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定西水晶包子基本介紹

定西水晶包(bao)子看起來晶瑩剔透，非常漂亮，從外面的皮就能見到里(li)面的餡料，這樣的包(bao)子會讓你眼前一亮，很有(you)特點，水晶包(bao)子不(bu)僅好看，吃起快來也很不(bu)錯，香(xiang)軟(ruan)多(duo)汁。

定西水晶包子制作方法

原料：精白面粉250克，酵母(mu)50克(ke)，豬板油125克，綿白糖250克，堿水4克(ke)，溫水125克。

過程：

1、制餡：撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切(qie)成小方丁（夏天(tian)腌3天(tian)冬天(tian)腌7天(tian)）。

2、制包皮：將面粉倒入盆中，加酵母和溫水拌和（水按60、20、20分3次加入），揉成面(mian)(mian)團(tuan)，直揉至面(mian)(mian)、手、盆三(san)面(mian)(mian)光(guang)滑，用(yong)布蓋好，以防水分散失(shi)而干硬。待經3小時(shi)左右，用手揪一(yi)塊，見(jian)里面(mian)有(you)些(xie)小孔即好。將(jiang)面(mian)放在案板上(shang)，中間(jian)按一(yi)個窩(wo)，將(jiang)堿水倒入窩(wo)處，再將(jiang)面(mian)揉勻，直(zhi)到(dao)沒有(you)黃斑點(dian)為止。然(ran)后將(jiang)發好的(de)面(mian)揉成(cheng)長條，用手揪成(cheng)12個重(zhong)約35克(ke)的包(bao)劑待用。

3、包餡心：每個包子再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。