橫望山(shan)米酒(jiu)歷史久遠，據《博望人文(wen)》（地(di)方志）記載(zai)和(he)遺址(zhi)發現，清咸(xian)豐年間，陶家米酒(jiu)在橫望山(shan)一帶最具盛(sheng)名的大(da)酒(jiu)槽坊，直至建(jian)國(guo)后(hou)才日漸衰落(luo)，其(qi)祖傳(chuan)釀酒(jiu)技藝一直得以延續。
清咸(xian)豐年間，橫(heng)望(wang)山腳(jiao)下有(you)(you)一(yi)(yi)家(jia)在當(dang)地(di)頗具盛名的(de)(de)酒糟坊，它便(bian)是“橫(heng)望(wang)山米(mi)酒”的(de)(de)前身，其(qi)祖傳釀酒工(gong)藝(yi)(yi)一(yi)(yi)直很完整地(di)延(yan)續下來。而今(jin)的(de)(de)“橫(heng)望(wang)山米(mi)酒”，已不囿(you)于本地(di)區一(yi)(yi)家(jia)一(yi)(yi)村的(de)(de)釀酒工(gong)藝(yi)(yi)，而是濃縮博(bo)望(wang)區境內所有(you)(you)米(mi)酒釀制工(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)精華(hua)并具有(you)(you)它的(de)(de)創新特(te)色。產品不勾兌(dui)白酒，純(chun)糯米(mi)純(chun)手工(gong)釀造。
這種純糧釀造的(de)米酒(jiu)不(bu)上頭，不(bu)傷胃，還富有人體(ti)所需的(de)氨(an)基酸、礦物質等成分，營(ying)養價值高(gao)，酒(jiu)精度(du)一般在12—15%vol左右，不(bu)含有任何工業食品(pin)添(tian)加劑(ji)，也(ye)易保(bao)存(cun)。
橫望山米酒(jiu)用材考究、做工(gong)精(jing)細、釀制(zhi)原始、選擇(ze)時令(ling)、酒(jiu)味(wei)鮮美，營養(yang)極其(qi)豐(feng)富(fu)。
橫(heng)望山(shan)米(mi)(mi)酒一(yi)(yi)直采(cai)用(yong)古代"武(wu)陵桃源酒法"傳(chuan)統(tong)釀造工藝。每年都選擇新上市的(de)(de)糯米(mi)(mi)，采(cai)山(shan)泉或清晨的(de)(de)"井花(hua)水"，取精(jing)曲釀制(zhi)而(er)成。當前傳(chuan)承人陶身(shen)友在保持傳(chuan)統(tong)釀制(zhi)工藝的(de)(de)基(ji)礎(chu)上，又在米(mi)(mi)酒保質(zhi)期延長(chang)技術上取得突破(po)性進展，且與江南大學共同研(yan)發出紅曲米(mi)(mi)酒，其(qi)產(chan)品(pin)具有(you)美(mei)容、降血壓(ya)、降血脂功效，這一(yi)(yi)先進技術填補(bu)國內空白，具有(you)廣闊的(de)(de)市場前景。前期已試驗成功，產(chan)品(pin)已面市。
2014年(nian)，橫望山(shan)(shan)米(mi)酒榮獲"安徽老字(zi)號"稱(cheng)號，央(yang)視《消費主(zhu)張》于2014年(nian)報道橫望山(shan)(shan)米(mi)酒，其產品在(zai)本地區家喻戶曉，口(kou)碑極佳，并銷往(wang)北京、上海、合(he)肥、無錫、杭州(zhou)、蕪湖(hu)等，甚(shen)而漂洋過海，堪稱(cheng)"江(jiang)南極品米(mi)酒"。
吃(chi)吃(chi)
】編輯上傳提供，當前頁面所展示的(de)詞(ci)條介紹涉及宣傳內容(rong)屬于注(zhu)冊(ce)用戶個人編輯行(xing)為，網站(zhan)不(bu)完全(quan)保證(zheng)內容(rong)信息(xi)的(de)準(zhun)確(que)性、真(zhen)實性，也(ye)不(bu)代(dai)表本站(zhan)立場。
