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竹板魚的做法與配料

食材：

鯪魚(yu)、豆豉(chi)、竹葉、鹽、油、醬(jiang)料、香料、糖醋、味精。

做法：

1、準備(bei)上述食材，鯪魚用用鹽、油(you)、醬料(liao)、香料(liao)、糖醋、味精等腌制；

2、腌制好(hao)的(de)(de)魚加點豆豉，然后用大竹(zhu)(zhu)葉、粽葉或藕(ou)葉包好(hao)，夾在用竹(zhu)(zhu)片(pian)編(bian)成(cheng)的(de)(de)竹(zhu)(zhu)箔間；

3、然后放到蒸鍋(guo)里(li)蒸制(zhi)即(ji)可(ke)。

竹板魚的魚肉很鮮美，醬料(liao)味(wei)濃(nong)香，夾(jia)一小塊魚肉蘸一下醬料(liao)，這(zhe)樣更(geng)好(hao)吃，味(wei)道更(geng)香甜(tian)。

竹板魚的來歷傳說

相傳，北宋著名(ming)文學家(jia)、書法家(jia)黃(huang)庭堅(jian)因遭人誣陷被(bei)貶(bian)宜州，生(sheng)活潦倒(dao)，心(xin)情苦(ku)悶(men)。一日，黃(huang)庭堅(jian)偶遇漁夫(fu)在竹(zhu)板(ban)下生(sheng)火烤魚，心(xin)生(sheng)不解，品嘗過后，覺得味道鮮美(mei)，便問(wen)漁夫(fu)烤魚的制作方法，黃(huang)庭堅(jian)將(jiang)竹(zhu)板(ban)烤魚的方法說給朋(peng)友們聽，從此竹(zhu)板(ban)烤魚名(ming)聲大燥。