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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫(zi)薯干含有(you)豐富(fu)的天然花青素和(he)抗(kang)氧化物質，這些成(cheng)分(fen)可以幫(bang)助(zhu)身體對抗(kang)自由基，減緩細胞(bao)老(lao)化，增強免疫力。同時，紫(zi)薯干中也(ye)含有(you)多(duo)種(zhong)維生素和(he)礦物質，這些成(cheng)分(fen)對于(yu)保持身體健康也(ye)是非常(chang)重要(yao)的。

2、調節腸道功能

紫薯干中含有大量的(de)(de)膳食纖(xian)維，這些(xie)纖(xian)維可以幫助腸道保持正常(chang)的(de)(de)蠕動和消化功能(neng)，促進腸道的(de)(de)排毒和凈(jing)化。同時，膳食纖(xian)維還能(neng)增加飽腹感，減少(shao)食欲，有利于控制體(ti)重。

3、改善睡眠

紫薯(shu)干中(zhong)含有(you)一(yi)種(zhong)叫做褪黑激素(su)的物質(zhi)，這種(zhong)物質(zhi)可(ke)以幫助(zhu)調節(jie)人(ren)體的生物鐘，促(cu)進睡(shui)眠。此(ci)外，紫薯(shu)干也含有(you)一(yi)定量的鎂(mei)(mei)元素(su)，鎂(mei)(mei)有(you)助(zhu)于舒緩(huan)身體和心(xin)理壓(ya)力(li)，有(you)助(zhu)于放松身心(xin)，改善(shan)睡(shui)眠質(zhi)量。

4、促進血液循環

紫薯(shu)干(gan)中含有(you)一種叫做花青素的物(wu)質，這(zhe)種物(wu)質可以增強血管(guan)壁的彈性(xing)和韌性(xing)，促進血液循環。同時，花青素還有(you)助于預防(fang)心(xin)腦血管(guan)疾病，維護心(xin)臟和血管(guan)的健(jian)康。

5、緩解經期不適

紫薯干(gan)中含(han)有(you)一種叫做異黃酮的(de)物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)是(shi)一種天然的(de)雌激(ji)素類似物(wu)，可以(yi)有(you)效緩(huan)解(jie)經(jing)期的(de)不適，改善(shan)女性的(de)生理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削(xue)皮(pi)之后洗干凈的(de)紫薯，需要將紫薯豎著切(qie)，千萬記得不要橫著切(qie)紫薯。使用(yong)隔水加熱(re)的(de)方法，將紫薯蒸熟(shu)即可。

2、之后只需要將(jiang)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)的(de)紫薯條，放(fang)在(zai)通風的(de)地方晾曬，就是需要回鍋蒸(zheng)(zheng)煮(zhu)再曬一次。最(zui)后只需要用(yong)保鮮(xian)袋把紫薯條裝好。如果一次性做得太多，擔心自(zi)己吃不完，可以(yi)分開(kai)存在(zai)，將(jiang)其中一部分放(fang)進(jin)冰箱冷(leng)凍，這樣子可以(yi)延遲保質期(qi)。

小技巧：

1、紫薯(shu)干不(bu)能只有(you)蒸熟(shu)之后(hou)去晾曬(shai)，必(bi)須還(huan)需要將曬(shai)得(de)差不(bu)多的紫薯(shu)，進鍋再蒸一次(ci)，然后(hou)再次(ci)晾曬(shai)一兩天。這樣子經過兩次(ci)晾曬(shai)的紫薯(shu)干，不(bu)僅會又(you)軟又(you)韌(ren)，吃起來也會更加香甜。

2、紫(zi)(zi)薯(shu)必須是豎(shu)(shu)切(qie)(qie)，因(yin)為豎(shu)(shu)切(qie)(qie)的紫(zi)(zi)薯(shu)不(bu)(bu)會(hui)破壞它的粗纖維，這(zhe)樣子蒸(zheng)(zheng)出來的紫(zi)(zi)薯(shu)不(bu)(bu)容易散(san)。相反橫(heng)著(zhu)切(qie)(qie)的紫(zi)(zi)薯(shu)，蒸(zheng)(zheng)熟之(zhi)后很(hen)有可能會(hui)在移動的時候整個(ge)散(san)掉，這(zhe)樣子曬出來的紫(zi)(zi)薯(shu)干，只有小小塊的，不(bu)(bu)僅吃起(qi)來不(bu)(bu)方(fang)便，口感也(ye)會(hui)沒(mei)那么好(hao)。

