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竹板魚的做法與配料

食材：

鯪魚、豆(dou)豉、竹葉(xie)、鹽、油、醬料、香料、糖醋、味精。

做法：

1、準備上述食(shi)材，鯪魚用用鹽(yan)、油、醬料、香料、糖(tang)醋、味(wei)精等腌制；

2、腌制好(hao)的魚加點(dian)豆豉，然后用(yong)大竹葉、粽葉或藕葉包好(hao)，夾(jia)在用(yong)竹片編成的竹箔(bo)間；

3、然后放到(dao)蒸(zheng)鍋里蒸(zheng)制(zhi)即可。

竹板(ban)魚的魚肉很鮮美(mei)，醬料(liao)味濃香(xiang)，夾一(yi)小(xiao)塊魚肉蘸一(yi)下醬料(liao)，這(zhe)樣更好吃，味道更香(xiang)甜(tian)。

竹板魚的來歷傳說

相(xiang)傳，北宋著(zhu)名文學家、書法(fa)(fa)家黃(huang)(huang)庭(ting)(ting)堅因遭人誣(wu)陷被貶宜州，生活潦倒，心情苦悶。一日，黃(huang)(huang)庭(ting)(ting)堅偶(ou)遇漁夫(fu)在竹(zhu)板(ban)下(xia)生火烤魚(yu)(yu)，心生不(bu)解，品(pin)嘗過后，覺得味道鮮美，便問漁夫(fu)烤魚(yu)(yu)的制作方法(fa)(fa)，黃(huang)(huang)庭(ting)(ting)堅將竹(zhu)板(ban)烤魚(yu)(yu)的方法(fa)(fa)說給(gei)朋(peng)友(you)們聽，從此竹(zhu)板(ban)烤魚(yu)(yu)名聲大燥。