哈密瓜米酒澄清、透明,無懸浮物,無分層,酒香(xiang)及果香(xiang)純(chun)正,濃(nong)郁口(kou)感協調。
1、米(mi)酒是一種著名的(de)(de)(de)南方風(feng)味(wei)(wei)小吃(chi),現有的(de)(de)(de)米(mi)酒,經過浸泡、蒸煮、糖化、發(fa)酵、和蒸餾多步傳統(tong)工藝釀造而(er)(er)成,然而(er)(er),現有的(de)(de)(de)米(mi)酒不僅釀造工藝復雜,而(er)(er)且品(pin)種單一,已(yi)不能滿足人們的(de)(de)(de)需求,人們希望(wang)開發(fa)更多適合不同地區口(kou)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)米(mi)酒。
2、哈(ha)密瓜(gua)有清涼消暑(shu),除煩熱,生津止渴的(de)作用,是夏季(ji)解暑(shu)的(de)佳品。食(shi)(shi)用哈(ha)密瓜(gua)對人體(ti)造血(xue)機能有顯著的(de)促進作用,可以用來作為貧血(xue)的(de)食(shi)(shi)療(liao)之(zhi)品。中醫認為,甜(tian)瓜(gua)類的(de)果品性質偏寒(han),還具有療(liao)饑、利便、益(yi)氣、清肺熱止咳的(de)功效,適宜于(yu)腎病、胃病、咳嗽(sou)痰喘、貧血(xue)和便秘患者。此外,哈(ha)密瓜(gua)瓜(gua)肉色如晶玉(yu),甘美肥(fei)厚(hou),芳香(xiang)醇郁,細脆爽口,極受人們喜(xi)愛。哈(ha)密瓜(gua)相對于(yu)其他水果,價(jia)值更高(gao),它品種繁多,耐貯存,可以制(zhi)成(cheng)各種食(shi)(shi)品。
哈(ha)密(mi)(mi)瓜米酒由糯米、哈(ha)密(mi)(mi)瓜、甜酒曲(qu)、果膠酶(mei)、白砂(sha)糖、檸檬等(deng),經(jing)糯米處理(li),哈(ha)密(mi)(mi)瓜處理(li),制備哈(ha)密(mi)(mi)瓜汁(zhi),拌酒曲(qu),調配,發(fa)酵,殺菌處理(li)制得(de)。不僅利用了哈(ha)密(mi)(mi)瓜的營養和藥用價值,而(er)且提高了米酒的口感,使(shi)果香和酒香合二(er)為一。