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豬血灌血腸怎么做

1、把糯米(mi)洗干凈(jing)，用(yong)溫水泡1到兩個小(xiao)時(shi)(shi)，把糯米(mi)泡軟上(shang)鍋蒸.快熟的時(shi)(shi)候用(yong)筷子(zi)翻一下。

2、把一半(ban)生豬血(xue)用(yong)攪拌機打碎十來秒，沒(mei)有攪拌機可以省略這一步。

3、把腸(chang)衣泡好。

4、糯米(mi)蒸熟之后放(fang)涼，像炒飯那樣，放(fang)油炒糯米(mi)飯，加入(ru)點雞精，一(yi)點點生(sheng)抽(chou)，炒制過程(cheng)可以嘗一(yi)下咸(xian)度。

5、把炒(chao)好的糯米飯(fan)和香菜或者蒜(suan)葉攪(jiao)拌在一(yi)起(qi)。

6、把(ba)(ba)豬血全(quan)部倒入一起抓勻(yun)，把(ba)(ba)血塊捏碎。

7、用(yong)(yong)灌腸器灌好，不(bu)要灌得太滿，再(zai)用(yong)(yong)牙簽扎(zha)幾個(ge)洞(dong)排氣，上鍋(guo)水開煮(zhu)六七分鐘即(ji)可。

制作(zuo)過程中需注意：

1、腸(chang)衣盡量用新鮮的(de)豬小(xiao)腸(chang)。

2、糯米飯炒的時候不用炒太久。

3、花(hua)生碎也可(ke)以(yi)用炒鍋干炒。

4、灌腸的時候不要灌太滿，會(hui)容易爆裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬血腸(chang)中(zhong)的(de)豬血含(han)有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)和鐵元(yuan)(yuan)素(su)，能(neng)夠(gou)增(zeng)加(jia)人(ren)體所需的(de)鐵元(yuan)(yuan)素(su)攝(she)入量，防治貧血。同時，豬血中(zhong)還(huan)含(han)有(you)氨基酸、卵磷脂以及維生素(su)C等多種營(ying)養物質(zhi)(zhi)，能(neng)夠(gou)加(jia)強新陳代謝(xie)，增(zeng)強人(ren)體免疫力。

2、豬(zhu)血(xue)腸中(zhong)的豬(zhu)腸含有豐富(fu)的膽固醇(chun)，而香(xiang)辛料(liao)等食(shi)材(cai)中(zhong)的纖(xian)維(wei)素能夠降(jiang)低膽固醇(chun)的吸(xi)收(shou)，對調節血(xue)脂、預(yu)防心腦血(xue)管疾病(bing)等有一定(ding)的作(zuo)用。

3、豬血腸中還含有多種的(de)微量元素，比如銅、錳、鋅等(deng)，對于(yu)人體的(de)正常代謝和免疫系統(tong)都有一定(ding)的(de)作用(yong)。

需要注意，豬血腸中(zhong)含(han)(han)有較高(gao)的(de)膽固醇和脂肪含(han)(han)量，長期大量食(shi)用會(hui)增加患心腦血管疾(ji)病的(de)風(feng)險，所以要控制食(shi)用量，平(ping)衡飲(yin)食(shi)。