基本介紹

紅椒臘牛肉是由臘肉，辣椒等(deng)材料制作的湘菜(cai)。牛肉柔韌，香辣味濃，是湘菜(cai)中的名品。

食用價值

紅椒(jiao)臘牛肉有氣血雙(shuang)補，補虛養生，健脾(pi)開胃(wei)的功(gong)效。

制作方法

將(jiang)臘牛肉洗凈(jing)，切(qie)成小(xiao)段，置碗中，上籠蒸1小(xiao)時(shi)，取出頂刀(dao)切(qie)成薄片(pian)；鮮紅辣(la)椒(jiao)洗凈(jing)，去(qu)蒂、去(qu)籽，切(qie)成小(xiao)片(pian)，青蒜洗凈(jing)切(qie)段。

炒鍋上旺火，放(fang)入花生(sheng)油(you)燒熱，下(xia)鮮紅辣椒(jiao)(jiao)炒兩(liang)下(xia)，加鹽、醬油(you)、放(fang)入臘牛肉(rou)片，青蒜段略炒片刻，淋入麻油(you)炒勻裝盤紅椒(jiao)(jiao)臘牛肉(rou)即(ji)成。