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通渭涼粉制作方法

用料：洋芋粉、醋、醬、胡麻油、旱韭

做法：

1、用洋芋粉面子，取其淀(dian)粉，經過多次(ci)沉淀(dian)，到干燥(zao)之后，然(ran)后細細澆入沸水之中，同方向慢(man)慢(man)攪動，溫(wen)火熬煮而成，然(ran)后盛入大小不同的器皿(min)之中凝(ning)結。

2、此時(shi)只(zhi)見色白(bai)如奶，細滑(hua)綿軟，此時(shi)或(huo)(huo)是(shi)調入漿(jiang)水，或(huo)(huo)是(shi)用醋、醬等汁(zhi)相(xiang)拌，再配上用胡麻油(you)制成的旱韭(jiu)，未入口時(shi)，香味(wei)撲鼻(bi)，入口之(zhi)時(shi)，含(han)之(zhi)如飴，嫩爽即化，清(qing)涼之(zhi)極。

通渭涼粉食用須知

有經驗的人(ren)都知(zhi)道，吃通渭涼涼粉只可小(xiao)碗(wan)，不(bu)能用大(da)碗(wan)，要是壯小(xiao)伙一不(bu)小(xiao)心(xin)，一次吃個一盆估(gu)計也不(bu)在話下，適可而止適可而止啊。