南丹瑤雞(ji)(ji)單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒(chi)6-8個,喙黑(hei)色(se)(se)(se)或(huo)石板青色(se)(se)(se),臉(lian)、冠(guan)、肉(rou)垂均為紅(hong)(hong)色(se)(se)(se),耳葉紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)或(huo)藍(lan)綠色(se)(se)(se)。公雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)以金黃色(se)(se)(se)、棕紅(hong)(hong)色(se)(se)(se)為主,黃黑(hei)色(se)(se)(se)次之(zhi);母雞(ji)(ji)羽(yu)(yu)色(se)(se)(se)有(you)麻黑(hei)色(se)(se)(se)、麻黃色(se)(se)(se)兩(liang)種。脛(jing)細長,脛(jing)、腳(jiao)趾為石板青色(se)(se)(se),腳(jiao)距(ju)發育較早(zao),約(yue)有(you)40%左右具有(you)脛(jing)羽(yu)(yu),少數有(you)趾羽(yu)(yu)。體軀呈梭(suo)形,胸(xiong)骨(gu)突出。
瑤胞(bao)馴養瑤雞(ji)以(yi)在房前屋后、林中(zhong)(zhong)溪邊自然放養或(huo)以(yi)隨耕(geng)放養為(wei)主,食料來(lai)源全部是各類昆蟲、野(ye)生植(zhi)物(wu)種籽、野(ye)菜、鮮嫩(nen)草(cao)和部分玉米。瑤雞(ji)中(zhong)(zhong)烏(wu)骨雞(ji)約占有40%以(yi)上,它(ta)具(ju)有體型(xing)緊湊、肉(rou)質結實細嫩(nen)、肉(rou)味鮮美(mei)、覓食力(li)強、耐粗飼、抗(kang)病力(li)強等特(te)點,皮(pi)(pi)膚(fu)顏色多(duo)為(wei)白(bai)色,少數為(wei)烏(wu)皮(pi)(pi),按體重大(da)小(xiao)分為(wei)大(da)型(xing)和小(xiao)型(xing),以(yi)小(xiao)型(xing)白(bai)皮(pi)(pi)為(wei)代(dai)表。瑤雞(ji)肉(rou)細味鮮,富含(han)人體所(suo)需的(de)多(duo)種氨(an)基(ji)(ji)酸,干肌(ji)肉(rou)氨(an)基(ji)(ji)酸含(han)量達84.88%,鮮肌(ji)肉(rou)中(zhong)(zhong)精(jing)蛋白(bai)質達到(dao)24.4%,有著極高的(de)食療保健和滋補作(zuo)用(yong)。
南(nan)丹瑤雞(ji)(ji)公雞(ji)(ji)性成熟期為(wei)90-100日(ri)齡(ling),母雞(ji)(ji)開產(chan)為(wei)120-140日(ri)齡(ling)。成年(nian)母雞(ji)(ji)年(nian)均產(chan)蛋100枚,平均蛋重(zhong)41-54克(ke),種蛋合格(ge)率(lv)97%,種蛋受精(jing)率(lv)93%,受精(jing)蛋孵化率(lv)91%。公雞(ji)(ji)90日(ri)齡(ling)體(ti)重(zhong)達(da)1.5千(qian)克(ke),母雞(ji)(ji)115日(ri)齡(ling)體(ti)重(zhong)達(da)1.3千(qian)克(ke)。瑤雞(ji)(ji)瘦(shou)肉(rou)多,皮下脂肪(fang)少,皮脆肉(rou)香。