3、紫(zi)薯(shu)干(gan)的粗(cu)細，取決個人的喜好，但是如果切(qie)得太(tai)(tai)寬，晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)時間(jian)需(xu)要(yao)適當性的延長，而太(tai)(tai)細的紫(zi)薯(shu)干(gan)，口感(gan)可(ke)能(neng)會沒有那么好，差(cha)不(bu)(bu)多比手指粗(cu)一些就(jiu)(jiu)差(cha)不(bu)(bu)多了(le)。在第一次晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)紫(zi)薯(shu)干(gan)的時候，差(cha)不(bu)(bu)多曬(shai)(shai)(shai)上三四天，但是需(xu)要(yao)注意的是第二次的晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)，可(ke)不(bu)(bu)可(ke)能(neng)曬(shai)(shai)(shai)得過久。差(cha)不(bu)(bu)多曬(shai)(shai)(shai)上一天就(jiu)(jiu)差(cha)不(bu)(bu)多了(le)，只需(xu)要(yao)紫(zi)薯(shu)干(gan)的表面干(gan)燥就(jiu)(jiu)差(cha)不(bu)(bu)多就(jiu)(jiu)可(ke)以收起來了(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)(zi)薯干顏色(se)鮮艷、獨特(te)，紫(zi)(zi)中(zhong)帶有深(shen)紅色(se)，非常吸引人(ren)。而(er)紅薯干雖(sui)然(ran)也有紅色(se)的品種(zhong)，但(dan)在整體顏色(se)上(shang)相對(dui)較淡。因(yin)此(ci)，如果追求(qiu)視覺(jue)上(shang)的美(mei)感，紫(zi)(zi)薯干會更受人(ren)們的喜愛。

2、口感

紫(zi)薯干(gan)口感(gan)相對來(lai)說比紅薯干(gan)要更(geng)加(jia)(jia)(jia)綿(mian)軟和順滑。它(ta)的纖維(wei)更(geng)少，糊化程度更(geng)高，因(yin)此(ci)吃(chi)起來(lai)會(hui)更(geng)加(jia)(jia)(jia)細(xi)膩(ni)，口感(gan)更(geng)加(jia)(jia)(jia)舒適。而(er)紅薯干(gan)則更(geng)加(jia)(jia)(jia)有嚼勁，口感(gan)稍(shao)微有些粗糙(cao)。這方面因(yin)個人口味差異而(er)異，所以具體好吃(chi)與否(fou)還需因(yin)人而(er)異。

3、營養價值

紫(zi)薯干(gan)和(he)紅薯干(gan)都(dou)富含植(zhi)物纖維、維生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)等營養物質(zhi)。但(dan)紫(zi)薯干(gan)由(you)于其深色素(su)的存在，含有更多抗(kang)氧化(hua)劑，如(ru)花青(qing)素(su)和(he)類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)，對(dui)于抗(kang)氧化(hua)、延緩(huan)衰(shuai)老(lao)等方面(mian)的作用更加明(ming)顯。而紅薯干(gan)則(ze)含有較多的維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素C和葉(xie)酸(suan)，對于增強免疫力、促(cu)進胎兒健康發育(yu)等有(you)著積極的作用。因(yin)此，在營養方面，兩者均有(you)自己的優(you)勢，各有(you)所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖(tang)尿(niao)病患(huan)者不建議吃紫薯(shu)干(gan)。

紫薯含糖量比較低，每100克的(de)紫薯(shu)(shu)(shu)中含(han)(han)有碳(tan)水化合物25.1克，熱量(liang)(liang)含(han)(han)量(liang)(liang)為106千卡，其中含(han)(han)糖分5-10%左右，屬于(yu)含(han)(han)糖量(liang)(liang)較低的(de)食(shi)物，但(dan)紫薯(shu)(shu)(shu)干的(de)升糖指(zhi)數比較高，GI值(zhi)為77，血糖負荷指(zhi)數為中等水平，13.6，容易(yi)引(yin)起血糖波動(dong)。因此，糖尿病人應(ying)慎吃紫薯(shu)(shu)(shu)，吃紫薯(shu)(shu)(shu)時要(yao)控制(zhi)量(liang)(liang)，而且要(yao)相應(ying)減少主食(shi)的(de)量(liang)(liang)。

紫薯干上火嗎

紫薯(shu)自(zi)身不(bu)會(hui)引起上火，但(dan)是(shi)干制(zhi)的(de)紫薯(shu)干就不(bu)同了，這類食物屬于熱性的(de)食物，并且干制(zhi)的(de)食物在口(kou)中(zhong)咀嚼(jiao)時會(hui)大量的(de)吸收口(kou)腔(qiang)內的(de)水分，食用過多(duo)會(hui)導致口(kou)腔(qiang)黏膜水分流失過多(duo)，引起口(kou)腔(qiang)潰瘍，出現上火現象(xiang)。