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臭干子是哪里的小吃

在(zai)(zai)安徽銅陵有(you)這(zhe)么(me)一道無人不知無人不曉得(de)風(feng)味美食小吃(chi)，它就(jiu)是(shi)(shi)赫赫有(you)名的(de)銅陵地方名吃(chi)臭(chou)干子(zi)，在(zai)(zai)銅陵臭(chou)干子(zi)早(zao)在(zai)(zai)清朝(chao)時期就(jiu)已遠近聞名，現如今也算是(shi)(shi)銅陵的(de)一道招牌風(feng)味小吃(chi)，制作(zuo)好的(de)銅陵臭(chou)干子(zi)外(wai)表焦酥，內心鮮軟(ruan)，尤其是(shi)(shi)炸(zha)好的(de)臭(chou)干子(zi)蘸著些許的(de)麻油(you)或者(zhe)辣椒醬吃(chi)上(shang)一口別提多(duo)美了，真是(shi)(shi)讓(rang)人回味無窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭(chou)干(gan)采用本地汀洲村所產的粒(li)大飽滿優質黃豆，精挑細選(xuan)，配有(you)多種調料手工精制而(er)成(cheng)，其營養豐富，風味獨(du)特，口感(gan)細膩，香氣四溢(yi)，回(hui)味無窮，可配置各種涼拌(ban)、炒(chao)菜(cai)，是老少皆宜的休(xiu)閑食品，是旅游、佐茶(cha)、烹飪(ren)的理想方(fang)便美(mei)食。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子、青椒、蔥姜蒜(suan)、油、鹽。

步驟：

1、把方形(xing)的(de)臭(chou)干切(qie)成(cheng)小(xiao)長條，然后把青椒也切(qie)成(cheng)小(xiao)細條一樣(yang)。

2、先用熱油把(ba)臭干炸(zha)一遍，表皮變得(de)焦黃即可撈出。

3、然(ran)后另(ling)起一鍋(guo)，放入蔥姜(jiang)蒜爆香(xiang)后，先把青椒下(xia)到鍋(guo)內炒(chao)至斷生，隨后加入炸好的臭干。

4、開大火(huo)不斷(duan)的翻炒，出鍋后(hou)淋(lin)入幾滴芝麻油，青(qing)椒炒臭干就做好了。

香芹炒臭干

食材：

芹(qin)菜(cai)葉一把、臭干四(si)塊、生姜適量、清水適量、白糖一勺(shao)、鹽(yan)兩勺(shao)。

步驟：

1、新(xin)鮮的香(xiang)芹摘洗干(gan)凈取葉子部分切小段，臭(chou)干(gan)切粗絲。

2、起鍋(guo)，倒適量食用(yong)油(you)，加姜片爆香。

3、將(jiang)切好的(de)臭干絲倒入油(you)鍋中翻炒至表面裹(guo)上(shang)油(you)花(hua)且出香味。

4、將芹(qin)(qin)菜(cai)葉倒入鍋(guo)中(zhong)，翻(fan)炒(chao)均勻，炒(chao)至(zhi)芹(qin)(qin)菜(cai)斷生出香味。

5、加一勺食鹽調味，再加適量的(de)清水，水量蓋(gai)過食材一半即可(ke)。翻(fan)炒均勻，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜(men)煮(zhu)。

6、燒(shao)至鍋中湯(tang)汁(zhi)煮開，加一勺(shao)食鹽、一勺(shao)白糖(tang)調味提鮮。

7、轉小火燜，煮(zhu)至鍋中湯汁(zhi)濃稠，翻(fan)炒收汁(zhi)出(chu)鍋。