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牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個、牡蠣肉500克(ke)、韭菜100克(ke)、面粉1杯、橄(gan)欖(lan)油3勺(shao)。

步驟：

1、雞蛋攪勻，加入牡蠣。

2、加(jia)入面粉拌(ban)勻(yun)。

3、加入(ru)韭(jiu)菜末(mo)拌勻。

4、燒熱鍋子，倒入(ru)1勺橄欖(lan)油，攤(tan)入(ru)雞蛋牡蠣糊，巴掌大小就可以(yi)。

5、煎至(zhi)兩(liang)面金黃就可(ke)以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入(ru)肝、腎經，具有養陰潛陽、平肝收澀之功，適用(yong)于肝陰不足、肝陽上亢以及體(ti)虛滑(hua)脫等疾病，善(shan)治(zhi)頭暈目眩、驚顧、癡癇、四肢抽搐等病癥(zheng)。搭(da)配龍骨入(ru)藥，能改善(shan)遺精、崩漏、虛汗(han)、泄瀉、帶下等病癥(zheng)。

2、牡蠣中含有的氨基酸、礦物質和維生素(su)，可(ke)以使血液的循環(huan)得到改善，從而緩解女(nv)性手腳冰冷的情況。

3、牡蠣的(de)重鎮(zhen)安神(shen)之功不及龍骨，但軟(ruan)堅散結(jie)(jie)作(zuo)用較強，可用于(yu)止咳化痰。另外，牡蠣善制酸(suan)止痛，適用于(yu)胃痛反酸(suan)之癥(zheng)。常(chang)與酸(suan)棗(zao)仁(ren)、山楂(zha)等搭配入藥，有軟(ruan)堅散結(jie)(jie)、滑腸(chang)通便(bian)(bian)的(de)作(zuo)用，適用于(yu)習慣性便(bian)(bian)秘患者。

4、牡蠣(li)可重(zhong)鎮安神，有(you)利于改(gai)善心(xin)悸(ji)驚厥(jue)、失眠(mian)多(duo)夢(meng)、夜(ye)不(bu)能(neng)寐、神志不(bu)安等癥(zheng)，甚至對神經衰弱、癲(dian)癇等疾(ji)病也有(you)療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不(bu)能喝酒，因為與酒同(tong)食會(hui)引起胃腸(chang)道功(gong)能紊亂，增(zeng)加患痛風的機率。

2、不能與高粱米、玉米、柿子(zi)同食，否則會(hui)降(jiang)低牡蠣的營養成分,引起腹痛癥狀。

3、牡蠣生(sheng)冷(leng)，不能一次性吃得(de)太多。

牡蠣簡介

牡蠣(li)是珍(zhen)珠貝目(mu)、牡蠣(li)科(ke)軟體動物的(de)(de)統稱，俗稱海蠣(li)子、蠔等(deng)。貝殼(ke)(ke)(ke)近(jin)長形、圓(yuan)形、三角形，受外界環境影響，殼(ke)(ke)(ke)形極不規則。兩殼(ke)(ke)(ke)不等(deng)，左殼(ke)(ke)(ke)較大、凸(tu)出，營附著(zhu)生活，右殼(ke)(ke)(ke)稍小(xiao)、較平。外被鱗片，易脫落，少數種類放射肋明(ming)顯(xian)，有(you)的(de)(de)小(xiao)蠣(li)屬(shu)牡蠣(li)殼(ke)(ke)(ke)上密布棘刺。不同種類殼(ke)(ke)(ke)頂腔由(you)淺(qian)至深差異很大。絞合部無(wu)齒，韌帶槽發達(da)。閉殼(ke)(ke)(ke)肌1個(ge)，肌痕明(ming)顯(xian)，褐色或(huo)無(wu)色，無(wu)足(zu)和足(zu)絲(si)。

牡蠣和生蠔的區別

1、生蠔與牡蠣都屬于(yu)貝(bei)殼(ke)(ke)類軟(ruan)體動(dong)物，但是生蠔的(de)兩殼(ke)(ke)不等，其中下(xia)殼(ke)(ke)偏大而(er)凹陷，觸摸(mo)起(qi)來(lai)比較粗糙，而(er)牡蠣的(de)外(wai)殼(ke)(ke)一個小而(er)平(ping)，另(ling)一個大而(er)凸，外(wai)殼(ke)(ke)的(de)整體形(xing)狀呈三角形(xing)。

2、生蠔一般(ban)喜(xi)歡生長冰冷的(de)(de)海(hai)(hai)水中，不同的(de)(de)生長環(huan)境(jing)對肉質的(de)(de)口(kou)感具有(you)較大的(de)(de)影響，而牡蠣對海(hai)(hai)水的(de)(de)溫度(du)、環(huan)境(jing)要求不高，基(ji)本世(shi)界上所有(you)的(de)(de)沿海(hai)(hai)地(di)區(qu)都(dou)有(you)分布，數量(liang)種類也更多(duo)。

3、生蠔(hao)屬于牡蠣的(de)一個品(pin)種，但是(shi)在營養價值上(shang)比(bi)牡蠣高許多，例如鋅(xin)含量(liang)(liang)，每(mei)100克生蠔(hao)中(zhong)含有71.2毫克的(de)鋅(xin)，而每(mei)100克的(de)牡蠣鋅(xin)含量(liang)(liang)只有9.39毫克，另外生蠔(hao)的(de)蛋(dan)白(bai)質也(ye)含量(liang)(liang)也(ye)高于牡蠣。

4、生(sheng)蠔生(sheng)長速(su)度(du)比較慢，繁殖能力(li)較弱，所(suo)以數比較少，但是在個頭上一(yi)個可以達(da)到(dao)1斤(jin)重，養殖時(shi)間在2到(dao)3年(nian)，而牡蠣的數量多(duo)繁殖速(su)度(du)極快，通常情況下一(yi)年(nian)時(shi)間即可出(chu)產(chan)，個頭偏小。