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永泰椒鹽鵝食用價值

永泰椒(jiao)鹽鵝(e)選用正宗永泰灰(hui)鵝(e)，富(fu)含氨基酸、蛋(dan)白質、脂肪、無(wu)機(ji)鹽及維生素，具(ju)有(you)補氣(qi)、養血、安胎、止咳之功(gong)效，對改善和增強(qiang)記(ji)憶力有(you)特效。

永泰椒鹽鵝制作方法

用料：活鵝、鹽、花椒、胡椒粉、醬(jiang)油(you)、姜、香油(you)、蔥、油(you)、料(liao)酒(jiu)

做法：

1、將鵝(e)宰殺去毛(mao)，取出氣管、內臟，洗干凈，取用半只鵝(e)剁成6厘米長、1.5厘米寬的(de)塊。

2、將炒鍋(guo)置旺火上，放(fang)入大油100克(ke)，燒(shao)熱，倒入鵝塊，爆炒，肉收縮，放料酒、醬油、姜塊和適量湯燒(shao)沸，移(yi)置微(wei)火上燒(shao)10分(fen)鐘，取出放在盤(pan)內(nei)，倒(dao)出原湯待用。

3、原鍋置火(huo)上，倒入香油、花椒、精鹽、味精爆炒倒入原湯和鵝塊(kuai)，放蔥頭、姜(jiang)末，撤胡椒粉(fen)，淋香油即成。