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豬血灌血腸怎么做

1、把糯米(mi)洗(xi)干凈，用溫水泡1到兩個小時，把糯米(mi)泡軟上(shang)鍋蒸.快(kuai)熟的時候(hou)用筷子翻一下。

2、把一半生豬血用攪(jiao)拌機(ji)打(da)碎十來秒(miao)，沒有攪(jiao)拌機(ji)可以省略這一步。

3、把腸衣(yi)泡好。

4、糯(nuo)米(mi)(mi)蒸(zheng)熟之后放涼，像炒飯那樣(yang)，放油炒糯(nuo)米(mi)(mi)飯，加入點(dian)雞(ji)精，一點(dian)點(dian)生抽，炒制過程可以嘗一下咸度(du)。

5、把炒好的糯米飯和香菜或者蒜葉攪拌在(zai)一(yi)起(qi)。

6、把(ba)豬血全(quan)部倒入(ru)一起抓勻(yun)，把(ba)血塊捏碎。

7、用灌(guan)腸器(qi)灌(guan)好，不(bu)要灌(guan)得太滿，再用牙簽扎幾個洞排氣，上鍋水開煮六七分鐘即可。

制作過程中(zhong)需注意：

1、腸衣盡量用(yong)新鮮(xian)的豬小(xiao)腸。

2、糯米(mi)飯炒的時候不用炒太久。

3、花生碎(sui)也(ye)可以用(yong)炒(chao)鍋(guo)干炒(chao)。

4、灌腸的時候不要灌太(tai)滿，會容(rong)易爆裂。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬血(xue)(xue)腸中的豬血(xue)(xue)含有(you)豐富(fu)的蛋白質和鐵(tie)元素(su)，能(neng)(neng)夠增加人(ren)體所需的鐵(tie)元素(su)攝入量，防治貧(pin)血(xue)(xue)。同時，豬血(xue)(xue)中還含有(you)氨基酸、卵(luan)磷脂以及維(wei)生素(su)C等多(duo)種營養(yang)物質，能(neng)(neng)夠加強新陳代謝，增強人(ren)體免(mian)疫(yi)力。

2、豬血(xue)腸中(zhong)(zhong)的豬腸含有(you)豐富的膽固醇，而香辛料等食材(cai)中(zhong)(zhong)的纖(xian)維素能夠(gou)降(jiang)低膽固醇的吸收，對調節(jie)血(xue)脂、預防(fang)心腦血(xue)管疾病等有(you)一定的作用。

3、豬血(xue)腸中還含有(you)多種的微量(liang)元素(su)，比如銅(tong)、錳、鋅(xin)等，對于人(ren)體的正常代謝和免疫系統都有(you)一定的作(zuo)用。

需要(yao)注意，豬血(xue)腸(chang)中含(han)有較高的膽固醇和脂(zhi)肪(fang)含(han)量(liang)(liang)，長期大量(liang)(liang)食用會增(zeng)加患心腦(nao)血(xue)管疾病的風(feng)險，所以要(yao)控(kong)制食用量(liang)(liang)，平衡飲食。