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紫薯干食用價值

1、增強免疫力

紫薯干含有豐(feng)富的天然花(hua)青素和抗氧(yang)化物質，這(zhe)些成分可以幫(bang)助(zhu)身體對抗自由基(ji)，減緩細(xi)胞(bao)老化，增強免疫力。同時，紫薯干中也含有多(duo)種維生素和礦物質，這(zhe)些成分對于保持身體健康也是非常重要的。

2、調節腸道功能

紫(zi)薯干中(zhong)含有(you)(you)大量(liang)的膳(shan)食纖(xian)維(wei)，這些(xie)纖(xian)維(wei)可以幫助腸(chang)道保持正(zheng)常的蠕動和消化(hua)(hua)功能，促進(jin)腸(chang)道的排毒(du)和凈化(hua)(hua)。同(tong)時，膳(shan)食纖(xian)維(wei)還(huan)能增(zeng)加飽腹感，減少食欲，有(you)(you)利于(yu)控制體重。

3、改善睡眠

紫(zi)薯干中含(han)(han)有一(yi)種(zhong)叫做褪黑激(ji)素的物(wu)(wu)質，這種(zhong)物(wu)(wu)質可以(yi)幫助調(diao)節人(ren)體的生(sheng)物(wu)(wu)鐘，促進睡眠。此外，紫(zi)薯干也含(han)(han)有一(yi)定量的鎂元素，鎂有助于(yu)舒緩身(shen)體和心理壓力，有助于(yu)放松身(shen)心，改善睡眠質量。

4、促進血液循環

紫薯干中含有一種(zhong)(zhong)叫做(zuo)花(hua)青素(su)的(de)物質，這種(zhong)(zhong)物質可以(yi)增強血管(guan)壁(bi)的(de)彈性和韌性，促進(jin)血液循環。同時，花(hua)青素(su)還(huan)有助于預防心腦(nao)血管(guan)疾病，維護心臟和血管(guan)的(de)健康。

5、緩解經期不適

紫薯干中含有一種叫做異黃酮(tong)的物質，這種物質是一種天然的雌(ci)激素類似物，可以有效緩解經期的不適，改善女性(xing)的生理健康(kang)。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿(na)出削皮(pi)之后洗干凈的紫(zi)薯(shu)(shu)，需要(yao)將(jiang)紫(zi)薯(shu)(shu)豎著切，千萬記得不要(yao)橫著切紫(zi)薯(shu)(shu)。使用隔水(shui)加熱的方法，將(jiang)紫(zi)薯(shu)(shu)蒸熟即可。

2、之后只需(xu)要將蒸熟的(de)紫薯條，放在通風的(de)地方(fang)晾(liang)曬(shai)，就是需(xu)要回鍋(guo)蒸煮再曬(shai)一(yi)(yi)次。最后只需(xu)要用(yong)保鮮袋把紫薯條裝好(hao)。如果一(yi)(yi)次性做得太多，擔(dan)心自己吃不完，可(ke)以分開存在，將其中一(yi)(yi)部分放進冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)，這(zhe)樣(yang)子可(ke)以延遲保質期。

小技巧：

1、紫(zi)薯干(gan)不能只有蒸熟(shu)之(zhi)后去晾曬(shai)，必(bi)須還(huan)需要將曬(shai)得差(cha)不多的紫(zi)薯，進鍋再(zai)蒸一(yi)(yi)次(ci)(ci)，然后再(zai)次(ci)(ci)晾曬(shai)一(yi)(yi)兩(liang)天(tian)。這(zhe)樣子經過兩(liang)次(ci)(ci)晾曬(shai)的紫(zi)薯干(gan)，不僅會又軟又韌，吃起來也會更加香甜。

2、紫(zi)薯(shu)(shu)必須是豎(shu)切，因為豎(shu)切的紫(zi)薯(shu)(shu)不會(hui)(hui)破(po)壞它的粗纖維，這樣(yang)子(zi)蒸(zheng)出(chu)來(lai)的紫(zi)薯(shu)(shu)不容易散。相(xiang)反(fan)橫著切的紫(zi)薯(shu)(shu)，蒸(zheng)熟之后很有可能會(hui)(hui)在移動(dong)的時(shi)候整個散掉(diao)，這樣(yang)子(zi)曬出(chu)來(lai)的紫(zi)薯(shu)(shu)干(gan)，只(zhi)有小小塊的，不僅吃起(qi)來(lai)不方便，口(kou)感也會(hui)(hui)沒(mei)那么好。

