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臭干子是哪里的小吃

在安徽銅陵有(you)這(zhe)么一道無人(ren)不(bu)知無人(ren)不(bu)曉(xiao)得風(feng)味(wei)(wei)美食小(xiao)吃(chi)，它就是赫赫有(you)名(ming)的(de)(de)(de)銅陵地方名(ming)吃(chi)臭干(gan)(gan)子，在銅陵臭干(gan)(gan)子早在清朝(chao)時期就已遠近聞名(ming)，現如今(jin)也算(suan)是銅陵的(de)(de)(de)一道招牌(pai)風(feng)味(wei)(wei)小(xiao)吃(chi)，制作好(hao)的(de)(de)(de)銅陵臭干(gan)(gan)子外表焦(jiao)酥，內心鮮軟(ruan)，尤其是炸(zha)好(hao)的(de)(de)(de)臭干(gan)(gan)子蘸著些(xie)許的(de)(de)(de)麻油(you)或者辣椒醬吃(chi)上(shang)一口別提多美了，真是讓人(ren)回味(wei)(wei)無窮(qiong)。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太(tai)平臭(chou)干(gan)采用(yong)本地汀洲(zhou)村所產的(de)粒大飽滿優質黃豆，精挑細(xi)選，配有多種調料手(shou)工(gong)精制而成(cheng)，其營養豐富，風味獨特(te)，口感細(xi)膩，香氣四溢，回味無窮，可配置各種涼拌、炒菜，是(shi)老少(shao)皆宜的(de)休閑食(shi)品，是(shi)旅(lv)游、佐茶、烹飪的(de)理想方便美食(shi)。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭(chou)干子、青(qing)椒、蔥姜(jiang)蒜、油、鹽。

步驟：

1、把方形的臭(chou)干切成小長條，然后(hou)把青(qing)椒也切成小細條一樣。

2、先用(yong)熱油把臭干炸(zha)一遍，表皮(pi)變得焦黃即可撈出。

3、然后(hou)另起一(yi)鍋(guo)，放入蔥姜蒜爆(bao)香后(hou)，先把青(qing)椒下(xia)到(dao)鍋(guo)內炒至斷生(sheng)，隨后(hou)加入炸(zha)好(hao)的(de)臭干。

4、開大火不斷的翻炒(chao)，出鍋后淋入(ru)幾滴芝麻油，青椒炒(chao)臭干就(jiu)做好了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜葉一把(ba)、臭干四塊、生姜適量(liang)、清水適量(liang)、白糖一勺、鹽兩勺。

步驟：

1、新鮮的香芹摘(zhai)洗(xi)干(gan)凈取(qu)葉(xie)子部分(fen)切(qie)小(xiao)段，臭干(gan)切(qie)粗絲。

2、起(qi)鍋(guo)，倒適量食用油，加姜(jiang)片爆香。

3、將切好的臭干絲倒入(ru)油鍋中翻炒至表面裹(guo)上油花且出香味。

4、將芹(qin)菜(cai)葉倒(dao)入鍋中，翻炒均勻，炒至芹(qin)菜(cai)斷生(sheng)出香味。

5、加一(yi)勺食(shi)鹽調味，再加適量(liang)(liang)的清水，水量(liang)(liang)蓋(gai)過(guo)食(shi)材一(yi)半即(ji)可。翻炒均勻，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)燜(men)煮。

6、燒至鍋(guo)中湯(tang)汁煮(zhu)開，加一勺食(shi)鹽、一勺白糖(tang)調味提鮮。

7、轉小(xiao)火燜，煮至鍋中湯汁濃稠(chou)，翻炒收汁出鍋。