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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯干(gan)含有豐富的天然花青素和(he)抗(kang)氧化物質，這(zhe)些成(cheng)(cheng)分可以幫(bang)助身體對抗(kang)自由基，減緩細胞老化，增強(qiang)免疫力。同時，紫薯干(gan)中也(ye)含有多種維生(sheng)素和(he)礦(kuang)物質，這(zhe)些成(cheng)(cheng)分對于保持身體健(jian)康也(ye)是非常重要的。

2、調節腸道功能

紫薯干中含有(you)(you)大量的(de)膳食纖(xian)維，這些(xie)纖(xian)維可以幫助腸道保(bao)持正(zheng)常(chang)的(de)蠕動和消化功能，促進腸道的(de)排毒和凈(jing)化。同時，膳食纖(xian)維還(huan)能增加飽腹(fu)感，減少食欲，有(you)(you)利于(yu)控制體重(zhong)。

3、改善睡眠

紫薯(shu)干中含(han)有(you)一種叫做褪(tun)黑激素(su)的物質，這(zhe)種物質可以幫助(zhu)調(diao)節人(ren)體的生物鐘，促進睡眠(mian)。此外，紫薯(shu)干也含(han)有(you)一定量的鎂元素(su)，鎂有(you)助(zhu)于舒緩身(shen)體和(he)心理壓力，有(you)助(zhu)于放(fang)松身(shen)心，改善(shan)睡眠(mian)質量。

4、促進血液循環

紫薯(shu)干中含有一(yi)種(zhong)叫做花青素(su)的物質(zhi)，這種(zhong)物質(zhi)可以(yi)增強血(xue)管壁的彈性和(he)韌性，促進血(xue)液循環。同(tong)時，花青素(su)還有助于預防心(xin)腦血(xue)管疾病，維護(hu)心(xin)臟和(he)血(xue)管的健康(kang)。

5、緩解經期不適

紫薯干中含(han)有一種叫做異黃酮的物質，這種物質是一種天然的雌激素類似物，可以(yi)有效(xiao)緩(huan)解(jie)經期(qi)的不適，改善女性的生理健(jian)康(kang)。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿(na)出(chu)削皮之(zhi)后洗干凈的紫薯(shu)，需要(yao)將紫薯(shu)豎著(zhu)切，千萬記得不要(yao)橫著(zhu)切紫薯(shu)。使用隔水加熱的方法，將紫薯(shu)蒸熟即可。

2、之后只需(xu)要(yao)將蒸熟(shu)的紫薯(shu)(shu)條，放在通風的地(di)方晾曬，就是(shi)需(xu)要(yao)回鍋蒸煮再曬一(yi)次。最(zui)后只需(xu)要(yao)用保鮮袋把紫薯(shu)(shu)條裝好。如果一(yi)次性做得太多，擔心(xin)自己吃不完，可(ke)(ke)以(yi)分開存在，將其中一(yi)部分放進冰箱(xiang)冷凍，這樣子(zi)可(ke)(ke)以(yi)延(yan)遲(chi)保質期。

小技巧：

1、紫薯(shu)干不能只(zhi)有蒸熟之后去晾(liang)曬，必須(xu)還需要將(jiang)曬得(de)差(cha)不多的紫薯(shu)，進鍋(guo)再(zai)蒸一(yi)次，然后再(zai)次晾(liang)曬一(yi)兩天(tian)。這樣子經過兩次晾(liang)曬的紫薯(shu)干，不僅(jin)會又軟又韌，吃起(qi)來(lai)也會更加香甜。

2、紫(zi)(zi)薯(shu)必須是豎切，因為(wei)豎切的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)不會破壞它的(de)粗(cu)纖維(wei)，這樣子蒸出來(lai)(lai)的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)不容易散。相反橫著切的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)，蒸熟之后很有(you)可能會在移動的(de)時候整個散掉，這樣子曬出來(lai)(lai)的(de)紫(zi)(zi)薯(shu)干，只有(you)小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)塊的(de)，不僅吃起來(lai)(lai)不方(fang)便，口(kou)感(gan)也會沒那么好。

