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永泰椒鹽鵝食用價值

永(yong)(yong)泰(tai)椒(jiao)鹽鵝選用正宗永(yong)(yong)泰(tai)灰鵝，富含氨基酸、蛋(dan)白質、脂肪、無機鹽及(ji)維(wei)生素(su)，具有補氣(qi)、養血、安胎(tai)、止咳(ke)之(zhi)功(gong)效，對改善(shan)和增強記(ji)憶力有特(te)效。

永泰椒鹽鵝制作方法

用料：活鵝、鹽、花(hua)椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)粉、醬油、姜、香油、蔥、油、料酒

做法：

1、將鵝宰殺去(qu)毛，取出(chu)氣(qi)管、內臟(zang)，洗干(gan)凈(jing)，取用半(ban)只鵝剁成6厘(li)米長、1.5厘(li)米寬的塊。

2、將(jiang)炒鍋置(zhi)旺火上，放入大(da)油(you)100克，燒(shao)熱，倒入鵝(e)塊，爆炒，肉收縮，放料酒、醬油、姜(jiang)塊和適(shi)量湯燒(shao)沸，移置微火上燒(shao)10分鐘，取出放在盤內，倒出原湯待用。

3、原鍋置(zhi)火上(shang)，倒入香(xiang)油(you)、花椒、精鹽、味(wei)精爆炒(chao)倒入原湯(tang)和(he)鵝塊，放蔥頭、姜末，撤(che)胡椒粉，淋香(xiang)油(you)即成(cheng)。