基本介紹

紅(hong)椒臘(la)牛肉(rou)是由臘(la)肉(rou)，辣椒等材(cai)料制作的湘菜。牛肉(rou)柔(rou)韌，香辣味(wei)濃，是湘菜中的名(ming)品。

食用價值

紅椒臘牛肉有氣(qi)血雙補，補虛養生，健脾開胃的功(gong)效(xiao)。

制作方法

將(jiang)臘牛肉洗(xi)凈，切(qie)成小(xiao)段(duan)，置碗中，上籠蒸(zheng)1小(xiao)時，取出頂(ding)刀切(qie)成薄片；鮮紅辣椒洗(xi)凈，去蒂、去籽，切(qie)成小(xiao)片，青(qing)蒜(suan)洗(xi)凈切(qie)段(duan)。

炒(chao)鍋上旺火(huo)，放(fang)入花生油(you)燒熱，下鮮紅辣椒(jiao)炒(chao)兩(liang)下，加鹽、醬油(you)、放(fang)入臘牛(niu)肉片，青蒜段略炒(chao)片刻，淋(lin)入麻油(you)炒(chao)勻裝(zhuang)盤紅椒(jiao)臘牛(niu)肉即(ji)成。