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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞(ji)蛋5個、牡蠣(li)肉500克(ke)、韭(jiu)菜100克(ke)、面粉(fen)1杯、橄欖油(you)3勺(shao)。

步驟：

1、雞蛋攪勻(yun)，加入牡蠣。

2、加(jia)入面粉(fen)拌勻。

3、加入韭菜末(mo)拌勻。

4、燒熱鍋子，倒入1勺橄欖油，攤(tan)入雞蛋牡蠣糊，巴掌大小(xiao)就(jiu)可以。

5、煎(jian)至兩面金黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入(ru)(ru)肝、腎經，具有養陰潛(qian)陽、平(ping)肝收(shou)澀(se)之(zhi)功(gong)，適用(yong)于(yu)肝陰不足、肝陽上亢以及體虛滑脫等(deng)疾病，善治頭暈目眩、驚顧、癡癇(xian)、四肢抽搐等(deng)病癥。搭配龍骨入(ru)(ru)藥，能(neng)改(gai)善遺(yi)精、崩漏、虛汗、泄瀉、帶下等(deng)病癥。

2、牡蠣中含有的氨基酸(suan)、礦物質(zhi)和維生素，可以使血液(ye)的循(xun)環得到改善，從(cong)而緩解(jie)女性手腳冰冷(leng)的情(qing)況。

3、牡蠣的(de)重鎮安(an)神之(zhi)功不及龍骨，但(dan)軟(ruan)堅散(san)(san)結(jie)作用較強，可用于(yu)(yu)止咳化痰。另外，牡蠣善(shan)制酸止痛，適用于(yu)(yu)胃痛反酸之(zhi)癥。常與酸棗仁(ren)、山(shan)楂等搭配入藥，有軟(ruan)堅散(san)(san)結(jie)、滑(hua)腸(chang)通便的(de)作用，適用于(yu)(yu)習慣(guan)性便秘患者。

4、牡蠣可(ke)重鎮(zhen)安(an)神，有利于改(gai)善心(xin)悸驚(jing)厥、失眠多(duo)夢(meng)、夜不能(neng)寐(mei)、神志不安(an)等癥，甚(shen)至對神經衰弱(ruo)、癲癇(xian)等疾病也有療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不(bu)能喝酒(jiu)，因為(wei)與(yu)酒(jiu)同食會引(yin)起胃腸道功能紊亂，增加患痛風的機率。

2、不能與(yu)高粱米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)、柿子(zi)同食，否則會(hui)降(jiang)低牡(mu)蠣的營養(yang)成分,引起腹痛癥狀。

3、牡(mu)蠣生冷，不能一次性吃得太多(duo)。

牡蠣簡介

牡(mu)蠣(li)(li)是珍珠(zhu)貝目、牡(mu)蠣(li)(li)科軟體動(dong)物的(de)統稱，俗稱海蠣(li)(li)子、蠔(hao)等(deng)。貝殼(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)近長形(xing)(xing)、圓形(xing)(xing)、三角形(xing)(xing)，受(shou)外界環境影響，殼(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)形(xing)(xing)極不(bu)規則。兩殼(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)不(bu)等(deng)，左(zuo)殼(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)較大(da)、凸出，營附著生活(huo)，右殼(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)稍小(xiao)、較平。外被鱗(lin)片，易脫落，少數(shu)種(zhong)類放射肋明顯，有(you)的(de)小(xiao)蠣(li)(li)屬(shu)牡(mu)蠣(li)(li)殼(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)上密(mi)布棘刺(ci)。不(bu)同種(zhong)類殼(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)頂(ding)腔(qiang)由(you)淺至(zhi)深差異很大(da)。絞合(he)部無(wu)齒，韌帶槽發(fa)達。閉殼(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)肌1個(ge)，肌痕明顯，褐色或無(wu)色，無(wu)足和(he)足絲。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔與牡蠣(li)(li)都屬于貝殼類軟體動(dong)物，但是生蠔的(de)兩殼不等，其中(zhong)下殼偏(pian)大而凹陷(xian)，觸摸起來比(bi)較(jiao)粗(cu)糙，而牡蠣(li)(li)的(de)外殼一個(ge)小而平，另一個(ge)大而凸，外殼的(de)整體形狀呈(cheng)三角(jiao)形。

2、生蠔(hao)一般喜歡(huan)生長(chang)冰冷(leng)的(de)海水中，不(bu)同的(de)生長(chang)環(huan)境(jing)對肉質(zhi)的(de)口感具有較大(da)的(de)影響，而牡蠣(li)對海水的(de)溫度、環(huan)境(jing)要求不(bu)高(gao)，基(ji)本(ben)世界上所有的(de)沿(yan)海地區都(dou)有分布(bu)，數量(liang)種類(lei)也更多。

3、生(sheng)蠔(hao)屬于牡蠣的(de)一個(ge)品種，但是在營養價值上(shang)比牡蠣高許多，例如鋅(xin)含量(liang)(liang)，每100克生(sheng)蠔(hao)中含有71.2毫克的(de)鋅(xin)，而每100克的(de)牡蠣鋅(xin)含量(liang)(liang)只有9.39毫克，另外生(sheng)蠔(hao)的(de)蛋白質(zhi)也含量(liang)(liang)也高于牡蠣。

4、生蠔生長(chang)速度(du)比較(jiao)(jiao)慢，繁殖(zhi)(zhi)能力較(jiao)(jiao)弱(ruo)，所以數比較(jiao)(jiao)少，但是在個頭(tou)上一(yi)個可(ke)以達到1斤(jin)重，養(yang)殖(zhi)(zhi)時(shi)(shi)間在2到3年，而牡蠣的數量多繁殖(zhi)(zhi)速度(du)極快，通常情(qing)況下(xia)一(yi)年時(shi)(shi)間即可(ke)出產，個頭(tou)偏小。