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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫(zi)薯干含有(you)(you)豐富的天然花青素和抗氧化(hua)物質，這些成分可以幫助身體(ti)(ti)對(dui)抗自由基，減緩細(xi)胞(bao)老化(hua)，增強免疫力(li)。同時，紫(zi)薯干中也(ye)含有(you)(you)多種維(wei)生(sheng)素和礦(kuang)物質，這些成分對(dui)于保持身體(ti)(ti)健康(kang)也(ye)是(shi)非(fei)常(chang)重(zhong)要的。

2、調節腸道功能

紫薯干(gan)中含有(you)大量的(de)膳食纖(xian)維(wei)，這(zhe)些纖(xian)維(wei)可以幫助腸(chang)道保持正常的(de)蠕動和(he)消化功能，促進腸(chang)道的(de)排毒和(he)凈化。同時，膳食纖(xian)維(wei)還(huan)能增加飽腹感，減少食欲(yu)，有(you)利(li)于控(kong)制(zhi)體重(zhong)。

3、改善睡眠

紫薯干(gan)中(zhong)含(han)有(you)一種叫做褪黑激(ji)素的(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，這(zhe)種物(wu)質(zhi)(zhi)可以幫助(zhu)調(diao)節人體的(de)(de)生物(wu)鐘，促(cu)進(jin)睡(shui)眠(mian)。此外，紫薯干(gan)也含(han)有(you)一定量的(de)(de)鎂(mei)(mei)元素，鎂(mei)(mei)有(you)助(zhu)于(yu)舒緩身體和(he)心理壓力，有(you)助(zhu)于(yu)放松身心，改善(shan)睡(shui)眠(mian)質(zhi)(zhi)量。

4、促進血液循環

紫(zi)薯干中含有一(yi)種叫做花青素的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，這種物(wu)質(zhi)(zhi)可以增強血(xue)管壁(bi)的(de)彈性(xing)和(he)韌(ren)性(xing)，促進血(xue)液(ye)循環。同時，花青素還有助于預防(fang)心(xin)腦血(xue)管疾病，維(wei)護(hu)心(xin)臟和(he)血(xue)管的(de)健康(kang)。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有一(yi)種叫做異黃酮的物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)是一(yi)種天然的雌激素類似物(wu)，可以(yi)有效(xiao)緩解經(jing)期的不適，改善女性的生理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削(xue)皮之后洗干凈的紫(zi)薯(shu)，需要(yao)將紫(zi)薯(shu)豎(shu)著切(qie)，千萬記得不要(yao)橫著切(qie)紫(zi)薯(shu)。使(shi)用隔水加熱的方(fang)法(fa)，將紫(zi)薯(shu)蒸熟即可(ke)。

2、之后只需要(yao)將(jiang)蒸熟(shu)的紫薯條(tiao)，放(fang)在通風的地方晾曬(shai)，就是(shi)需要(yao)回(hui)鍋蒸煮再曬(shai)一(yi)次(ci)。最后只需要(yao)用保(bao)鮮袋把紫薯條(tiao)裝(zhuang)好。如果一(yi)次(ci)性(xing)做得(de)太多(duo)，擔心自己吃不完(wan)，可以分開存在，將(jiang)其中一(yi)部(bu)分放(fang)進冰箱冷(leng)凍(dong)，這(zhe)樣(yang)子可以延遲保(bao)質期(qi)。

小技巧：

1、紫(zi)(zi)薯干不(bu)能只(zhi)有(you)蒸(zheng)熟之后(hou)去晾曬(shai)(shai)，必須還需要(yao)將曬(shai)(shai)得差不(bu)多的(de)紫(zi)(zi)薯，進鍋再(zai)蒸(zheng)一次(ci)(ci)，然后(hou)再(zai)次(ci)(ci)晾曬(shai)(shai)一兩天(tian)。這(zhe)樣子經過兩次(ci)(ci)晾曬(shai)(shai)的(de)紫(zi)(zi)薯干，不(bu)僅會又(you)軟又(you)韌，吃起來也會更加香甜。

2、紫薯(shu)(shu)(shu)(shu)必(bi)須是(shi)豎切，因為豎切的紫薯(shu)(shu)(shu)(shu)不會(hui)(hui)破壞它的粗纖(xian)維，這樣(yang)(yang)子(zi)蒸出(chu)(chu)來的紫薯(shu)(shu)(shu)(shu)不容易散。相反橫著切的紫薯(shu)(shu)(shu)(shu)，蒸熟之后很有可能會(hui)(hui)在移動(dong)的時候整個(ge)散掉，這樣(yang)(yang)子(zi)曬出(chu)(chu)來的紫薯(shu)(shu)(shu)(shu)干，只有小小塊的，不僅吃起來不方便，口感也會(hui)(hui)沒那么(me)好。

