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清江回鍋肉食用價值

清江(jiang)回鍋肉(rou)除(chu)富含蛋白質、脂肪等(deng)主要(yao)營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核(he)黃素和尼克酸等(deng)。可以(yi)起到很好的(de)補鐵、預防貧血的(de)作用(yong)。

清江回鍋肉制作方法

用料：五花(hua)肉、土豆、青椒、小米(mi)椒、抽、姜、蒜、花(hua)椒

做法：

1、五花肉清洗(xi)干凈，然(ran)后切成薄片。

2、土豆去(qu)皮切片，放入清水中浸泡10分鐘左(zuo)右。

3、青椒切(qie)成小塊，小米椒切(qie)段，姜1塊切(qie)片，蒜4瓣切粒。

4、鍋中放(fang)入(ru)適量油(you)，油(you)溫燒至7成熱，然后放(fang)入土豆片炸(zha)制2分鐘，撈出瀝干。

5、鍋中(zhong)放入適量(liang)油(you)，油(you)溫燒至6成熱，放(fang)入五花肉爆炒。

6、放(fang)入姜片、蒜粒(li)、花椒炒香，再放(fang)入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘左右(you)，放(fang)老(lao)抽2克翻炒(chao)均(jun)勻，出鍋即可。

小貼士：

1、土豆片提前(qian)炸好，炒出(chu)來之后，更加(jia)的(de)清(qing)脆可口(kou)。

2、肉(rou)片要(yao)煸透(tou)，炒至微微卷起成(cheng)窩(wo)狀(zhuang)，這(zhe)樣(yang)吃起來(lai)才不會(hui)油膩。