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豬血灌血腸怎么做

1、把糯米洗干凈，用溫水(shui)泡1到(dao)兩個小(xiao)時，把糯米泡軟上(shang)鍋蒸.快熟的時候用筷子翻一下。

2、把一半生豬血用攪(jiao)拌機打碎十(shi)來秒，沒(mei)有攪(jiao)拌機可以省略這一步。

3、把腸(chang)衣泡好。

4、糯米蒸熟之(zhi)后放涼，像炒(chao)飯那樣(yang)，放油炒(chao)糯米飯，加(jia)入(ru)點雞(ji)精，一點點生抽(chou)，炒(chao)制(zhi)過(guo)程(cheng)可(ke)以嘗一下咸(xian)度(du)。

5、把(ba)炒好的糯米飯和香(xiang)菜或者蒜葉攪(jiao)拌在一起(qi)。

6、把(ba)豬血(xue)(xue)全部(bu)倒入(ru)一起抓勻，把(ba)血(xue)(xue)塊捏碎(sui)。

7、用灌腸器灌好，不要灌得太滿，再用牙簽扎幾個洞排(pai)氣，上鍋(guo)水(shui)開煮(zhu)六七分(fen)鐘即可。

制作過(guo)程(cheng)中需注意：

1、腸衣盡量用新鮮的豬(zhu)小腸。

2、糯米(mi)飯炒的(de)時候不用炒太久。

3、花(hua)生(sheng)碎(sui)也(ye)可(ke)以用炒鍋(guo)干炒。

4、灌腸的時候不要灌太滿，會(hui)容易爆裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬(zhu)(zhu)血腸中的豬(zhu)(zhu)血含有豐(feng)富的蛋白質和(he)鐵(tie)元(yuan)素(su)，能(neng)夠增加人體(ti)所需的鐵(tie)元(yuan)素(su)攝入量，防治貧血。同(tong)時，豬(zhu)(zhu)血中還含有氨基酸、卵磷脂以及(ji)維生素(su)C等多種營養(yang)物質，能(neng)夠加強新陳(chen)代謝，增強人體(ti)免(mian)疫力。

2、豬血(xue)(xue)腸中(zhong)的(de)(de)豬腸含有(you)豐富的(de)(de)膽固(gu)醇，而香辛料(liao)等食材中(zhong)的(de)(de)纖維素(su)能夠降低(di)膽固(gu)醇的(de)(de)吸收，對(dui)調(diao)節血(xue)(xue)脂、預防心(xin)腦(nao)血(xue)(xue)管疾病等有(you)一(yi)定的(de)(de)作用。

3、豬血腸中(zhong)還(huan)含有多種(zhong)的(de)微量元素，比如銅(tong)、錳、鋅等(deng)，對于人體的(de)正常代(dai)謝(xie)和免(mian)疫系(xi)統都有一定的(de)作用(yong)。

需要(yao)注意(yi)，豬(zhu)血腸中含有較(jiao)高的膽固醇和脂肪含量(liang)，長期大量(liang)食(shi)用會增(zeng)加患心腦(nao)血管疾病(bing)的風險，所(suo)以要(yao)控制食(shi)用量(liang)，平(ping)衡飲(yin)食(shi)。