樟樹十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單研究員322號上傳提供 2024-12-03 0

1.天麻童子雞

湯清味醇/酥爛鮮美

樟樹被譽為“中國藥都”，中藥材資源豐富，各種藥膳自然少不了，天麻童子雞就是其中最有名的一種。天麻童子雞以仔雞、天麻、枸杞等為主料，雞肉焯水和天麻片、枸杞以及其他調料一同放入湯碗中，接著入籠隔水蒸至子雞熟爛，取出揀去蔥姜，調入味精，淋上香油即成。據Ma igoo網小編了解，做好的天麻童子雞肉質酥爛，鮮美可口，湯清味醇，不僅好吃，營養價值也很高，能養血安神、補虛益氣、補腦益智，是一道色、香、味、形均達到一定食療效果的美味佳肴，老少皆宜。

2.永泰椒鹽鵝 干香勁爽/越嚼越香

永泰椒鹽鵝是宜春樟樹市的一個特色菜肴，是一道不可錯過的美食。永泰古鎮平疇沃野，溪水縱橫，特別適合養鵝，鵝肉口感好、品質高，在樟樹乃至整個江西都很有名，以鵝肉烹飪的各種菜肴，是去樟樹必吃的美食。永泰椒鹽鵝選用正宗永泰灰鵝，將鵝入鍋放生姜片少許，蔥打結煮30分鐘起鍋瀝干水分，斬成2公分寬4公分長條待用，先炒胡椒粉、鹽，熱后倒入鵝塊炒均，放入香蔥起鍋即成，鵝肉干香勁爽，骨頭也炸得酥脆，越嚼越香，是下酒的絕佳好菜。詳細

3.藥都秘制大排 色澤誘人/酥軟可口

宜春樟樹有什么地方菜？藥都秘制大排是具有樟樹特色的名菜。這道菜主料是豬肋排，將豬排洗凈后斬成長條腌制1小時待用，鍋內加少許色拉油燒熱，放豬排煸炒，加入黃崗冬酒、大蒜、生姜后加入高湯燒至水份收干即成，色澤油亮誘人，口感酥軟可口，再加上外皮秘制的誘惑，實在是好吃到舔手指。藥都秘制大排最大的特色是里面添加了樟樹特產黃岡冬酒，用地產糯米、優質地下水、特色藥材精心制作而成，色橙黃、味純醇，是一種藥酒，烹飪制成的排骨好吃又營養。詳細

4.樟樹糟魚 香而不腥/肉味鮮美

江西有做酒糟魚的傳統，各地都有特色糟魚，樟樹糟魚是樟樹十大特色菜之一。和江西別的地方的酒糟魚不同的是，樟樹糟魚添加的酒釀，里面含有豐富的藥材精華，在制作過程中，這些成分和魚肉融合，不僅口感更好，營養價值也更高，適量食用有利于身體健康。樟樹糟魚做法不難，選擇鯉魚或草魚，洗凈晾干水份，切塊后放鹽腌制，油鍋入油燒至六成熱時，下入魚塊炸到金黃色瀝油，將大蒜炒熟后放辣椒粉再倒入炸好的魚塊，加入甜酒釀拌均勻起鍋即可食用，酒浸過的魚肉，燒熟后酒香四溢，十分可口。詳細

5.蓮子百合肉 肉質嫩滑/清潤怡人

蓮子百合肉是一道湯品，在樟樹市非常受歡迎。作為藥都藥膳中的代表，蓮子百合肉從名字就可以看出其用料，做法也很簡單，將百合、蓮子加水適量煎煮20分鐘，另把豬瘦肉用水淀粉調好，倒入百合、蓮子湯內，煮至肉熟，加入鹽、味精調味即可。這道藥膳湯品口感清潤，百合和蓮子都燉得軟糯可口，而瘦肉由于裹了淀粉，尤其的嫩滑，吃起來卻完全沒有肉腥味，而且還有滋補潤肺，交通心腎，寧心安神，益智固精的功效，Mai Goo網小編提醒，蓮子百合肉尤其適合秋冬季節食用。詳細

