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縐紗餛飩是哪里的特色

小餛(hun)飩(tun)(tun)也(ye)叫縐紗餛(hun)飩(tun)(tun)，是(shi)中國(guo)江蘇、湖南(nan)長沙一帶(dai)的(de)一種風味小吃，其皮薄(bo)(bo)餡嫩，味美湯鮮。因為(wei)皮薄(bo)(bo)，里(li)面(mian)的(de)餡能透過皮而看到，外加(jia)小餛(hun)飩(tun)(tun)表面(mian)皺皺的(de)，諧音為(wei)“縐”，所以也(ye)稱其為(wei)縐紗餛(hun)飩(tun)(tun)。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉(rou)250g、餛飩(tun)皮15張(zhang)、蝦皮5g、紫菜5g、香菜5g、蔥10g、姜10g、鹽(yan)5g。

做法：

1、豬瘦肉去掉筋膜，剁成肉餡，不(bu)需要太(tai)爛，還(huan)可以(yi)看到(dao)小(xiao)的顆粒狀態(tai)。.

2、加入一大(da)勺黃酒(jiu)、一小(xiao)勺鹽將肉(rou)餡拌勻，再(zai)慢(man)慢(man)拌入兩大(da)勺水(shui)拌到肉(rou)餡吸收。

3、取一(yi)張(zhang)餛飩皮，在中(zhong)間抹上一(yi)點肉餡(xian)，用(yong)大拇指從正方形的對角線向(xiang)中(zhong)心折去(qu)，用(yong)力要輕，再用(yong)其余的手指向(xiang)里(li)攏一(yi)攏，一(yi)支(zhi)餛飩就包好了(le)。

4、燒(shao)開(kai)一鍋(guo)水，在燒(shao)水的同時準(zhun)備湯料，小半勺鹽(yan)、半勺豬油、一小撮蔥花，適量榨菜碎和紫菜，用(yong)開(kai)水沖開(kai)。餛飩放入滾水中(zhong)，大約(yue)1、2分鐘，餛飩稍微露出(chu)(chu)肉(rou)餡(xian)的紅色(se)就(jiu)可以(yi)撈出(chu)(chu)放入碗中(zhong)。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩(tun)營養豐富(fu)，提(ti)供(gong)優質蛋白質和(he)必需的脂肪酸(suan)，混沌還提(ti)供(gong)必需氨基(ji)酸(suan)與(yu)脂肪酸(suan)，能促進鐵(tie)的吸收，香(xiang)里有甜，風味(wei)獨特，誘人食(shi)欲(yu)。