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清江回鍋肉食用價值

清江(jiang)回鍋(guo)肉除(chu)富含(han)蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含(han)有(you)鈣、磷、鐵(tie)、硫胺素、核(he)黃(huang)素和尼克酸等。可(ke)以起(qi)到很(hen)好的(de)補鐵(tie)、預(yu)防(fang)貧血的(de)作(zuo)用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉(rou)、土豆、青(qing)椒、小米椒、抽、姜、蒜、花椒

做法：

1、五花肉清(qing)洗干凈，然后(hou)切成薄(bo)片。

2、土豆去(qu)皮切片(pian)，放入清水中浸泡10分(fen)鐘左右(you)。

3、青椒(jiao)(jiao)切(qie)(qie)成(cheng)小塊，小米椒(jiao)(jiao)切(qie)(qie)段，姜1塊切(qie)片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱(re)，然后放(fang)入土豆片(pian)炸制2分鐘，撈(lao)出瀝干。

5、鍋中放入適量油(you)(you)，油(you)(you)溫(wen)燒至6成熱，放入(ru)五(wu)花肉爆炒。

6、放入(ru)姜片、蒜粒(li)、花椒(jiao)(jiao)炒(chao)香，再放入(ru)土豆片、青(qing)椒(jiao)(jiao)、小米椒(jiao)(jiao)煸炒(chao)1分(fen)鐘左右，放老抽2克翻炒(chao)均勻(yun)，出鍋即可。

小貼士：

1、土豆(dou)片(pian)提前炸好(hao)，炒出來之后(hou)，更加(jia)的清脆(cui)可口。

2、肉片要煸透，炒至微微卷(juan)起成窩(wo)狀，這樣吃起來才不會油膩。