紅葡萄酒
主要葡萄品種(zhong)(zhong):佳麗釀黑(hei)(hei)色(se)(se)品種(zhong)(zhong)(carignan N),歌海(hai)娜(na)黑(hei)(hei)色(se)(se)品種(zhong)(zhong)(grenache N ),慕合懷特黑(hei)(hei)色(se)(se)品種(zhong)(zhong)(mourvèdre N),西拉黑(hei)(hei)色(se)(se)品種(zhong)(zhong)(syrah N)。
次(ci)要(yao)葡萄(tao)品(pin)種:神索黑(hei)色(se)品(pin)種(cinsaut N),拉多內佩魯(lu)(多絨(rong)歌海(hai)娜)黑(hei)色(se)品(pin)種(lledonerpelut N)。
白葡萄酒
主要葡(pu)萄(tao)品種:白歌海娜(na)白色品種(grenache blanc B),馬卡貝奧白色品種(macabeu B),圖(tu)爾巴特白色品種(tourbat B)。
次要葡萄品種:灰歌海娜灰色品種(grenachegris G),瑪珊白(bai)色品種(zhong)(marsanne B),胡姍白(bai)色品種(zhong)(roussanne B),維蒙蒂(di)諾白色品種(zhong)(vermentino B)。
桃紅葡萄酒
主要葡萄品種:佳麗釀黑色品種(carignan N),歌海(hai)娜(na)黑色品種(zhong)( grenache N ),慕(mu)合懷特黑色品種(zhong)(mourvèdre N),西拉黑色品種(syrah N)。
次要葡萄品種:神索黑色品種(cinsaut N),灰歌海娜(na)灰色品種(grenachegris G),拉(la)多內(nei)佩(pei)魯黑色品種(lledonerpelut N),馬卡貝(bei)奧(ao)白色品種(macabeu B)。
最低酒精度(以體積計):紅葡萄酒:≥12.0%vol。桃紅葡萄:≥12.0%vol。白葡萄酒(jiu):≥11.5%vol。
該地(di)區為地(di)中海式(shi)氣候(hou),匯(hui)集高(gao)溫,日照(zhao),干(gan)燥和通風于(yu)一地(di)。土地(di)界定范圍是(shi)根據(ju)傳統操(cao)作工(gong)藝和土壤的多樣特征來確定的,土壤貧瘠但(dan)排水性能強,葡萄品種(zhong)雖然對衛生環境(jing)和日照(zhao)要求高(gao),但(dan)具備抗拒干(gan)旱的能力(li)。
這樣(yang)的(de)栽培條件,要(yao)求(qiu)對(dui)葡萄苗木和生(sheng)(sheng)產(chan)潛力有一(yi)個優佳的(de)管(guan)理程序,更好地(di)(di)利用(yong)生(sheng)(sheng)產(chan)工藝來呵護好葡萄苗木:修枝(zhi)低(di)矮,低(di)產(chan)量(liang),使(shi)用(yong)有追溯體系的(de)砧(zhen)木,為(wei)了(le)避(bi)免(mian)雜草爭奪水份,要(yao)進行翻地(di)(di),為(wei)了(le)使(shi)葡萄苗木根部更好地(di)(di)利用(yong)土(tu)壤,種植地(di)(di)塊(kuai)要(yao)呈正方形。
這些操作(zuo)方法,不僅使(shi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)生產人很好(hao)地保留了(le)植物(wu)財(cai)產,而且他們至今還能繼續(xu)使(shi)用(yong)近百年年齡的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)來陳釀葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒。由于自(zi)然環境(jing)的(de)(de)(de)多樣性,困難的(de)(de)(de)氣候條件,所(suo)以露喜龍(long)丘葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒使(shi)用(yong)多品種葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)調配釀制。每(mei)款葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品種的(de)(de)(de)栽培都經過周密考慮,經過幾代人的(de)(de)(de)辛勤(qin)護(hu)理,使(shi)得每(mei)款葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品種繼續(xu)給葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒總體平衡做出自(zi)己的(de)(de)(de)貢獻(xian),帶來礦物(wu)質(zhi)芳(fang)香(xiang)風味口感。
