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豐城滑川的簡介

滑(hua)(hua)川是一種江(jiang)西豐城的(de)特色小(xiao)吃(chi)，是用紅(hong)薯粉和五(wu)花肉做的(de)。豐城滑(hua)(hua)川的(de)制(zhi)作方法很簡單，將(jiang)紅(hong)薯粉包裹上腌制(zhi)過的(de)五(wu)花肉等，入(ru)沸水熟、蒸熟或者用紅(hong)薯粉加新鮮的(de)肉碎、調(diao)料在蒸籠上蒸熟，撈起或制(zhi)湯或燴或炒，入(ru)口(kou)滑(hua)(hua)溜，原汁原味(wei)，稍動舌頭(tou)就滿嘴香滑(hua)(hua)竄動，由此得名(ming)滑(hua)(hua)川。

豐城滑川怎么做好吃

1、五花肉末50克(ke)加鹽3克(ke)、老抽2克(ke)拌勻腌制。

2、選用特色紅(hong)薯淀(dian)粉500克，加入馬蹄末20克、五花(hua)肉末拌勻，加水500克拌勻調成濃稠的糊(hu)，鋪在(zai)蒸(zheng)盤內，入蒸(zheng)箱蒸(zheng)15分鐘至熟，取出放涼，切(qie)小(xiao)條即為滑川。

3、鍋內入熟豬油30克(ke)(ke)燒熱，下入蒜(suan)子、小米椒各5克(ke)(ke)炒香，加雞湯500克(ke)(ke)，下入滑(hua)川200克(ke)(ke)燒開，加鹽3克(ke)(ke)，味(wei)精、雞精各2克(ke)(ke)調味(wei)，起鍋前加老抽5克(ke)(ke)，撒蒜(suan)葉(xie)5克(ke)(ke)，鍋倒(dao)入盛器(qi)內即可。