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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥、姜、蒜、辣椒、八(ba)角(jiao)、香葉(xie)、桂皮、耗(hao)油、蒸魚豉油、油、鹽、雞(ji)精。

步驟：

1、鍋(guo)里放油燒熱，入八(ba)角、香料炒香，適(shi)量的鹽，加水入雞爪(zhua)。2、把(ba)雞爪(zhua)煮10分鐘，改刀。

2、姜蒜切末，辣椒(jiao)切段(duan)。

3、鍋里(li)放油，燒滾，放入雞爪翻炒。

4、加入大半瓶啤(pi)酒淹過雞爪，放入姜蒜沫，耗油，蒸魚鼓油，雞精熬煮(zhu)。

5、等汁(zhi)快收干的時候加入另外(wai)的啤酒，入辣(la)椒翻炒。

6、等(deng)第二(er)次收汁時關火出盤子，撒(sa)上蔥花即可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞爪(zhua)中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)礦物質，尤其是以鈣(gai)質和(he)鐵(tie)質的(de)(de)(de)(de)含(han)量(liang)最(zui)高，雞爪(zhua)煮湯(tang)是鈣(gai)質溶(rong)解(jie)的(de)(de)(de)(de)最(zui)好的(de)(de)(de)(de)烹飪(ren)方式，食用雞爪(zhua)湯(tang)能為機體補充(chong)大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質和(he)鐵(tie)質。

2、雞爪中(zhong)(zhong)的(de)膠原(yuan)蛋(dan)白質在烹調過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)可轉化成明膠、它能結合許多水(shui)，從而有效改善(shan)機體(ti)生理功能和皮(pi)膚(fu)組織細胞(bao)的(de)儲水(shui)功能，防止皮(pi)膚(fu)過(guo)早褶(zhe)皺，延緩皮(pi)膚(fu)衰老。