3、紫(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)粗(cu)細，取決個人的(de)(de)(de)喜好，但(dan)是如果切得太寬，晾(liang)曬時間需(xu)要(yao)(yao)適當性的(de)(de)(de)延長，而太細的(de)(de)(de)紫(zi)薯(shu)干(gan)(gan)，口感(gan)可能(neng)會(hui)沒有那么好，差(cha)(cha)(cha)不(bu)多比手指粗(cu)一(yi)些就(jiu)差(cha)(cha)(cha)不(bu)多了(le)。在第(di)一(yi)次晾(liang)曬紫(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)時候，差(cha)(cha)(cha)不(bu)多曬上(shang)三(san)四天(tian)，但(dan)是需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)(de)(de)是第(di)二次的(de)(de)(de)晾(liang)曬，可不(bu)可能(neng)曬得過久。差(cha)(cha)(cha)不(bu)多曬上(shang)一(yi)天(tian)就(jiu)差(cha)(cha)(cha)不(bu)多了(le)，只(zhi)需(xu)要(yao)(yao)紫(zi)薯(shu)干(gan)(gan)的(de)(de)(de)表面干(gan)(gan)燥就(jiu)差(cha)(cha)(cha)不(bu)多就(jiu)可以收起來了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫薯(shu)干顏(yan)色鮮艷、獨特，紫中(zhong)帶有深紅(hong)色，非常(chang)吸引人(ren)。而紅(hong)薯(shu)干雖然(ran)也有紅(hong)色的(de)品種，但在整體顏(yan)色上相對較淡(dan)。因此(ci)，如果(guo)追求視覺上的(de)美感，紫薯(shu)干會更(geng)受人(ren)們的(de)喜(xi)愛。

2、口感

紫薯(shu)干口(kou)(kou)感相對來(lai)說比紅(hong)薯(shu)干要更(geng)(geng)加綿軟和順滑。它的纖維更(geng)(geng)少，糊化(hua)程度更(geng)(geng)高，因此吃起來(lai)會更(geng)(geng)加細膩，口(kou)(kou)感更(geng)(geng)加舒適。而紅(hong)薯(shu)干則(ze)更(geng)(geng)加有(you)嚼勁(jing)，口(kou)(kou)感稍微有(you)些粗糙。這方面(mian)因個人(ren)口(kou)(kou)味差異而異，所以具(ju)體好(hao)吃與(yu)否還需因人(ren)而異。

3、營養價值

紫(zi)薯(shu)干(gan)和紅薯(shu)干(gan)都富含(han)植物纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)等(deng)營養物質(zhi)。但紫(zi)薯(shu)干(gan)由于(yu)其深色素(su)的存在，含(han)有(you)更多抗氧化劑(ji)，如花青素(su)和類胡蘿(luo)卜素(su)，對于(yu)抗氧化、延緩衰老等(deng)方(fang)面(mian)的作(zuo)用更加明(ming)顯。而紅薯(shu)干(gan)則(ze)含(han)有(you)較多的維(wei)生(sheng)素(su)A、維生素C和葉(xie)酸(suan)，對(dui)于增強免(mian)疫力(li)、促進胎兒健(jian)康發育等(deng)有(you)著積(ji)極的作用。因此，在營(ying)養方面，兩者均有(you)自己(ji)的優勢，各有(you)所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者不(bu)建議吃紫(zi)薯干。

紫(zi)薯含糖量比(bi)較低，每100克的(de)紫(zi)薯中含有碳水化合物(wu)25.1克，熱量含量為106千卡，其中含糖(tang)分5-10%左右，屬于含糖(tang)量較低的(de)食物(wu)，但(dan)紫(zi)薯干的(de)升(sheng)糖(tang)指數比較高，GI值(zhi)為77，血糖(tang)負荷指數為中等(deng)水平，13.6，容易引起血糖(tang)波動。因此，糖(tang)尿病人應慎吃紫(zi)薯，吃紫(zi)薯時要控制量，而(er)且要相應減少主食的(de)量。

紫薯干上火嗎

紫薯自(zi)身不會引起(qi)上火，但是干制的紫薯干就(jiu)不同了，這類食(shi)物屬于熱性的食(shi)物，并且(qie)干制的食(shi)物在口(kou)(kou)中咀(ju)嚼時會大量的吸(xi)收口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)內(nei)的水(shui)分，食(shi)用(yong)過多(duo)會導致(zhi)口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)黏(nian)膜水(shui)分流失過多(duo)，引起(qi)口(kou)(kou)腔(qiang)(qiang)潰瘍，出現上火現象(xiang)。