庵湯的由來
貴(gui)州多山(shan)，交通(tong)不(bu)便，在(zai)還沒有開發道(dao)路之前，貴(gui)州深山(shan)里的人面臨著食材(cai)保(bao)存的問題。尤其是在(zai)陰雨季節，食材(cai)很容易變(bian)質發霉。
不過，智(zhi)慧的貴州人想出(chu)了方法，用食(shi)鹽腌(a)漬(zi)來保(bao)存(cun)(cun)這(zhe)些食(shi)物，用鹽、辣椒腌(a)漬(zi)過的食(shi)材放入陶罐中保(bao)存(cun)(cun)，過十(shi)幾二十(shi)年(nian)都可(ke)以食(shi)用，而腌(a)出(chu)來的食(shi)物口味都很酸(suan)。
食材(cai)保(bao)存問題解決了(le)，但是(shi)這(zhe)些食材(cai)一頓飯吃(chi)不完，這(zhe)可怎么辦(ban)？
于是，貴州(zhou)人(ren)就(jiu)把剩(sheng)(sheng)飯(fan)剩(sheng)(sheng)菜收集到一起，同樣(yang)放入陶罐中，沒(mei)想(xiang)到剩(sheng)(sheng)菜剩(sheng)(sheng)飯(fan)自然發酵后(hou)，產生(sheng)一種(zhong)奇異(yi)的(de)酸臭(chou)味，聞起來雖臭(chou)，吃起來卻香，這庵湯的(de)做法就(jiu)形成了。
吃吃
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