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濟源菜糕的做法

1、花(hua)生和黃豆用清水(shui)(shui)(shui)泡一(yi)個晚上，再用水(shui)(shui)(shui)煮(zhu)熟(shu)，撈出控水(shui)(shui)(shui)備用。

2、芹菜(cai)洗(xi)干凈只(zhi)要葉子(zi)，鍋里燒水，水開放芹菜(cai)葉，焯水大概10秒鐘左右，撈出(chu)用涼水沖(chong)洗(xi)好控干水分，再把芹菜(cai)葉切(qie)碎(sui)備用。

3、白蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)洗(xi)干凈，切成絲(si)，越細越好，蘿卜(bu)絲(si)放盆里，撒(sa)(sa)上一勺鹽(yan)給蘿卜(bu)撒(sa)(sa)撒(sa)(sa)水(shui)。

4、接下來開始(shi)燙面(mian)(mian)，將玉(yu)米(mi)糝(san)和玉(yu)米(mi)面(mian)(mian)粉放一起(qi)攪拌均勻。

5、放一勺鹽和面(mian)粉在一起，然后用開水燙(tang)面(mian)，也就(jiu)是燒開100度的(de)沸水，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌。

6、然(ran)后開始往里面(mian)放配菜，芹菜葉、撒過水的蘿卜絲、花生和(he)黃(huang)豆，一起攪拌均勻。

7、起鍋燒(shao)油，油要放的多(duo)一些，油燒(shao)熱直(zhi)接潑在面粉和配(pei)菜上，重新(xin)攪拌均勻(yun)。

8、用手將玉米面和(he)配菜捏(nie)成窩窩頭(tou)形狀，放上籠(long)格里(li)，記得下面墊一個(ge)籠(long)布，全部放好(hao)，大火蒸30分鐘，蒸菜糕(gao)就做(zuo)好(hao)了。