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臭干子是哪里的小吃

在安徽銅(tong)陵(ling)有這么(me)一(yi)道(dao)無人(ren)不(bu)知無人(ren)不(bu)曉得風味美食小(xiao)吃(chi)(chi)，它就(jiu)(jiu)是赫赫有名(ming)的(de)銅(tong)陵(ling)地方名(ming)吃(chi)(chi)臭干子(zi)，在銅(tong)陵(ling)臭干子(zi)早在清朝時期就(jiu)(jiu)已(yi)遠近聞名(ming)，現如今也算是銅(tong)陵(ling)的(de)一(yi)道(dao)招牌風味小(xiao)吃(chi)(chi)，制作好(hao)的(de)銅(tong)陵(ling)臭干子(zi)外(wai)表(biao)焦酥，內心鮮(xian)軟，尤(you)其是炸好(hao)的(de)臭干子(zi)蘸著些許的(de)麻(ma)油(you)或者辣椒醬吃(chi)(chi)上(shang)一(yi)口別提多美了，真是讓人(ren)回味無窮(qiong)。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭干采用本(ben)地(di)汀(ting)洲村所產的(de)粒大(da)飽滿優(you)質黃豆(dou)，精(jing)挑細選(xuan)，配(pei)有多種(zhong)調料手工精(jing)制而成，其(qi)營養豐富，風味獨特，口(kou)感(gan)細膩，香氣(qi)四溢，回味無窮，可(ke)配(pei)置各種(zhong)涼拌、炒(chao)菜，是(shi)老少皆宜的(de)休閑食品，是(shi)旅游、佐茶、烹飪的(de)理想方便(bian)美食。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子(zi)、青椒(jiao)、蔥姜(jiang)蒜、油、鹽。

步驟：

1、把方形(xing)的臭干切成小(xiao)長條，然后把青椒也切成小(xiao)細(xi)條一樣。

2、先用熱油把臭干炸一(yi)遍，表皮變得焦黃即可(ke)撈(lao)出。

3、然后另起一鍋，放(fang)入(ru)蔥姜蒜爆香后，先把青椒下到鍋內炒至斷生，隨后加入(ru)炸好(hao)的臭干。

4、開大火(huo)不(bu)斷的翻炒，出鍋后淋(lin)入幾(ji)滴芝麻油，青椒炒臭干就做(zuo)好了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜(cai)葉一把(ba)、臭干四塊、生姜適(shi)量、清水適(shi)量、白糖一勺、鹽兩勺。

步驟：

1、新鮮的(de)香(xiang)芹摘(zhai)洗干凈(jing)取葉子(zi)部分切小(xiao)段(duan)，臭干切粗絲(si)。

2、起(qi)鍋，倒適量食(shi)用油(you)，加姜片爆香。

3、將切好的臭干絲倒(dao)入(ru)油鍋中(zhong)翻炒至表面裹上(shang)油花且(qie)出香味。

4、將芹菜葉(xie)倒(dao)入(ru)鍋中，翻炒(chao)均勻，炒(chao)至(zhi)芹菜斷生(sheng)出(chu)香(xiang)味。

5、加一(yi)勺食鹽調(diao)味，再加適量的清水，水量蓋(gai)(gai)過食材一(yi)半即可。翻炒(chao)均勻(yun)，蓋(gai)(gai)鍋蓋(gai)(gai)燜煮。

6、燒至鍋(guo)中湯汁煮(zhu)開，加一勺食(shi)鹽、一勺白糖(tang)調味提鮮。

7、轉小火燜，煮(zhu)至鍋中(zhong)湯汁(zhi)濃稠，翻炒收汁(zhi)出(chu)鍋。