6.清江回鍋肉 香辣味濃/油而不膩

樟樹舊稱清江，清江回鍋肉是十大去樟樹必吃的美味佳肴之一。清江回鍋肉屬于贛菜，和川菜中的回鍋肉相比，它不麻，但卻更辣，口感多汁，香氣撩人，香辣味濃郁，入口即化，絲毫不會油膩，鮮美可口，有著獨特的江西風味，可以起到很好的補鐵、預防貧血的作用。清江回鍋肉將整塊五花肉放入熱水中煮熟，期間點些料酒，放些許姜、蔥，然后放入冷水中冷卻，切成薄皮下油鍋，旺火煸炒，直至肉片打卷，變得焦黃，倒入尖椒段和青蒜蒜頭，烹入糖，生抽，鹽，即可出鍋。詳細

7.樟樹臭鱖魚 聞起來臭/吃起來香

樟樹市有什么特色菜肴？樟樹臭鱖魚是一道充滿挑戰性的美食，但對于愛好美食的人來說，它是一種不可抗拒的享受。這道菜以新鮮的鱖魚為主料，配以各種香料和調味料，經過獨特的發酵和腌制過程，使其具有特殊的氣味和口感，再用油鍋煎制金黃，燜煮到鱖魚鮮香味完全散發解渴。樟樹市的地理位置使其擁有豐富的水資源，因此水產類美食也頗具特色，樟樹臭鱖魚是當地一道備受歡迎的美食，以其特有的烹飪方式和獨特的風味而著名，聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。詳細

8.蓮藕卷鳳脯 葷素搭配/軟嫩可口

蓮藕卷鳳脯是江西樟樹特色菜，是極具樟樹地方特色的養生美食。這道菜的主料是蓮藕和雞脯肉，葷素進行搭配，配方嚴謹，火候到家，制作細致，烹制得當，味感高雅，滿足“藥補不如食補，食療勝似藥療”的理論。制作蓮藕卷鳳脯，需要先將蓮藕削皮切片用鹽水腌軟，然后將雞脯肉、香菇、火腿等切成絲，接著用蓮藕片卷各種絲，放入盤中上籠蒸熟，最后澆上鮮湯加濕淀粉勾成的薄芡即可，藕卷內是不同口味的肉絲和菜絲，搭配特制的芡汁，特別的鮮美，還可以補益強身、解暑利濕。詳細

9.黃崗墨魚豆泡 有海鮮味/湯汁濃郁

黃崗墨魚豆泡是樟樹市地方菜，海鮮和豆制品的搭配非常新奇。做這道菜需要準備好筒子骨、墨魚、油豆泡，先將筒子骨、墨魚加水燒開，再放入油豆泡小火燒1小時，待湯汁變稠，油豆泡吸滿湯汁脹鼓即可。經過長時間的燉煮，黃崗墨魚豆泡里的豆泡完全吸收了湯汁的香味，輕輕一咬里面飽滿的湯汁都溢了出來，豬骨的肉香味和墨魚的海鮮味在豆泡里融合再融合，鮮美的舌頭都要掉下來，買購網美食小編提醒，吃這道菜要稍稍放涼，不然很容易被滾燙的湯汁燙到。詳細

10.樟樹霉豆腐 綿密絲滑/香辣入味

樟樹霉豆腐既是一道小吃，也是深受樟樹人喜愛的小菜。霉豆腐的做法簡單，風干表面、切塊、發酵、拌調料，最后密封存放即可，樟樹霉豆腐好吃的秘訣，在于發酵的時候是將豆腐塊放在稻草上，稻草里的有益發酵菌會讓豆腐形成獨特風味，讓霉豆腐吃起來臭中帶香，咸中帶鮮，綿密絲滑，香辣入味。樟樹霉豆腐一般用塑料罐密封包裝，里面會倒入適量的山茶油，既可以讓霉豆腐吃起來更香，存放時間也會更久些，直接吃口味偏重，一般搭配稀飯吃，還可以做菜調味。詳細

樟樹烤鴨
靈芝鵪鶉獅子頭
樟樹油炸豆腐
雞內金肉清湯
八寶養生魚
柚子皮燒雞

樟(zhang)樹十大名(ming)(ming)菜(cai)(cai)，是MAI goo小(xiao)編(bian)主要依(yi)據樟(zhang)樹市特色菜(cai)(cai)、傳統名(ming)(ming)菜(cai)(cai)、招(zhao)牌(pai)菜(cai)(cai)、代表(biao)菜(cai)(cai)、宴席菜(cai)(cai)等進行選擇(ze)，根據菜(cai)(cai)品歷史、公(gong)眾知名(ming)(ming)度，網絡(luo)關注指數，并參(can)考互(hu)聯網相關排行/榜單(dan)，進行綜合排行推薦，名(ming)(ming)單(dan)僅供參(can)考，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。

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