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豬血灌血腸怎么做

1、把糯米(mi)洗干(gan)凈，用(yong)溫(wen)水泡1到兩(liang)個小時，把糯米(mi)泡軟上鍋(guo)蒸(zheng).快熟(shu)的時候用(yong)筷子(zi)翻一下。

2、把一(yi)半生豬血用攪拌機打碎十來秒，沒有攪拌機可以省略這一(yi)步。

3、把腸(chang)衣泡(pao)好。

4、糯(nuo)米(mi)蒸熟(shu)之后(hou)放(fang)(fang)涼，像炒(chao)(chao)飯那樣，放(fang)(fang)油炒(chao)(chao)糯(nuo)米(mi)飯，加入(ru)點雞(ji)精，一點點生抽，炒(chao)(chao)制過(guo)程可(ke)以嘗一下咸度。

5、把炒好的(de)糯米飯和香菜(cai)或者(zhe)蒜葉攪拌在(zai)一起。

6、把(ba)豬(zhu)血全部倒(dao)入一起抓勻，把(ba)血塊(kuai)捏(nie)碎。

7、用灌(guan)腸(chang)器灌(guan)好，不要灌(guan)得太滿，再用牙簽扎幾個洞(dong)排(pai)氣(qi)，上鍋(guo)水(shui)開煮六(liu)七(qi)分鐘即可。

制(zhi)作過程(cheng)中需注意：

1、腸衣盡量用新(xin)鮮(xian)的豬(zhu)小腸。

2、糯米飯炒(chao)的(de)時(shi)候不用炒(chao)太久。

3、花(hua)生碎也可以用(yong)炒(chao)鍋干(gan)炒(chao)。

4、灌腸的時候不要灌太(tai)滿，會容易爆裂(lie)。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬血(xue)(xue)腸中的豬血(xue)(xue)含(han)有豐富的蛋白質和鐵元(yuan)素，能(neng)夠增加人(ren)體所需的鐵元(yuan)素攝入量，防(fang)治(zhi)貧(pin)血(xue)(xue)。同時，豬血(xue)(xue)中還(huan)含(han)有氨基酸(suan)、卵磷脂以及維生素C等多(duo)種(zhong)營養物質，能(neng)夠加強(qiang)新陳代(dai)謝，增強(qiang)人(ren)體免疫(yi)力(li)。

2、豬血(xue)腸中的(de)豬腸含(han)有(you)豐富的(de)膽(dan)固醇，而香辛料等食材中的(de)纖維(wei)素能(neng)夠降低(di)膽(dan)固醇的(de)吸(xi)收，對調節血(xue)脂、預(yu)防(fang)心腦血(xue)管疾病等有(you)一(yi)定的(de)作用。

3、豬血腸中還含有多種的(de)微量元素，比如銅(tong)、錳、鋅等，對于人體(ti)的(de)正常代謝和免疫系統都有一定的(de)作用。

需要注(zhu)意，豬血腸(chang)中含有(you)較高(gao)的膽固(gu)醇和脂肪(fang)含量，長期大(da)量食用(yong)會增加患心(xin)腦血管(guan)疾病的風(feng)險(xian)，所以要控制食用(yong)量，平衡飲食。