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豐城滑川的簡介

滑(hua)(hua)川是一種江西豐城的(de)特色(se)小(xiao)吃，是用(yong)紅薯(shu)粉(fen)和五花肉做(zuo)的(de)。豐城滑(hua)(hua)川的(de)制作(zuo)方法很簡單，將紅薯(shu)粉(fen)包裹(guo)上腌(a)制過的(de)五花肉等(deng)，入(ru)沸水熟、蒸熟或(huo)者用(yong)紅薯(shu)粉(fen)加新(xin)鮮的(de)肉碎、調料在(zai)蒸籠上蒸熟，撈(lao)起或(huo)制湯或(huo)燴或(huo)炒，入(ru)口滑(hua)(hua)溜，原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，稍動舌(she)頭(tou)就滿嘴香滑(hua)(hua)竄動，由(you)此得名滑(hua)(hua)川。

豐城滑川怎么做好吃

1、五花(hua)肉末50克(ke)(ke)加(jia)鹽3克(ke)(ke)、老抽2克(ke)(ke)拌勻腌制(zhi)。

2、選用特(te)色(se)紅薯淀(dian)粉(fen)500克，加入馬蹄末(mo)(mo)20克、五花肉末(mo)(mo)拌(ban)勻，加水500克拌(ban)勻調成濃(nong)稠的糊，鋪在蒸(zheng)(zheng)盤內，入蒸(zheng)(zheng)箱蒸(zheng)(zheng)15分鐘至熟，取出放涼(liang)，切小條即為滑川。

3、鍋內入熟豬油30克(ke)燒熱(re)，下入蒜(suan)子(zi)、小米椒各(ge)5克(ke)炒香，加雞湯500克(ke)，下入滑川200克(ke)燒開，加鹽(yan)3克(ke)，味(wei)精(jing)、雞精(jing)各(ge)2克(ke)調(diao)味(wei)，起鍋前加老(lao)抽(chou)5克(ke)，撒(sa)蒜(suan)葉(xie)5克(ke)，鍋倒入盛器內即可。