濟源肉夾火燒的制作方法
1、面粉兌水(shui)和成塊,蓋上布醒30分鐘,五香粉配上鹽(yan)攪(jiao)勻(yun)待用。
2、用搟(xian)面杖(zhang)把面塊搟(xian)開,盡量薄一些,撒(sa)上油、鹽、面粉,把面片卷成卷。
3、把面卷段(duan)成6、7段(duan),撒上(shang)面粉。把其中一段(duan)面卷用搟(xian)面杖搟(xian)開,然后雙手拽住兩頭一拉(la),拉(la)成長方形,刷上(shang)油,放到鏊子上(shang)。
4、一(yi)(yi)面(mian)金黃(huang)后,翻(fan)個(ge)(ge)過兒,在另一(yi)(yi)面(mian)也(ye)刷上油。兩面(mian)都焦黃(huang)了(le)后,用夾子夾到烤(kao)(kao)爐里烤(kao)(kao)5分鐘,然后把烤(kao)(kao)爐里的(de)火燒翻(fan)個(ge)(ge)過兒,再烤(kao)(kao)5分鐘,一(yi)(yi)個(ge)(ge)香脆(cui)的(de)火燒就做(zuo)好(hao)了(le)。
5、夾上肉、雞蛋、火(huo)腿,配上香菜尖(jian)椒即可。