在山東獨陵縣,中(zhong)元節又被(bei)稱為“掐(qia)嘴節”。“掐(qia)嘴”,說的(de)是(shi)在吃的(de)方面從簡。在中元節這天,獨陵(ling)縣每家(jia)每戶(hu)都需要粗茶淡飯地吃。雖然(ran)看上(shang)去很簡單(dan),但是(shi)有(you)非常好的(de)寓(yu)意,憶苦思甜,珍惜(xi)現在的(de)好日子,意味著全家(jia)多福多壽(shou)、幸福美滿,也表達對親(qin)人的(de)追思。
掐嘴(zui)飯一般(ban)怎(zen)么做?一般(ban)是(shi)指(zhi)用黃豆蒸制(zhi)的野菜,搭配(pei)當地的煎餅(bing),原(yuan)汁原(yuan)味。
北宋時期的東(dong)京開封(feng)府,則與獨陵縣相反。在《東(dong)京夢華錄》中(zhong)有記(ji)載:“十五日供(gong)養(yang)祖先素食,才明即賣穄米飯,巡門叫賣,亦告秋(qiu)成(cheng)意(yi)也。”農歷7月(yue)15日,要用素(su)食祭(ji)奠祖先,第二日開(kai)始挨(ai)家(jia)挨(ai)戶沿(yan)門叫(jiao)賣黃米飯,也是(shi)宣告秋(qiu)成(cheng)之意。