佳(jia)麗釀(niang)(carignan N)品種確定紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒的(de)(de)結(jie)構(gou)和單寧(ning)框架,它(ta)陳(chen)釀(niang)的(de)(de)潛力屬于中等程度,但是(shi)卻(que)得到了(le)(le)(le)歌海娜(na)(grenache N)品種慷慨(kai)襄(xiang)助,給(gei)(gei)它(ta)帶(dai)來了(le)(le)(le)平(ping)滑口感(gan)。西(xi)拉(syrah N)給(gei)(gei)這是(shi)兩個(ge)傳統的(de)(de)品種帶(dai)來了(le)(le)(le)細膩(ni),結(jie)構(gou)和復雜的(de)(de)芳香,同(tong)時,慕合懷(huai)特(mourvedre N)這個(ge)歷史品種給(gei)(gei)紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒增添了(le)(le)(le)單寧(ning)結(jie)構(gou),鞏固(gu)了(le)(le)(le)它(ta)的(de)(de)陳(chen)釀(niang)能力。
桃(tao)紅(hong)色葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)和紅(hong)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的(de)釀(niang)制(zhi)使用(yong)相同的(de)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)品種,但也有個別的(de)使用(yong)灰歌(ge)海娜(grenache gris G)和馬卡貝奧(macabeu B),給葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)補充了清(qing)新的(de)口感(gan)。
用(yong)來釀制白葡萄(tao)(tao)酒的(de)(de)葡萄(tao)(tao)基(ji)本(ben)栽(zai)培在比(bi)較(jiao)涼(liang)爽(shuang)的(de)(de)土(tu)壤中,使用(yong)了(le)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)歌(ge)海娜(grenache B),馬卡貝奧(macabeu B)和(he)(he)土(tu)爾巴(ba)(tourbat B)以及那些芳香(xiang)型的(de)(de)品種,比(bi)如(ru)灰歌(ge)海娜(grenache gris G),瑪(ma)珊(marsanne B),胡姍(roussanneB)和(he)(he)韋爾芒迪諾(vermentino B)等。盡管國際(ji)市場的(de)(de)公(gong)認姍姍來遲,但早在三世(shi)紀時(shi),白葡萄(tao)(tao)酒雖然比(bi)不上(shang)天(tian)然葡萄(tao)(tao)甜酒的(de)(de)名聲,但加泰羅尼亞的(de)(de)雙耳土(tu)罐運(yun)輸的(de)(de)來往,也能證實(shi)在地中海地區的(de)(de)白葡萄(tao)(tao)酒貿易(yi)的(de)(de)跡象。
十三世(shi)紀伊(yi)始(shi),露(lu)西(xi)龍的(de)葡(pu)萄(tao)酒就出口到了南部(bu)的(de)加泰(tai)羅尼亞,東(dong)部(bu)的(de)意大利,和(he)北部(bu)的(de)法國和(he)弗蘭德。
直到1659年(nian)露(lu)西龍附屬法國(guo)(guo)之(zhi)前,它在(zai)馬略卡(ka)王(wang)國(guo)(guo)(Majorque)和阿拉貢(gong)王(wang)國(guo)(guo)之(zhi)間的戰爭(1276-1344 年(nian))中搖擺(bai)不(bu)定(ding),之(zhi)后(hou)在(zai)法國(guo)(guo)和西班(ban)牙之(zhi)間的戰爭中也(ye)是搖擺(bai)不(bu)定(ding)。這個階段對(dui)露(lu)西龍葡萄事業的繁(fan)榮不(bu)太有利(li),但至少(shao),隨著時間的推移,露(lu)西龍葡萄酒聲譽卻越來越大。
到了(le)(le)十七世紀,彌迪(di)運河的建造(1680 年(nian))連通了(le)(le)地(di)中海(hai)和大(da)西洋之間(jian)的運輸,露西龍葡(pu)萄(tao)酒(jiu)走向了(le)(le)新的市場開始(shi)和波爾多(duo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)產生(sheng)競爭。1709年(nian)的“冬季大(da)饑荒”使得波爾多(duo)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)交易(yi)人(ren)不得不向地(di)中海(hai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)進貨。
