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豬血灌血腸怎么做

1、把糯米洗干凈，用(yong)溫水泡1到兩個(ge)小時，把糯米泡軟(ruan)上鍋蒸.快熟的(de)時候用(yong)筷子翻一下。

2、把一半生豬血用攪拌機打碎十來秒，沒有攪拌機可以省略這一步。

3、把腸衣泡好。

4、糯米蒸熟之后放涼，像炒飯(fan)那(nei)樣(yang)，放油炒糯米飯(fan)，加入點(dian)(dian)(dian)雞精，一點(dian)(dian)(dian)點(dian)(dian)(dian)生抽，炒制過程可以嘗一下咸(xian)度。

5、把炒(chao)好的(de)糯(nuo)米飯和香菜或(huo)者蒜(suan)葉攪拌在一(yi)起。

6、把豬血(xue)全部倒(dao)入(ru)一起抓勻(yun)，把血(xue)塊捏(nie)碎。

7、用灌腸器灌好，不要灌得太滿，再(zai)用牙(ya)簽扎(zha)幾個洞排(pai)氣，上鍋水開煮六七分鐘(zhong)即可(ke)。

制作過程(cheng)中需注意：

1、腸衣盡量用新鮮(xian)的豬小(xiao)腸。

2、糯(nuo)米飯炒(chao)的時候不用炒(chao)太(tai)久。

3、花生碎也可以用炒鍋(guo)干炒。

4、灌腸的時候不要灌太(tai)滿，會容易爆(bao)裂(lie)。

豬血灌血腸的營養價值

1、豬血(xue)腸(chang)中的(de)(de)豬血(xue)含有豐富的(de)(de)蛋白質和鐵(tie)元素，能(neng)夠增加人體所需的(de)(de)鐵(tie)元素攝入量，防治貧血(xue)。同(tong)時，豬血(xue)中還含有氨基酸、卵(luan)磷脂以及維(wei)生素C等多種營養物質，能(neng)夠加強新陳代謝，增強人體免疫力。

2、豬血腸(chang)中(zhong)的(de)豬腸(chang)含有(you)豐富的(de)膽固醇，而香辛料等食材中(zhong)的(de)纖維(wei)素能(neng)夠(gou)降低膽固醇的(de)吸收，對調節(jie)血脂、預防心(xin)腦血管疾(ji)病等有(you)一定的(de)作用。

3、豬(zhu)血(xue)腸中還含有多(duo)種的(de)微量元素，比如銅、錳、鋅等，對于人(ren)體的(de)正常代謝和免疫系(xi)統都有一定的(de)作用。

需要(yao)注意，豬血(xue)腸中含有(you)較高的膽固醇(chun)和脂肪含量(liang)，長期(qi)大量(liang)食用(yong)會(hui)增加患心腦血(xue)管疾病的風險(xian)，所以要(yao)控制(zhi)食用(yong)量(liang)，平衡(heng)飲食。