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竹板魚的做法與配料

食材：

鯪魚、豆(dou)豉(chi)、竹葉(xie)、鹽、油、醬料(liao)、香料(liao)、糖醋、味精。

做法：

1、準(zhun)備上述食材，鯪(ling)魚用用鹽(yan)、油、醬料、香料、糖(tang)醋、味精等腌制；

2、腌制(zhi)好的魚加點豆豉，然(ran)后用(yong)大竹葉(xie)、粽葉(xie)或藕葉(xie)包好，夾在用(yong)竹片編(bian)成的竹箔間；

3、然后放到蒸(zheng)鍋(guo)里(li)蒸(zheng)制即可。

竹(zhu)板魚(yu)的(de)魚(yu)肉(rou)很鮮美，醬料(liao)味(wei)濃香(xiang)，夾一(yi)小塊(kuai)魚(yu)肉(rou)蘸一(yi)下醬料(liao)，這(zhe)樣更好吃，味(wei)道更香(xiang)甜。

竹板魚的來歷傳說

相傳，北宋(song)著(zhu)名(ming)文學家、書法家黃(huang)庭堅(jian)(jian)因遭人誣(wu)陷被貶宜(yi)州(zhou)，生活潦倒，心情(qing)苦悶。一(yi)日，黃(huang)庭堅(jian)(jian)偶遇(yu)漁(yu)(yu)夫在(zai)竹板(ban)下生火烤魚，心生不解，品嘗(chang)過后，覺得味道(dao)鮮(xian)美，便問漁(yu)(yu)夫烤魚的制(zhi)作方(fang)法，黃(huang)庭堅(jian)(jian)將竹板(ban)烤魚的方(fang)法說給朋友(you)們(men)聽，從此竹板(ban)烤魚名(ming)聲大燥(zao)。