從1882年開始,雖然(ran)比法國其它地區要發生(sheng)的(de)(de)(de)晚一(yi)些(xie),但(dan)是,全部葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)受到(dao)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)根(gen)瘤蚜(ya)病害的(de)(de)(de)侵蝕,摧毀(hui)了(le)大部分葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)園。新品種的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)苗木(mu),使用(yong)了(le)美國砧木(mu),重新種植下去,隨著市場的(de)(de)(de)需(xu)(xu)求(qiu)(qiu)提高,新葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)園很快又誕(dan)生(sheng)了(le)。盡管鐵路運輸(shu)線的(de)(de)(de)發達,露(lu)西龍葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒增長勢頭卻(que)由于(yu)二十(shi)世紀初的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒危機受到(dao)阻(zu)力。從這時(shi)起,一(yi)種新型(xing)的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒開始上市,這種葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒“健康而輕盈”,主要用(yong)來和(he)非(fei)洲北部生(sheng)產的(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒進行勾兌(dui),這類葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)(tao)(tao)酒主要提供大城市的(de)(de)(de)消費需(xu)(xu)求(qiu)(qiu),迅速擴展(zhan)開來。
1977年以(yi)來,隨著露西龍丘原產地監控(kong)(kong)命名(ming)的(de)(de)認可,使得(de)葡萄酒得(de)到不斷地發展,并(bing)且通過品(pin)質來增強了地理(li)名(ming)稱(cheng)的(de)(de)聲譽,2003年,“LesAspres”原產地監控(kong)(kong)命名(ming)葡萄酒的(de)(de)認證(zheng)(zheng)就(jiu)是一(yi)個充分的(de)(de)證(zheng)(zheng)據,這款(kuan)葡萄酒的(de)(de)特征就(jiu)是獨特的(de)(de)自(zi)然(ran)環境和特殊的(de)(de)釀制工(gong)藝結合的(de)(de)結晶。
干紅生(sheng)產(chan)者(zhe)同(tong)時(shi)也(ye)釀制天(tian)然(ran)葡(pu)(pu)萄(tao)甜酒,所(suo)以,就對葡(pu)(pu)萄(tao)的(de)(de)(de)(de)栽培也(ye)實行了非(fei)常嚴格的(de)(de)(de)(de)規則管理,這種(zhong)規則要求(qiu)只在(zai)(zai)非(fei)常貧瘠和困(kun)難的(de)(de)(de)(de)土(tu)質上種(zhong)植的(de)(de)(de)(de)葡(pu)(pu)萄(tao)才能被認可。在(zai)(zai)自然(ran)環境要求(qiu)非(fei)常高的(de)(de)(de)(de)情況下,有(you)些時(shi)候(hou)甚(shen)至(zhi)是(shi)人(ren)(ren)(ren)跡罕至(zhi)的(de)(de)(de)(de)地方,憑著他們的(de)(de)(de)(de)勇氣(qi)和無私(si)的(de)(de)(de)(de)犧牲精(jing)神(shen),葡(pu)(pu)萄(tao)生(sheng)產(chan)人(ren)(ren)(ren)終于始創(chuang)了自己的(de)(de)(de)(de)獨特,而(er)且他們的(de)(de)(de)(de)工藝(yi)受(shou)到(dao)了承(cheng)認。這個承(cheng)認使得葡(pu)(pu)萄(tao)生(sheng)產(chan)人(ren)(ren)(ren)更加感(gan)覺到(dao)自己對這片土(tu)地的(de)(de)(de)(de)歸屬感(gan),而(er)在(zai)(zai)這片土(tu)地上,復雜的(de)(de)(de)(de)歷史造(zao)就了這里的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)。
在(zai)這片土地上,傳統的橄(gan)欖(lan)球給人們帶(dai)來了團結和勇氣。
因此(ci),葡萄酒也蕩漾參(can)雜著這(zhe)些價值,熱情粗曠與豪爽,這(zhe)也正是露西龍(long)人的性格特征。