芒果视频下载

蝦池的制作方法

食(shi)材：標(biao)準(zhun)面粉1公斤、蘇打5克、食(shi)鹽1.5克、蔥50克、蝦籽(zi)3克、食(shi)油(you)500克、水600克。

制作步驟：

1、用80%的(de)水拌面(mian)(mian)(春秋用溫水，夏天稍(shao)涼，冬(dong)天稍(shao)熱)，同時放(fang)入蘇打，食鹽(yan)、搋揉半熟，此時面(mian)(mian)開始發起。

2、再放10%的水，繼續揉，直到發酵(jiao)面(mian)上勁(jing)有彈性為(wei)止(zhi)。

3、在面上(shang)放入蝦籽、蔥，倒入余下的10%的水，再次搋揉(rou)，待酵面收水，光滑離盆，發起、彈性較強時，暫停五六分鐘(zhong)，將酵面揉(rou)成面團，燙(tang)10～15分鐘(zhong)，即可用。

4、把面團(tuan)搓成(cheng)條，摘成(cheng)圓(yuan)(yuan)形劑子，沿圓(yuan)(yuan)劑邊緣，逐步向大圓(yuan)(yuan)片拉，至(zhi)面劑拉成(cheng)圓(yuan)(yuan)形薄片，在片上(shang)粘兩條小蝦即(ji)可下油鍋炸熟。炸好的(de)“蝦池”，色紅，片身鼓起，500克面粉可做10只，每只重80克，直徑(jing)為13厘米(mi)。