芒果视频下载

濟源糖耳朵介紹

糖(tang)(tang)耳(er)朵(duo)又叫蜜(mi)麻花，與蜜(mi)麻花相似的(de)(de)蜜(mi)篦(bi)子，原(yuan)料(liao)配制與蜜(mi)麻花完全一樣，唯形狀不(bu)同，它是三層搟平，中間豎劃(hua)幾刀，油炸后過蜜(mi)而(er)成。此外還有(you)干(gan)(gan)糖(tang)(tang)麻花、芙(fu)蓉干(gan)(gan)糖(tang)(tang)。干(gan)(gan)糖(tang)(tang)麻花不(bu)過蜜(mi)，芙(fu)蓉干(gan)(gan)糖(tang)(tang)也(ye)不(bu)過蜜(mi)，而(er)是滾上一層用熟面和白糖(tang)(tang)混合的(de)(de)糖(tang)(tang)粉，也(ye)都有(you)甜(tian)、酥、脆特點。

糖耳朵的制作方法

1、面(mian)和好發酵(jiao)面(mian)對上(shang)(shang)堿，另用一(yi)塊(kuai)(kuai)面(mian)和上(shang)(shang)紅糖，做時將(jiang)發酵(jiao)面(mian)分兩塊(kuai)(kuai)，一(yi)塊(kuai)(kuai)搟開后(hou)，將(jiang)紅糖和的面(mian)鋪是上(shang)(shang)，再搟另一(yi)塊(kuai)(kuai)發酵(jiao)面(mian)，鋪在紅糖面(mian)上(shang)(shang)面(mian)，這樣(yang)成了二(er)層酵(jiao)面(mian)，一(yi)層糖面(mian)。

2、用(yong)刀切下5厘(li)米左右的長條，將長條一(yi)邊摁薄(bo)，成坡形，把(ba)薄(bo)邊和厚邊合到(dao)一(yi)起，再切成重40克左右的小塊。

3、自小塊中(zhong)間(jian)開(kai)一(yi)刀(dao)口，將薄(bo)的(de)(de)一(yi)面(mian)往里翻(fan)過去，厚的(de)(de)一(yi)邊一(yi)折就成了耳朵形的(de)(de)坯(pi)子了。

4、花(hua)生油燒五成熱，分(fen)批將坯子入(ru)油里炸(zha)過呈金黃色時撈(lao)(lao)出，瀝盡油，趁熱放入(ru)溫(wen)熱的飴糖中泡一(yi)分(fen)鐘，稱過蜜，浸(jin)透(tou)后，撈(lao)(lao)在盤里晾涼就成了。