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蛋煎糍粑簡介

蛋(dan)煎糍(ci)(ci)粑(ba)，傳統(tong)小(xiao)吃。糍(ci)(ci)粑(ba)洗凈后(hou)用(yong)廚房紙吸干(gan)水分后(hou)切(qie)塊待用(yong)。雞(ji)蛋(dan)1個打(da)散(san)成雞(ji)蛋(dan)液。油(you)鍋里(li)抹少許油(you)，燒(shao)熱。糍(ci)(ci)粑(ba)裹(guo)層(ceng)雞(ji)蛋(dan)液后(hou)，放(fang)入鍋中(zhong)擺入盤中(zhong)，撒(sa)上白砂(sha)糖(tang)蘸食。

蛋煎糍粑怎么做

1、糯米泡(pao)數個小(xiao)時(shi)，大米泡(pao)一(yi)個小(xiao)時(shi)左(zuo)右；

2、泡好的米，加少量的水(shui)（水(shui)量大概(gai)是剛好沒過米）；

3、水蒸20分鐘(zhong)左右，取出(chu)來，趁熱加糖20克；

4、用搟面棒舂米飯，舂成這(zhe)樣基(ji)本(ben)看不到(dao)米的原(yuan)形狀，大(da)概需要舂七八分鐘；

5、先把食品袋剪開，墊在模具內，再把舂好的米飯放入，用(yong)刮刀盡可能邊壓緊邊抹平；

6、把袋子(zi)疊過來，把米飯包(bao)上，放入冰箱冷凍(dong)至(zhi)它變(bian)硬；

7、取出來，室溫(wen)回軟一會兒，切(qie)成1厘米(mi)左右厚的(de)片狀；

8、挨個放入(ru)雞蛋液中兩(liang)面沾(zhan)上蛋液；

9、鍋中抹一層油，中火燒熱，挨個(ge)放下糯米(mi)片，待(dai)底部蛋(dan)皮一形(xing)成，立即翻面。若煎的時間略長，蛋(dan)皮直接被(bei)會鍋粘掉的；

10、第一次翻面(mian)后(hou)，后(hou)面(mian)可多(duo)次翻面(mian)而不易掉皮。再繼續煎至兩(liang)面(mian)黃即可。紅(hong)糖加少(shao)許水(shui)隔熱水(shui)化成濃濃的紅(hong)糖漿，吃時蘸(zhan)用。

蛋煎糍粑的食用價值

糍粑有著(zhu)一定的(de)補中益氣(qi)(qi)的(de)功(gong)效，對(dui)于(yu)中氣(qi)(qi)不足所導致的(de)容易疲(pi)勞、精(jing)神倦怠、四(si)肢無力。如果適當的(de)吃一些(xie)糍粑都有著(zhu)很好的(de)補中益氣(qi)(qi)、提振精(jing)神、緩解疲(pi)勞的(de)功(gong)效，會非常的(de)明顯。

糍粑還有(you)著很(hen)好的(de)健脾(pi)開(kai)胃(wei)(wei)的(de)功效(xiao)，對于脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱，尤其(qi)是脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒所導致(zhi)的(de)惡心(xin)、嘔吐、腹痛、腹脹等消化(hua)不(bu)良(liang)癥(zheng)狀。

如果適當吃(chi)一些糍粑，通過滋(zi)補脾胃、驅除(chu)脾胃虛寒，而能夠達到增進食(shi)欲(yu)、促進消(xiao)化的功效，也會(hui)非常的明(ming)顯(xian)。

吃蛋煎糍粑要注意什么

蛋煎糍(ci)粑雖然(ran)好(hao)吃，但是糍(ci)粑黏性大，食用糍(ci)粑的時候需要注意以(yi)下幾(ji)個小問題：

1、肥胖人群慎食(shi)糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)的(de)熱量很(hen)高，每一百克糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)中含有熱量 156.4千卡，對于(yu)想要(yao)減肥的(de)人來說，不(bu)(bu)要(yao)多(duo)(duo)吃(chi)哦(e)。2、糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)是糯米做的(de)，糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)多(duo)(duo)吃(chi)，糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)本身的(de)含糖(tang)量就很(hen)高，很(hen)多(duo)(duo)時候(hou)糍(ci)(ci)粑(ba)(ba)都蘸白糖(tang)或者(zhe)(zhe)紅糖(tang)食(shi)用，糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)(zhe)更是不(bu)(bu)宜(yi)食(shi)用。

2、消化(hua)能(neng)(neng)力弱的人(ren)(ren)(ren)(ren)不(bu)(bu)宜(yi)多吃老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)，小孩以及腸(chang)胃疾病(bing)患者(zhe)(zhe)，不(bu)(bu)宜(yi)多吃糍粑(ba)， 糍粑(ba)是糯米做成的，糯米黏性大，不(bu)(bu)容(rong)易被人(ren)(ren)(ren)(ren)體消化(hua)吸(xi)收，對(dui)于老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)小孩以及腸(chang)胃病(bing)患者(zhe)(zhe)不(bu)(bu)宜(yi)多吃，最好(hao)是不(bu)(bu)要食用。特別(bie)是病(bing)后消化(hua)能(neng)(neng)力弱的人(ren)(ren)(ren)(ren)更加不(bu)(bu)宜(yi)食用糍粑(ba)，以免加重病(bing)情。

3、上火最(zui)好少吃糍粑糯米性溫，多吃容易上火，有發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹(fu)脹(zhang)等(deng)癥(zheng)狀的(de)，最(zui)好少吃糍粑，避(bi)免加(jia)重病情。

4、高血(xue)脂患者不宜食(shi)用糍粑的含糖量(liang)高，熱量(liang)高，碳水化合物(wu)也高，食(shi)用糍粑，可能會(hui)加重(zhong)病情，不利于身體健康。

5、吃(chi)(chi)糍粑別太(tai)(tai)急(ji)經常有吃(chi)(chi)糍粑太(tai)(tai)急(ji)噎住(zhu)的(de)新聞，所以吃(chi)(chi)糍粑的(de)時(shi)候一(yi)定(ding)(ding)要(yao)(yao)小(xiao)心，不要(yao)(yao)吃(chi)(chi)太(tai)(tai)大口，也(ye)不要(yao)(yao)急(ji)著吞，應該充分(fen)咀(ju)嚼之后再吞下去，老人(ren)小(xiao)孩在吃(chi)(chi)糍粑的(de)時(shi)候一(yi)定(ding)(ding)要(yao)(yao)特別小(xiao)心。糍粑雖然好吃(chi)(chi)，但是也(ye)別吃(chi)(chi)太(tai)(tai)多哦。