、油(you)(you)、鹽、雞精(jing)。

步驟：

1、鍋里(li)放(fang)油燒熱，入(ru)(ru)八角(jiao)、香(xiang)料炒(chao)香(xiang)，適量的(de)鹽，加(jia)水(shui)入(ru)(ru)雞爪(zhua)。2、把雞爪(zhua)煮(zhu)10分鐘，改刀。

2、姜蒜切(qie)(qie)末(mo)，辣(la)椒切(qie)(qie)段。

3、鍋(guo)里放(fang)油，燒滾，放(fang)入雞爪翻(fan)炒(chao)。

4、加入大半瓶啤(pi)酒淹過雞(ji)爪，放入姜蒜沫，耗油(you)，蒸魚(yu)鼓油(you)，雞(ji)精熬煮。

5、等汁快收干的時候(hou)加入另外的啤(pi)酒(jiu)，入辣椒翻炒。

6、等第(di)二次收汁時(shi)關火出盤子，撒上蔥花即可(ke)。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞(ji)爪(zhua)中含有大量的礦物質(zhi)，尤其是以鈣質(zhi)和鐵質(zhi)的含量最高，雞(ji)爪(zhua)煮湯是鈣質(zhi)溶解的最好(hao)的烹飪方式，食用雞(ji)爪(zhua)湯能為機體(ti)補充大量的鈣質(zhi)和鐵質(zhi)。

2、雞爪中的膠原蛋白質在烹(peng)調過(guo)程(cheng)中可轉化(hua)成明膠、它(ta)能結(jie)合許(xu)多(duo)水，從而有(you)效改(gai)善機(ji)體生(sheng)理功能和皮(pi)膚(fu)組織細胞的儲水功能，防止(zhi)皮(pi)膚(fu)過(guo)早褶皺，延緩皮(pi)膚(fu)衰老。