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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕(ou)卷(juan)鳳脯可補益強身，解(jie)暑利濕(shi)，適用于虛勞(lao)贏瘦，以(yi)及脾虛濕(shi)困引起(qi)的食(shi)欲不(bu)振，腹脹便溏等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克，雞脯肉150克，水發香菇50克，熟火腿50克，蔥段15克，姜絲(si)15克，雞(ji)蛋清1個(ge)，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉、鮮湯、香油各適(shi)量(liang)。

做法：

1、將蓮藕削(xue)去(qu)皮，切(qie)成(cheng)大薄(bo)片，用鹽水腌漬軟后(hou)備(bei)用；

2、把雞脯肉切成(cheng)絲，納(na)碗內，加蛋清、精(jing)鹽、味精(jing)、料酒、淀粉抓勻(yun)上漿；

3、水發香(xiang)菇(gu)支蒂，與熟火(huo)腿也切成絲備(bei)用；

4、把腌軟(ruan)的(de)蓮(lian)藕片(pian)入清水中洗一下，鋪開，放上各種加(jia)工(gong)好的(de)絲，卷成藕卷，擺(bai)入盤中，上籠蒸5分鐘至熟；

5、凈鍋放鮮湯燒沸，調好(hao)味，用濕(shi)淀粉勾成薄(bo)芡(qian)，淋(lin)上香(xiang)油，澆淋(lin)在藕卷上即成。