芒果视频下载

鳳橋梅花糕介紹

鳳(feng)橋梅(mei)花糕在繼(ji)承了傳統(tong)制(zhi)作(zuo)方(fang)法的同時(shi)，又(you)加入小元宵、青紅果(guo)、松子仁等，使其味(wei)道更加鮮美，外焦里嫩，而且有(you)豆(dou)沙(sha)、果(guo)醬、果(guo)仁等十幾種配制(zhi)方(fang)法，用面粉(fen)、豆(dou)沙(sha)、白砂糖等十幾種原料經特制(zhi)爐具(ju)烘烤而成。

鳳橋梅花糕怎么做

1、取2公(gong)斤面粉放入(ru)桶內，加等(deng)量溫(wen)水(shui)，用長柄鐵勺攪(jiao)拌均勻(yun)，靜置5-6小(xiao)時(shi)，再加入(ru)2公(gong)斤面粉和溫(wen)水(shui)3公(gong)斤，用勁攪(jiao)拌至面漿均勻(yun)。將食堿溶化后倒入(ru)桶內拌勻(yun)，灌入(ru)銅(tong)壺(hu)內待用。另將豆油(you)倒入(ru)容器(qi)，加清水(shui)50克調(diao)成水(shui)油(you)。

2、把模(mo)具(ju)連(lian)同鐵(tie)蓋(gai)(gai)放爐(lu)上(shang)用中火燒(shao)(shao)燙，用刷子蘸(zhan)水(shui)油將(jiang)模(mo)具(ju)孔(kong)(kong)涂抹一遍，取(qu)銅壺將(jiang)面漿依次注(zhu)入(ru)模(mo)孔(kong)(kong)(只灌(guan)半(ban)孔(kong)(kong))，隨即將(jiang)模(mo)具(ju)舉起，緩緩轉動，使面漿均(jun)勻黏在(zai)(zai)孔(kong)(kong)壁(bi)，然后放在(zai)(zai)爐(lu)上(shang)，將(jiang)竹片(pian)插入(ru)孔(kong)(kong)中把面漿刮向孔(kong)(kong)的(de)四(si)壁(bi)。接著在(zai)(zai)每(mei)個孔(kong)(kong)內加入(ru)豆沙35克、糖(tang)(tang)豬(zhu)板油丁5克，再取(qu)白砂糖(tang)(tang)15克均(jun)勻撒(sa)(sa)在(zai)(zai)各孔(kong)(kong)內，此后用面漿將(jiang)孔(kong)(kong)填滿，撒(sa)(sa)上(shang)紅綠絲(si)約(yue)15克，加蓋(gai)(gai)燒(shao)(shao)2分(fen)鐘，開蓋(gai)(gai)再均(jun)勻撒(sa)(sa)上(shang)白砂糖(tang)(tang)15克，蓋(gai)(gai)上(shang)鐵(tie)蓋(gai)(gai)再燒(shao)(shao)3分(fen)鐘即熟。