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蛋煎糍粑簡介

蛋煎(jian)糍粑，傳統小吃。糍粑洗凈后(hou)用廚房紙吸干(gan)水分后(hou)切塊待用。雞(ji)(ji)蛋1個打散成雞(ji)(ji)蛋液。油(you)鍋里(li)抹少許油(you)，燒熱。糍粑裹層雞(ji)(ji)蛋液后(hou)，放入鍋中擺入盤中，撒上(shang)白砂(sha)糖蘸食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯米泡(pao)數個小(xiao)時(shi)，大米泡(pao)一(yi)個小(xiao)時(shi)左右；

2、泡好的米(mi)，加少量的水（水量大概是剛好沒過米(mi)）；

3、水蒸(zheng)20分鐘左(zuo)右，取(qu)出來，趁熱加糖20克；

4、用搟(xian)面(mian)棒(bang)舂(chong)(chong)米飯，舂(chong)(chong)成這樣基本看不(bu)到米的(de)原形狀，大概需要舂(chong)(chong)七八分鐘(zhong)；

5、先把食(shi)品袋剪開(kai)，墊在模(mo)具內，再把舂好的米(mi)飯放入，用刮刀盡可能邊壓緊邊抹(mo)平；

6、把(ba)袋子(zi)疊過(guo)來，把(ba)米飯包上(shang)，放入(ru)冰箱(xiang)冷凍至它變(bian)硬(ying)；

7、取出來，室溫回軟一會(hui)兒，切成1厘(li)米左(zuo)右厚的片狀；

8、挨個放(fang)入雞(ji)蛋(dan)液(ye)中兩面沾上(shang)蛋(dan)液(ye)；

9、鍋中(zhong)抹一層油，中(zhong)火燒熱，挨個放下糯米片，待底(di)部(bu)蛋(dan)皮一形成，立即翻面。若煎(jian)的時間略長，蛋(dan)皮直接(jie)被會鍋粘掉的；

10、第一次翻面(mian)后(hou)(hou)，后(hou)(hou)面(mian)可(ke)多次翻面(mian)而(er)不易掉皮(pi)。再繼續煎至兩面(mian)黃(huang)即可(ke)。紅糖加少許水(shui)隔熱(re)水(shui)化成濃(nong)濃(nong)的紅糖漿，吃時蘸用。

蛋煎糍粑的食用價值

糍粑有(you)(you)著(zhu)一定的(de)(de)補中(zhong)益氣的(de)(de)功(gong)效，對(dui)于中(zhong)氣不(bu)足所導致(zhi)的(de)(de)容易疲(pi)勞、精神倦怠、四肢無力。如果適當的(de)(de)吃一些糍粑都有(you)(you)著(zhu)很好的(de)(de)補中(zhong)益氣、提振精神、緩解疲(pi)勞的(de)(de)功(gong)效，會非(fei)常的(de)(de)明顯(xian)。

糍粑還有著(zhu)很好的(de)(de)健脾開(kai)胃(wei)的(de)(de)功(gong)效(xiao)，對于脾胃(wei)虛弱(ruo)，尤其(qi)是脾胃(wei)虛寒所(suo)導(dao)致(zhi)的(de)(de)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良癥(zheng)狀。

如果適當吃一些糍粑，通過滋補脾(pi)胃(wei)、驅(qu)除脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒(han)，而能夠達到增進(jin)食欲、促進(jin)消化的功效，也會非常的明顯。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋(dan)煎(jian)糍粑(ba)雖然好吃(chi)，但是糍粑(ba)黏(nian)性(xing)大，食(shi)用(yong)糍粑(ba)的時候需要注意(yi)以下幾個小(xiao)問(wen)題：

1、肥胖人群慎食(shi)糍(ci)粑(ba)的(de)熱量很(hen)(hen)高，每一百克糍(ci)粑(ba)中含有熱量 156.4千(qian)卡，對于想(xiang)要減(jian)肥的(de)人來(lai)說，不(bu)要多吃哦。2、糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)患者不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)糍(ci)粑(ba)是(shi)糯米(mi)做的(de)，糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)患者不(bu)宜(yi)多吃，糍(ci)粑(ba)本身的(de)含糖(tang)(tang)(tang)量就很(hen)(hen)高，很(hen)(hen)多時候糍(ci)粑(ba)都(dou)蘸白糖(tang)(tang)(tang)或者紅糖(tang)(tang)(tang)食(shi)用(yong)，糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)患者更是(shi)不(bu)宜(yi)食(shi)用(yong)。

2、消化(hua)能力弱(ruo)的(de)人不(bu)宜(yi)多吃老(lao)人，小孩(hai)以及腸(chang)胃疾(ji)病(bing)患(huan)者(zhe)，不(bu)宜(yi)多吃糍(ci)(ci)粑(ba)， 糍(ci)(ci)粑(ba)是糯米(mi)做成的(de)，糯米(mi)黏性大，不(bu)容易被(bei)人體消化(hua)吸收，對于老(lao)人小孩(hai)以及腸(chang)胃病(bing)患(huan)者(zhe)不(bu)宜(yi)多吃，最(zui)好是不(bu)要食(shi)用。特(te)別是病(bing)后消化(hua)能力弱(ruo)的(de)人更加(jia)(jia)不(bu)宜(yi)食(shi)用糍(ci)(ci)粑(ba)，以免加(jia)(jia)重(zhong)病(bing)情。

3、上火(huo)最好少(shao)吃(chi)糍(ci)粑(ba)糯米(mi)性溫，多吃(chi)容易上火(huo)，有(you)發熱、咳嗽(sou)痰(tan)黃(huang)、黃(huang)疸、腹脹等癥狀的，最好少(shao)吃(chi)糍(ci)粑(ba)，避免加(jia)重病情(qing)。

4、高血脂(zhi)患者不宜(yi)食用糍粑(ba)的含糖量(liang)高，熱量(liang)高，碳水化(hua)合物也高，食用糍粑(ba)，可能會加重病情，不利(li)于身(shen)體健康。

5、吃(chi)(chi)糍(ci)粑(ba)別(bie)太急經常有吃(chi)(chi)糍(ci)粑(ba)太急噎(ye)住的(de)新聞，所以吃(chi)(chi)糍(ci)粑(ba)的(de)時候一(yi)定要小心(xin)，不要吃(chi)(chi)太大(da)口，也不要急著吞(tun)(tun)，應該充分咀(ju)嚼之后再吞(tun)(tun)下(xia)去(qu)，老(lao)人小孩在吃(chi)(chi)糍(ci)粑(ba)的(de)時候一(yi)定要特別(bie)小心(xin)。糍(ci)粑(ba)雖(sui)然好(hao)吃(chi)(chi)，但(dan)是也別(bie)吃(chi)(chi)太多(duo)哦。