橫望(wang)山(shan)米(mi)酒歷史久遠，據《博望(wang)人文》（地(di)方志）記(ji)載(zai)和(he)遺址發現(xian)，清咸豐年間，陶家米(mi)酒在橫望(wang)山(shan)一帶最具(ju)盛名(ming)的大酒槽(cao)坊，直至建國后(hou)才日漸衰落，其祖傳(chuan)釀酒技(ji)藝一直得以延續。
清咸豐年間，橫(heng)望(wang)山(shan)腳下有(you)一家在當(dang)地(di)頗具盛名的酒(jiu)(jiu)糟坊，它便(bian)是“橫(heng)望(wang)山(shan)米(mi)酒(jiu)(jiu)”的前(qian)身，其祖傳釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝一直很完整(zheng)地(di)延續下來。而(er)今的“橫(heng)望(wang)山(shan)米(mi)酒(jiu)(jiu)”，已(yi)不(bu)囿(you)于本(ben)地(di)區(qu)一家一村(cun)的釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)藝，而(er)是濃縮博望(wang)區(qu)境內所有(you)米(mi)酒(jiu)(jiu)釀(niang)制工(gong)藝的精(jing)華并具有(you)它的創新特色。產品不(bu)勾(gou)兌白酒(jiu)(jiu)，純糯米(mi)純手(shou)工(gong)釀(niang)造(zao)。
這種純糧釀造(zao)的(de)米酒(jiu)不上頭，不傷胃，還富有(you)人體所需的(de)氨基酸(suan)、礦物(wu)質等(deng)成分，營養價值高，酒(jiu)精(jing)度一般在(zai)12—15%vol左右，不含有(you)任(ren)何工業食品添加劑，也(ye)易保存。
橫望(wang)山米酒(jiu)(jiu)用材(cai)考究、做工(gong)精細、釀制原始(shi)、選擇時令(ling)、酒(jiu)(jiu)味鮮美，營養極其豐富。
橫望山(shan)米(mi)酒一(yi)直采(cai)用古代"武陵桃源酒法"傳統(tong)釀造工藝。每年都選擇新上市的(de)糯米(mi)，采(cai)山(shan)泉或清晨的(de)"井花水"，取精曲釀制(zhi)(zhi)而成。當前傳承人陶身友在(zai)保持傳統(tong)釀制(zhi)(zhi)工藝的(de)基礎上，又(you)在(zai)米(mi)酒保質期(qi)延長技術上取得(de)突(tu)破性進展，且與江(jiang)南大學共(gong)同研發出紅曲米(mi)酒，其產品(pin)具有美容、降血壓、降血脂功效，這一(yi)先(xian)進技術填補國內空白，具有廣闊(kuo)的(de)市場(chang)前景。前期(qi)已試驗成功，產品(pin)已面市。
2014年，橫望(wang)山(shan)米(mi)酒(jiu)榮獲"安(an)徽老(lao)字號(hao)"稱(cheng)號(hao)，央視(shi)《消(xiao)費主張(zhang)》于(yu)2014年報(bao)道橫望(wang)山(shan)米(mi)酒(jiu)，其產品(pin)在本地區(qu)家喻戶曉，口碑極佳，并銷往北京(jing)、上海、合(he)肥、無錫、杭州(zhou)、蕪湖等，甚而漂(piao)洋過海，堪(kan)稱(cheng)"江南極品(pin)米(mi)酒(jiu)"。
吃吃
】編輯上傳(chuan)(chuan)提(ti)供，當(dang)前頁面所展示的(de)詞條介紹涉及(ji)宣傳(chuan)(chuan)內容(rong)屬(shu)于注冊(ce)用(yong)戶(hu)個(ge)人(ren)編輯行為(wei)，網站(zhan)不完全保證(zheng)內容(rong)信息的(de)準(zhun)確(que)性、真實性，也不代表本(ben)站(zhan)立(li)場(chang)。
