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蓮藕卷鳳脯食用價值

蓮藕(ou)卷鳳脯可補益強身，解暑利(li)濕，適用于虛勞贏瘦(shou)，以及脾虛濕困引起的食(shi)欲不振，腹脹便溏(tang)等癥。

蓮藕卷鳳脯制作方法

用料：蓮藕500克，雞(ji)脯肉(rou)150克(ke)，水發香菇(gu)50克，熟(shu)火腿50克，蔥段15克，姜絲15克，雞蛋清1個，精鹽、味精、料酒(jiu)、胡椒(jiao)粉、濕淀粉、鮮湯、香油各適量。

做法：

1、將蓮(lian)藕削去皮，切成大薄片，用鹽(yan)水腌漬軟后(hou)備用；

2、把雞脯(fu)肉切(qie)成(cheng)絲，納(na)碗內(nei)，加蛋(dan)清、精鹽、味精、料酒、淀粉抓勻上漿；

3、水發(fa)香菇支(zhi)蒂，與熟火(huo)腿也(ye)切(qie)成絲備用；

4、把(ba)腌軟的蓮藕(ou)片入清水中(zhong)洗一下，鋪開，放上各種加工好的絲(si)，卷成藕(ou)卷，擺入盤中(zhong)，上籠(long)蒸5分(fen)鐘(zhong)至熟；

5、凈鍋(guo)放鮮湯燒沸(fei)，調好(hao)味，用濕(shi)淀粉勾成薄芡(qian)，淋上香油(you)，澆淋在藕卷上即成。