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清江回鍋肉食用價值

清江回鍋肉除富含(han)(han)蛋(dan)白質、脂肪等(deng)主要營養成(cheng)分外(wai)，還含(han)(han)有鈣、磷、鐵(tie)、硫胺素(su)(su)、核黃素(su)(su)和尼克酸等(deng)。可以(yi)起到(dao)很好的補鐵(tie)、預防貧(pin)血(xue)的作用。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花肉(rou)、土豆、青(qing)椒、小米椒、抽(chou)、姜、蒜、花椒

做法：

1、五花肉清(qing)洗干凈，然后切成(cheng)薄片。

2、土豆去皮切片，放入(ru)清水(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)10分鐘左右。

3、青(qing)椒(jiao)切成小塊(kuai)，小米椒(jiao)切段(duan)，姜(jiang)1塊切片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放(fang)入適量油，油溫燒(shao)至(zhi)7成熱，然后放入土(tu)豆(dou)片(pian)炸制(zhi)2分鐘，撈出瀝干。

5、鍋中放入適量(liang)油，油溫(wen)燒至(zhi)6成(cheng)熱，放入(ru)五花肉爆炒。

6、放(fang)入姜片、蒜粒、花椒炒香，再(zai)放(fang)入土豆(dou)片、青椒、小米椒煸炒1分(fen)鐘左右，放老抽2克翻炒均勻，出(chu)鍋即可(ke)。

小貼士：

1、土豆片提(ti)前炸好，炒出來之(zhi)后，更加的(de)清脆可口。

2、肉片要煸透，炒至微微卷起成窩狀，這樣吃起來(lai)才不會油膩。