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啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮(pi)、耗(hao)油(you)、蒸(zheng)魚豉油(you)、油(you)、鹽、雞精。

步驟：

1、鍋(guo)里放油燒熱，入八角(jiao)、香(xiang)料炒香(xiang)，適量的鹽(yan)，加水入雞(ji)(ji)爪(zhua)。2、把(ba)雞(ji)(ji)爪(zhua)煮10分鐘，改(gai)刀。

2、姜蒜切(qie)(qie)末，辣椒(jiao)切(qie)(qie)段。

3、鍋里放油，燒滾，放入雞爪翻炒。

4、加入大半瓶啤(pi)酒淹過(guo)雞(ji)爪，放入姜蒜沫(mo)，耗油(you)，蒸(zheng)魚(yu)鼓油(you)，雞(ji)精熬煮。

5、等汁快收干(gan)的(de)(de)時候(hou)加入另外的(de)(de)啤酒，入辣椒翻炒(chao)。

6、等第二次收汁時關火出盤(pan)子，撒上蔥(cong)花即可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞(ji)爪中含有大量的(de)(de)礦(kuang)物質(zhi)，尤其(qi)是以鈣(gai)質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)的(de)(de)含量最(zui)高，雞(ji)爪煮湯(tang)是鈣(gai)質(zhi)溶解的(de)(de)最(zui)好的(de)(de)烹飪(ren)方式(shi)，食用雞(ji)爪湯(tang)能為機體補充大量的(de)(de)鈣(gai)質(zhi)和鐵(tie)質(zhi)。

2、雞爪(zhua)中的膠原蛋白質(zhi)在烹調過(guo)程(cheng)中可轉化成明膠、它能結合許(xu)多水，從而有效改善機(ji)體生(sheng)理(li)功能和皮膚組(zu)織細胞的儲(chu)水功能，防止皮膚過(guo)早褶(zhe)皺，延(yan)緩皮膚衰老。