3、紫(zi)薯(shu)(shu)干(gan)的(de)粗(cu)細(xi)，取決個人的(de)喜好(hao)，但是如果切得太寬，晾曬(shai)(shai)時(shi)間需要(yao)適當性(xing)的(de)延長，而太細(xi)的(de)紫(zi)薯(shu)(shu)干(gan)，口感(gan)可能會(hui)沒有(you)那么好(hao)，差(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)多比(bi)手指粗(cu)一(yi)些就(jiu)差(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)多了(le)。在(zai)第一(yi)次晾曬(shai)(shai)紫(zi)薯(shu)(shu)干(gan)的(de)時(shi)候，差(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)多曬(shai)(shai)上三四天，但是需要(yao)注意的(de)是第二(er)次的(de)晾曬(shai)(shai)，可不(bu)可能曬(shai)(shai)得過久。差(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)多曬(shai)(shai)上一(yi)天就(jiu)差(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)多了(le)，只需要(yao)紫(zi)薯(shu)(shu)干(gan)的(de)表(biao)面干(gan)燥就(jiu)差(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)多就(jiu)可以收起來了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯干(gan)顏色(se)鮮艷、獨特，紫(zi)中帶有深(shen)紅(hong)(hong)色(se)，非(fei)常吸引人。而紅(hong)(hong)薯干(gan)雖然也有紅(hong)(hong)色(se)的品種，但在整體顏色(se)上相對較淡。因(yin)此，如果追求視覺上的美感，紫(zi)薯干(gan)會更受人們的喜愛。

2、口感

紫薯干口感相對來(lai)說比紅(hong)薯干要更(geng)(geng)加綿軟和順(shun)滑。它的纖(xian)維更(geng)(geng)少，糊化(hua)程度更(geng)(geng)高，因此(ci)吃(chi)起來(lai)會更(geng)(geng)加細膩，口感更(geng)(geng)加舒(shu)適。而紅(hong)薯干則更(geng)(geng)加有嚼勁，口感稍微(wei)有些粗糙。這方面因個人口味差(cha)異而異，所以具體(ti)好吃(chi)與(yu)否還需因人而異。

3、營養價值

紫薯(shu)干和紅薯(shu)干都富含(han)(han)植物(wu)纖維、維生素(su)、礦(kuang)物(wu)質等營養物(wu)質。但紫薯(shu)干由于其深色素(su)的(de)存在，含(han)(han)有(you)更多(duo)抗氧(yang)化劑，如花(hua)青素(su)和類(lei)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，對于抗氧(yang)化、延緩衰(shuai)老等方面(mian)的(de)作(zuo)用更加明顯(xian)。而紅薯(shu)干則(ze)含(han)(han)有(you)較(jiao)多(duo)的(de)維生素(su)A、維生(sheng)素C和葉酸(suan)，對于(yu)增強免疫力、促進胎兒健康發(fa)育(yu)等有著(zhu)積極的(de)作用。因此，在營養方面，兩者均有自(zi)己(ji)的(de)優勢，各有所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病(bing)患者不建(jian)議吃(chi)紫(zi)薯干。

紫薯含糖量比較(jiao)低，每100克的(de)(de)紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)中含(han)有碳(tan)水化合物(wu)25.1克，熱(re)量(liang)(liang)含(han)量(liang)(liang)為(wei)106千卡，其中含(han)糖分(fen)5-10%左(zuo)右，屬于含(han)糖量(liang)(liang)較(jiao)低的(de)(de)食物(wu)，但紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)干的(de)(de)升糖指數比較(jiao)高，GI值(zhi)為(wei)77，血糖負荷(he)指數為(wei)中等水平，13.6，容易引起血糖波(bo)動。因此(ci)，糖尿(niao)病(bing)人(ren)應(ying)慎吃(chi)紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)，吃(chi)紫(zi)(zi)薯(shu)(shu)時要控制量(liang)(liang)，而且要相(xiang)應(ying)減少主食的(de)(de)量(liang)(liang)。

紫薯干上火嗎

紫(zi)薯自身不會引起上火(huo)，但是干制的(de)紫(zi)薯干就不同了，這類食物屬于熱性的(de)食物，并且干制的(de)食物在(zai)口(kou)中咀嚼(jiao)時會大量的(de)吸收(shou)口(kou)腔(qiang)內的(de)水分(fen)，食用過多(duo)會導致口(kou)腔(qiang)黏膜水分(fen)流失(shi)過多(duo)，引起口(kou)腔(qiang)潰(kui)瘍，出現(xian)上火(huo)現(xian)象。