準備材料:
豬肉(rou)、小蔥、青菜、雞蛋、植物(wu)油、食鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、淀粉(fen)、香油、雞精、蝦皮(pi)。
制作步驟:
1、豬(zhu)(zhu)肉(rou)去(qu)掉豬(zhu)(zhu)皮,然后切(qie)成薄片。
2、用(yong)刀背敲打(da),把肉打(da)撒。
3、切(qie)成小塊,然(ran)后(hou)開(kai)始剁,剁得越細(xi)越好。
4、剁碎之后放入大碗中,加入食鹽和胡椒(jiao)粉,用手抓(zhua)勻。
5、在丸(wan)子餡中加(jia)(jia)入(ru)蔥(cong)姜水,朝(chao)著(zhu)一(yi)個(ge)方向攪動,加(jia)(jia)入(ru)一(yi)個(ge)雞蛋(dan)的(de)蛋(dan)清,再(zai)次(ci)用手抓(zhua)勻,加(jia)(jia)入(ru)少量淀粉,用手抓(zhua)勻。
6、然后加入植物油攪勻備用。
7、起鍋燒水(shui),水(shui)快開的(de)時(shi)候(hou),用手擠(ji)入(ru)丸子(zi),全部擠(ji)入(ru)轉大火,煮2分鐘(zhong),加入(ru)洗(xi)凈的(de)小青菜,再(zai)煮30秒(miao)即可。
8、在湯盆(pen)中加(jia)入蔥(cong)花(hua)、食鹽、雞精、胡椒粉、蝦皮和芝麻香油,將丸子連(lian)湯一起倒入到(dao)湯盆(pen)中,用勺子攪勻即(ji)可(ke)。
1、肉丸中富(fu)含蛋(dan)白質,是人體所需的重要營(ying)養(yang)素之(zhi)一,可以提供能量(liang),增強身體的抵抗力和免疫力。
2、肉丸(wan)中含(han)有豐富的(de)維(wei)生素和礦物質(zhi),如鐵、鋅等(deng)(deng),可以補充人體所需的(de)多種營養(yang)素,對(dui)于(yu)缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)、貧(pin)血(xue)等(deng)(deng)疾病有輔助(zhu)治療的(de)作用。
3、肉(rou)丸中所含的(de)蛋(dan)白(bai)質易于消(xiao)化(hua)吸(xi)收,且其中的(de)食材多為易于消(xiao)化(hua)的(de)肉(rou)類和蔬菜,可以(yi)促進胃腸道的(de)蠕動,改善(shan)消(xiao)化(hua)不良等問題。