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清江回鍋肉食用價值

清江回(hui)鍋肉除富含(han)(han)蛋白質、脂肪等主要營(ying)養成分外，還含(han)(han)有鈣、磷、鐵、硫胺素(su)、核(he)黃素(su)和尼克酸等。可以(yi)起到很好的(de)補鐵、預防貧血(xue)的(de)作(zuo)用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉、土豆、青椒、小米椒、抽(chou)、姜、蒜、花椒

做法：

1、五(wu)花肉(rou)清洗干(gan)凈，然后切成薄片。

2、土豆(dou)去皮(pi)切片(pian)，放入清水中浸泡10分鐘左右(you)。

3、青(qing)椒切成小塊，小米(mi)椒切段，姜1塊切片，蒜(suan)4瓣切粒。

4、鍋中(zhong)放入適量(liang)油，油溫燒至7成熱，然后放(fang)入土豆片炸制2分(fen)鐘，撈出瀝干。

5、鍋中放入適(shi)量油(you)，油(you)溫燒至6成熱，放(fang)入五花(hua)肉爆炒。

6、放入姜(jiang)片(pian)(pian)、蒜粒、花(hua)椒炒(chao)香，再放入土豆片(pian)(pian)、青(qing)椒、小米椒煸炒(chao)1分鐘左右，放老(lao)抽2克翻炒均勻(yun)，出鍋即可。

小貼士：

1、土豆片提前炸好，炒出來之后，更(geng)加的清脆可口(kou)。

2、肉片要煸透(tou)，炒至微(wei)(wei)微(wei)(wei)卷起成窩狀，這樣吃(chi)起來才不會油膩。