橫望山米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)歷史久遠，據《博(bo)望人文(wen)》（地方(fang)志）記載和遺(yi)址發現，清咸豐(feng)年間，陶家(jia)米(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)在橫望山一(yi)帶最(zui)具盛名的大(da)酒(jiu)(jiu)(jiu)槽坊，直(zhi)至建國后才日漸衰落，其祖(zu)傳釀酒(jiu)(jiu)(jiu)技藝一(yi)直(zhi)得以延續。
清咸豐年間，橫(heng)望(wang)山腳下有(you)一(yi)家在(zai)當地(di)頗具(ju)(ju)盛名的酒糟坊，它便是“橫(heng)望(wang)山米(mi)酒”的前(qian)身，其祖(zu)傳(chuan)釀(niang)(niang)酒工藝一(yi)直很完整(zheng)地(di)延續下來。而今的“橫(heng)望(wang)山米(mi)酒”，已(yi)不囿于本地(di)區(qu)一(yi)家一(yi)村的釀(niang)(niang)酒工藝，而是濃縮博(bo)望(wang)區(qu)境內所(suo)有(you)米(mi)酒釀(niang)(niang)制工藝的精華并具(ju)(ju)有(you)它的創新特色。產品不勾兌(dui)白(bai)酒，純(chun)糯米(mi)純(chun)手工釀(niang)(niang)造。
這(zhe)種純糧釀造的米(mi)酒不上頭，不傷(shang)胃(wei)，還(huan)富有(you)人體所(suo)需的氨基酸、礦(kuang)物質等成分，營(ying)養(yang)價值高，酒精(jing)度(du)一般在12—15%vol左(zuo)右(you)，不含有(you)任何工業食(shi)品添(tian)加劑，也易(yi)保存。
橫望山米酒用材考究、做工精細(xi)、釀制原始、選擇(ze)時(shi)令(ling)、酒味鮮美，營養極其豐富。
橫望山(shan)米酒(jiu)(jiu)一(yi)直采(cai)用(yong)古(gu)代"武陵桃源酒(jiu)(jiu)法"傳統釀造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)。每(mei)年都選擇新(xin)上(shang)(shang)市(shi)的(de)(de)糯米，采(cai)山(shan)泉(quan)或清晨的(de)(de)"井花水(shui)"，取(qu)精曲釀制而成。當(dang)前(qian)傳承人陶身友在保(bao)(bao)持(chi)傳統釀制工(gong)(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)基礎上(shang)(shang)，又在米酒(jiu)(jiu)保(bao)(bao)質(zhi)期延長技術上(shang)(shang)取(qu)得突(tu)破性進(jin)展，且與(yu)江南大(da)學共同研發出紅曲米酒(jiu)(jiu)，其產品具有美容、降血壓、降血脂功效(xiao)，這一(yi)先進(jin)技術填補國(guo)內空(kong)白，具有廣闊的(de)(de)市(shi)場(chang)前(qian)景。前(qian)期已(yi)試驗成功，產品已(yi)面(mian)市(shi)。
2014年(nian)，橫(heng)望(wang)山米(mi)酒(jiu)榮(rong)獲"安(an)徽老字號"稱(cheng)(cheng)號，央視《消費主張》于2014年(nian)報道橫(heng)望(wang)山米(mi)酒(jiu)，其產品(pin)在本(ben)地(di)區家(jia)喻戶曉(xiao)，口碑極佳，并(bing)銷(xiao)往(wang)北(bei)京、上海、合肥、無錫、杭州(zhou)、蕪湖(hu)等(deng)，甚而漂洋過海，堪(kan)稱(cheng)(cheng)"江南(nan)極品(pin)米(mi)酒(jiu)"。
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