墨魚的營養價值
1、補充營養
墨魚(yu)是一種高(gao)蛋(dan)(dan)白低脂(zhi)肪的(de)滋補(bu)食(shi)品,其中富含(han)蛋(dan)(dan)白質、鈣質、維生素等營(ying)養物質,適當食(shi)用能(neng)夠為機體(ti)補(bu)充蛋(dan)(dan)白質,還能(neng)為機體(ti)正常(chang)新陳代謝(xie)提供能(neng)量,有利于機體(ti)正常(chang)生長,對人體(ti)有一定的(de)好處;
2、養胃
墨魚味咸(xian)、性微溫,能夠(gou)養胃(wei)健(jian)脾(pi),食用(yong)后可起到開胃(wei)、通(tong)氣利水、除寒濕的作用(yong);
3、養血滋陰
墨魚還具有一定養血、收斂(lian)的作用(yong),經過炮制后入(ru)藥,還可起到溫(wen)經通絡的作用(yong)。
豆泡的營養價值
1、補充營養
豆泡中(zhong)含有(you)大量的(de)優(you)質蛋白、氨基酸(suan)、維(wei)生素(su)、不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)、磷脂,以(yi)及鐵、鈣等營養(yang)元素(su),食(shi)用(yong)后能夠補充身體內所(suo)需的(de)營養(yang)成分,而且(qie)還能夠為身體的(de)新陳代(dai)謝提供(gong)能量。對于(yu)(yu)患有(you)缺鐵性貧血的(de)人群,適當進食(shi)豆泡也有(you)助于(yu)(yu)改(gai)善(shan)癥狀(zhuang)。
2、滋潤皮膚
因為豆(dou)泡中(zhong)還含有一(yi)定量(liang)的維(wei)生素E,適當進食(shi)豆泡,有助于滋潤皮膚,適合多數人群食(shi)用(yong);
3、有益大腦
豆(dou)泡中的(de)卵磷(lin)脂含(han)量較高,屬(shu)于一種能維持腦細胞正常(chang)代(dai)謝、運(yun)轉的(de)物質,適當進食豆(dou)泡有助于提高大腦活性,還可幫助增強記憶力。
用料:墨魚干(gan),干(gan)黃花菜,豆泡,生姜,豬肉,雞(ji)精,鹽(yan),食用(yong)油。
做法:
1、根據(ju)自(zi)己所需提(ti)前準備好(hao)適量墨魚干泡發,最好(hao)頭天晚上用清(qing)水(shui)漲發,如果用淘米(mi)水(shui)效果更好(hao)。
2、再準備些(xie)許干(gan)黃花(hua)菜(cai),把黃花(hua)菜(cai)放在(zai)溫水里浸泡一會兒,待(dai)黃花(hua)菜(cai)回(hui)軟后(hou)撈出來擇去頂部的硬梗(geng)和(he)雜(za)質。
3、再將買回的(de)新鮮豆泡對半切開,也可以(yi)自己家里制(zhi)作豆泡。
4、接著(zhu)準備(bei)其(qi)他食材(cai),將生(sheng)姜(jiang)表面的泥土洗(xi)凈切(qie)成生(sheng)姜(jiang)片,準備(bei)一小塊豬肉切(qie)成小塊備(bei)用(yong)。
5、然后(hou)把泡發好的墨魚干(gan)沖洗瀝干(gan),放在砧板上切(qie)小段備用。
6、準備好(hao)以上所(suo)需要(yao)用(yong)到的食材之(zhi)后,取出一口鍋,擦拭干凈,倒(dao)入適(shi)量的食用(yong)油加熱(re),加熱(re)至6成左右,放入豬肉塊煸炒。
7、煸炒(chao)(chao)出(chu)油,炒(chao)(chao)出(chu)香味之后,放入姜(jiang)片(pian),姜(jiang)片(pian)可以起(qi)到去腥(xing)的作用。
8、接(jie)著再(zai)放入切好的墨魚干進入鍋(guo)中翻炒(chao),翻炒(chao)出香(xiang)味。
9、翻炒均勻之后,放(fang)入泡發好的(de)干(gan)黃花菜(cai),再撒入適量(liang)的(de)雞精和鹽進行調味,可(ke)以起到提鮮的(de)作用。
10、翻炒片(pian)刻之后,倒入些許開(kai)水,開(kai)大火煮開(kai)。
11、接著(zhu)放(fang)入切好的豆泡進入國政,豆泡本身就(jiu)是半(ban)成(cheng)品(pin),所以(yi)在最后(hou)放(fang)入就(jiu)可以(yi)。
12、煮(zhu)(zhu)開之后(hou),轉(zhuan)中小火燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu),燉(dun)(dun)煮(zhu)(zhu)半小時左右(you)開蓋就(jiu)可以聞到很(hen)明(ming)顯(xian)的香味(wei),即可關火出鍋即可。