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臭干子是哪里的小吃

在(zai)安徽銅(tong)陵有這么一(yi)道無人不知無人不曉(xiao)得風味(wei)美(mei)食小吃，它就是(shi)赫赫有名的(de)銅(tong)陵地方(fang)名吃臭(chou)(chou)干子(zi)，在(zai)銅(tong)陵臭(chou)(chou)干子(zi)早(zao)在(zai)清朝(chao)時期就已遠近聞名，現如今也算是(shi)銅(tong)陵的(de)一(yi)道招牌風味(wei)小吃，制作好的(de)銅(tong)陵臭(chou)(chou)干子(zi)外表(biao)焦(jiao)酥，內心鮮軟，尤(you)其是(shi)炸好的(de)臭(chou)(chou)干子(zi)蘸著(zhu)些許的(de)麻油或(huo)者辣椒醬(jiang)吃上一(yi)口別提(ti)多美(mei)了(le)，真是(shi)讓人回味(wei)無窮。

銅陵臭干子的制作過程

銅陵太平臭(chou)干采(cai)用本地汀洲村所產(chan)的(de)粒大飽(bao)滿優(you)質黃豆，精挑細(xi)選(xuan)，配(pei)有多種調料手工精制而成，其營養豐富，風味獨特，口(kou)感細(xi)膩，香氣四溢(yi)，回(hui)味無窮，可配(pei)置各種涼(liang)拌(ban)、炒菜，是(shi)老少皆宜的(de)休閑食(shi)品(pin)，是(shi)旅游、佐茶(cha)、烹飪的(de)理想方便美食(shi)。

銅陵臭干子怎么做好吃

青椒炒臭干

食材：

臭干子、青椒(jiao)、蔥姜蒜(suan)、油、鹽(yan)。

步驟：

1、把方形的(de)臭干(gan)切(qie)成(cheng)小長條(tiao)，然后把青椒也(ye)切(qie)成(cheng)小細條(tiao)一樣。

2、先用熱油把臭干炸(zha)一遍，表皮變(bian)得焦黃即可撈出。

3、然(ran)后另起一(yi)鍋，放入(ru)蔥姜蒜爆(bao)香(xiang)后，先把青(qing)椒下到鍋內炒至斷生，隨后加入(ru)炸好的(de)臭干。

4、開大火不斷的翻(fan)炒，出鍋后淋入幾滴(di)芝麻(ma)油(you)，青椒炒臭干就做好了。

香芹炒臭干

食材：

芹菜葉(xie)一(yi)把、臭干(gan)四塊、生姜(jiang)適量(liang)、清水適量(liang)、白糖一(yi)勺、鹽兩勺。

步驟：

1、新鮮的(de)香芹摘洗干(gan)凈取葉子(zi)部分切(qie)小段，臭(chou)干(gan)切(qie)粗(cu)絲。

2、起鍋，倒適量食用油，加姜片爆(bao)香(xiang)。

3、將切好的臭干(gan)絲倒入油鍋中翻炒至表面裹上(shang)油花且出香味(wei)。

4、將芹菜(cai)葉(xie)倒(dao)入鍋(guo)中，翻炒均勻，炒至芹菜(cai)斷生出香味。

5、加一(yi)(yi)勺食(shi)鹽調(diao)味，再加適(shi)量(liang)的清水(shui)，水(shui)量(liang)蓋過食(shi)材(cai)一(yi)(yi)半(ban)即可。翻(fan)炒均勻，蓋鍋蓋燜(men)煮。

6、燒至鍋中湯(tang)汁煮開，加一勺食鹽、一勺白糖調味提鮮。

7、轉小火燜，煮至鍋中湯汁濃稠(chou)，翻(fan)炒收汁出鍋。