廈門冬粉鴨

#地方菜# 0 0

廈門冬粉鴨即老鴨粉絲湯，是廈門特色菜之一，主要食材有鴨珍、鴨血、鴨腸、粉絲、香菜、辣油等，冬粉鴨是一道美味可口的閩系名吃。具有鮮香味美,粉絲細嫩爽口、鴨胗鴨腸爽脆可口。老鴨湯不僅充分發揮鴨肉的食療作用（褒湯是鴨肉的最佳烹飪方法），更是自古至今中國人推崇的一款經典美食，也是鴨血粉絲湯的另一種叫法。廈門冬粉鴨的做法是直接放置一整只鴨子燉湯，任它滲出營養與鮮味，最后將鴨湯淋在泡得軟韌剛好的冬粉上。廈門冬粉鴨標配搭一份蘸料，湯頭很鮮很甜，鴨肉飽滿多汁，口感扎實不柴，覺得口味偏淡可以蘸醬。

詳細介(jie)紹 PROFILE +

基本介紹

冬粉鴨(ya)是福建省廈門市(shi)的一道傳(chuan)統小吃，屬于閩(min)菜(cai)系；其主(zhu)要食材有鴨(ya)胗(zhen)、鴨(ya)血、鴨(ya)腸、粉絲、香菜(cai)、辣油等。冬粉鴨(ya)是一道美味可(ke)口的閩(min)系小吃。

制作方法

主料

鴨(ya)珍、鴨(ya)血、鴨(ya)腸、粉絲

配料：香菜、辣油

做法

1、用(yong)鴨(ya)架(jia)文火(huo)熬制(zhi)高(gao)湯。

2、把主(zhu)料燉九成熟。

3、在(zai)熬制好的高(gao)湯中放入(ru)主料(liao)。浸(jin)泡一會(hui)。

4、根據口味放(fang)入(ru)配料。

口(kou)感：湯是非常的(de)鮮(xian)美的(de)！燉的(de)夠(gou)火候

爽(shuang)口，或糯軟，襯(chen)上(shang)鮮(xian)美的(de)湯，令舌(she)頭享受到了(le)極點！

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廈門十大小吃

廈門中山路十大必吃美食

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