3、紫薯(shu)干的(de)(de)(de)粗(cu)細，取決個人的(de)(de)(de)喜好，但是(shi)如果切得(de)太寬，晾(liang)曬(shai)(shai)時間(jian)需要適當(dang)性的(de)(de)(de)延長，而太細的(de)(de)(de)紫薯(shu)干，口感可能會沒有那么好，差不(bu)多(duo)比手指(zhi)粗(cu)一些(xie)就差不(bu)多(duo)了(le)(le)。在第一次(ci)晾(liang)曬(shai)(shai)紫薯(shu)干的(de)(de)(de)時候(hou)，差不(bu)多(duo)曬(shai)(shai)上(shang)三四天，但是(shi)需要注意的(de)(de)(de)是(shi)第二次(ci)的(de)(de)(de)晾(liang)曬(shai)(shai)，可不(bu)可能曬(shai)(shai)得(de)過(guo)久(jiu)。差不(bu)多(duo)曬(shai)(shai)上(shang)一天就差不(bu)多(duo)了(le)(le)，只需要紫薯(shu)干的(de)(de)(de)表面干燥(zao)就差不(bu)多(duo)就可以收(shou)起來了(le)(le)。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫(zi)薯干(gan)顏(yan)色鮮艷、獨特，紫(zi)中帶有深(shen)紅(hong)(hong)色，非常吸引人。而紅(hong)(hong)薯干(gan)雖然也(ye)有紅(hong)(hong)色的(de)品種，但(dan)在整體(ti)顏(yan)色上相對較淡(dan)。因(yin)此，如果(guo)追求視覺上的(de)美感(gan)，紫(zi)薯干(gan)會更受人們的(de)喜愛。

2、口感

紫(zi)薯干口感相(xiang)對來說比紅薯干要更(geng)(geng)加綿軟和順滑。它的(de)纖維更(geng)(geng)少，糊(hu)化程度更(geng)(geng)高(gao)，因此(ci)吃(chi)起來會更(geng)(geng)加細膩，口感更(geng)(geng)加舒適(shi)。而紅薯干則更(geng)(geng)加有(you)嚼勁，口感稍微有(you)些粗糙。這方面因個人(ren)口味差(cha)異(yi)而異(yi)，所以具(ju)體好吃(chi)與否還需因人(ren)而異(yi)。

3、營養價值

紫薯干(gan)和(he)紅(hong)薯干(gan)都富含植物纖(xian)維、維生(sheng)素(su)(su)(su)、礦物質等(deng)營養(yang)物質。但紫薯干(gan)由于其深色素(su)(su)(su)的(de)存(cun)在，含有(you)更(geng)多抗氧化(hua)(hua)劑，如花青(qing)素(su)(su)(su)和(he)類胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)，對于抗氧化(hua)(hua)、延緩衰老等(deng)方面的(de)作用(yong)更(geng)加(jia)明顯(xian)。而紅(hong)薯干(gan)則含有(you)較多的(de)維生(sheng)素(su)(su)(su)A、維生素C和葉酸，對于增強免疫力、促(cu)進胎兒健(jian)康發育(yu)等有著積極的(de)作用。因(yin)此，在(zai)營養方(fang)面(mian)，兩者均有自(zi)己的(de)優勢(shi)，各(ge)有所(suo)長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患(huan)者不建議吃紫薯干。

紫薯含糖量比(bi)較低，每100克(ke)的(de)紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)中(zhong)含有碳水(shui)化合物25.1克(ke)，熱量含量為(wei)106千卡，其中(zhong)含糖分5-10%左右(you)，屬(shu)于含糖量較(jiao)低的(de)食(shi)物，但紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)干(gan)的(de)升(sheng)糖指(zhi)數比較(jiao)高，GI值為(wei)77，血(xue)糖負(fu)荷指(zhi)數為(wei)中(zhong)等(deng)水(shui)平，13.6，容易引起血(xue)糖波動。因此，糖尿(niao)病人應(ying)慎吃(chi)紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)，吃(chi)紫(zi)(zi)(zi)薯(shu)時要(yao)控制(zhi)量，而(er)且要(yao)相應(ying)減少主食(shi)的(de)量。

紫薯干上火嗎

紫(zi)薯自身(shen)不(bu)(bu)會(hui)(hui)引起(qi)上(shang)火(huo)，但是(shi)干(gan)制的紫(zi)薯干(gan)就不(bu)(bu)同了，這類(lei)食(shi)(shi)物屬于熱(re)性(xing)的食(shi)(shi)物，并且干(gan)制的食(shi)(shi)物在口(kou)中(zhong)咀嚼時(shi)會(hui)(hui)大量的吸收口(kou)腔內的水分(fen)，食(shi)(shi)用過多(duo)會(hui)(hui)導(dao)致口(kou)腔黏膜水分(fen)流(liu)失過多(duo)，引起(qi)口(kou)腔潰瘍，出(chu)現(xian)上(shang)火(huo)現(xian)象。