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縐紗餛飩是哪里的特色

小(xiao)(xiao)餛飩也(ye)叫縐(zhou)紗餛飩，是中國(guo)江(jiang)蘇、湖南長沙(sha)一帶(dai)的(de)一種風味(wei)小(xiao)(xiao)吃，其皮薄餡嫩，味(wei)美(mei)湯鮮(xian)。因為皮薄，里面的(de)餡能透(tou)過皮而看到，外(wai)加小(xiao)(xiao)餛飩表面皺(zhou)皺(zhou)的(de)，諧音(yin)為“縐(zhou)”，所以也(ye)稱其為縐(zhou)紗餛飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉250g、餛飩皮15張、蝦皮5g、紫菜(cai)5g、香菜(cai)5g、蔥(cong)10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬(zhu)瘦肉(rou)去掉筋膜(mo)，剁(duo)成肉(rou)餡，不需(xu)要太爛，還可(ke)以看到小的顆粒狀態。.

2、加(jia)入一大(da)勺黃酒、一小勺鹽將肉(rou)餡拌勻，再(zai)慢慢拌入兩大(da)勺水拌到肉(rou)餡吸收(shou)。

3、取一(yi)張餛(hun)飩皮，在中(zhong)間抹上一(yi)點肉(rou)餡，用(yong)大拇指從正(zheng)方(fang)形的對角線向(xiang)中(zhong)心折去(qu)，用(yong)力要輕，再用(yong)其(qi)余的手指向(xiang)里攏(long)(long)一(yi)攏(long)(long)，一(yi)支餛(hun)飩就包好(hao)了。

4、燒開(kai)(kai)一鍋水，在燒水的(de)同時準備湯料，小半勺(shao)鹽、半勺(shao)豬(zhu)油、一小撮(cuo)蔥花，適量榨菜(cai)碎和(he)紫(zi)菜(cai)，用開(kai)(kai)水沖開(kai)(kai)。餛飩放(fang)入(ru)滾水中，大約(yue)1、2分鐘(zhong)，餛飩稍微露出肉(rou)餡的(de)紅色(se)就可以撈出放(fang)入(ru)碗中。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩營(ying)養豐富，提供優質蛋白(bai)質和必需的(de)脂(zhi)肪酸，混沌還提供必需氨基酸與脂(zhi)肪酸，能促進鐵(tie)的(de)吸收(shou)，香里有(you)甜，風(feng)味獨特，誘人食欲。