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縐紗餛飩是哪里的特色

小(xiao)餛(hun)(hun)(hun)飩也叫縐紗餛(hun)(hun)(hun)飩，是中國江蘇(su)、湖南長沙一(yi)帶的一(yi)種風(feng)味小(xiao)吃，其(qi)皮(pi)薄餡(xian)嫩(nen)，味美湯鮮。因為(wei)皮(pi)薄，里(li)面(mian)的餡(xian)能透過(guo)皮(pi)而看到，外加小(xiao)餛(hun)(hun)(hun)飩表面(mian)皺皺的，諧(xie)音為(wei)“縐”，所以也稱其(qi)為(wei)縐紗餛(hun)(hun)(hun)飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉(rou)250g、餛飩皮(pi)15張、蝦皮(pi)5g、紫菜5g、香(xiang)菜5g、蔥10g、姜10g、鹽(yan)5g。

做法：

1、豬瘦(shou)肉(rou)去掉筋膜，剁成肉(rou)餡，不需要(yao)太爛(lan)，還可(ke)以看到小的顆粒狀態。.

2、加入(ru)一(yi)大勺黃酒、一(yi)小勺鹽將肉餡拌(ban)勻(yun)，再慢(man)慢(man)拌(ban)入(ru)兩(liang)大勺水拌(ban)到肉餡吸收。

3、取一(yi)張餛(hun)飩皮，在(zai)中間抹上一(yi)點肉(rou)餡，用大拇指從正方形的對角線向中心(xin)折(zhe)去，用力要(yao)輕(qing)，再(zai)用其余的手指向里攏一(yi)攏，一(yi)支餛(hun)飩就包好(hao)了。

4、燒開一(yi)(yi)鍋水，在(zai)燒水的同時(shi)準(zhun)備湯料，小半(ban)勺鹽(yan)、半(ban)勺豬(zhu)油(you)、一(yi)(yi)小撮蔥花，適量(liang)榨菜碎(sui)和紫(zi)菜，用(yong)開水沖開。餛飩放(fang)入滾水中，大約(yue)1、2分鐘，餛飩稍微露(lu)出(chu)肉餡的紅色就可以撈(lao)出(chu)放(fang)入碗(wan)中。

縐紗餛飩的營養價值

餛(hun)飩營養豐富(fu)，提供優質蛋白質和必需(xu)的脂肪(fang)酸(suan)，混沌還(huan)提供必需(xu)氨基酸(suan)與(yu)脂肪(fang)酸(suan)，能促(cu)進鐵的吸(xi)收，香里有甜，風味(wei)獨特(te)，誘人食欲。