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縐紗餛飩是哪里的特色

小(xiao)餛飩(tun)(tun)也叫縐紗餛飩(tun)(tun)，是中(zhong)國江蘇(su)、湖南長(chang)沙一(yi)帶(dai)的一(yi)種風(feng)味小(xiao)吃(chi)，其皮薄(bo)餡(xian)嫩，味美湯(tang)鮮。因為皮薄(bo)，里面的餡(xian)能透過皮而看到，外加小(xiao)餛飩(tun)(tun)表(biao)面皺皺的，諧(xie)音為“縐”，所以也稱其為縐紗餛飩(tun)(tun)。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉250g、餛飩皮(pi)(pi)15張、蝦皮(pi)(pi)5g、紫(zi)菜(cai)5g、香菜(cai)5g、蔥10g、姜(jiang)10g、鹽5g。

做法：

1、豬瘦肉(rou)(rou)去掉筋膜，剁成(cheng)肉(rou)(rou)餡，不需要太(tai)爛(lan)，還可以看到小的顆粒(li)狀態。.

2、加入(ru)一大(da)勺(shao)黃酒、一小勺(shao)鹽將肉餡拌(ban)勻，再慢慢拌(ban)入(ru)兩(liang)大(da)勺(shao)水拌(ban)到肉餡吸(xi)收(shou)。

3、取一(yi)張餛(hun)飩皮，在中(zhong)間(jian)抹(mo)上一(yi)點肉餡(xian)，用(yong)大拇指(zhi)從正方形的對角(jiao)線向中(zhong)心折去，用(yong)力要(yao)輕，再用(yong)其(qi)余的手指(zhi)向里攏(long)一(yi)攏(long)，一(yi)支餛(hun)飩就包(bao)好了。

4、燒開一鍋水，在燒水的同(tong)時準備湯料，小半(ban)勺鹽、半(ban)勺豬油(you)、一小撮蔥花(hua)，適量榨菜碎和紫(zi)菜，用開水沖開。餛飩放入(ru)滾(gun)水中(zhong)，大約1、2分(fen)鐘，餛飩稍微露出肉(rou)餡的紅色就可以撈出放入(ru)碗中(zhong)。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩營(ying)養豐富，提供優質蛋白質和必需的(de)脂肪酸，混沌還(huan)提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的(de)吸收，香里有甜，風味獨特，誘人食(shi)欲。