通遼碴條的做法
1、將碴條清洗干(gan)凈,用溫水(shui)浸泡四個小時以(yi)上。
2、豬肉清洗干凈,將(jiang)豬肉、胡蘿卜和香菇切(qie)成絲。
3、將(jiang)泡好的碴條(tiao)散開,鍋中(zhong)加入清水,水開后放入泡好的碴條(tiao)。
4、煮7、8分鐘,撈出冷水(shui)中過涼,瀝干水(shui)分。
5、鍋中倒入(ru)少(shao)許(xu)的油,把(ba)肉(rou)絲炒至變色。
6、再下(xia)入切好的香菇、胡(hu)蘿卜絲(si),翻炒一下(xia),接(jie)著(zhu)倒入番茄醬、白糖少許。
7、下入碴(cha)條(tiao)、加入鹽(yan)、雞(ji)精(jing),翻炒幾(ji)下出(chu)鍋。