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竹米是什么

竹米是(shi)竹子的種子，竹子極少開花，因為竹花過(guo)后，竹林就會成片死亡。竹花開過(guo)后，便結成竹米，即竹子的種子，這(zhe)是(shi)竹子延續后代的最傳統的方(fang)式。

竹米煮雞怎么做

1、竹(zhu)米煮食(shi)前先清洗干凈(jing)，提前泡(pao)上一(yi)晚(wan)，如果來不及浸泡(pao)，可先將竹(zhu)米單獨(du)沸水煮半(ban)個小時左右，再加入食(shi)材。

2、準備好(hao)草果、蔥段、辣(la)椒，鍋(guo)內(nei)放少許香(xiang)油，等(deng)鍋(guo)熱(re)后將砍好(hao)的(de)雞肉連同(tong)草果一(yi)起放進(jin)鍋(guo)內(nei)翻炒(chao)，待到雞肉變色(se)微微金(jin)黃即可(ke)。

3、待鍋內水汽(qi)收的差不(bu)多的時候(hou)可以(yi)加水，等水漲(zhang)將竹(zhu)米放(fang)入(ru)，用大火燉(dun)制。

4、燉熟后加入(ru)蔥段和辣椒即可出鍋(guo)。

竹米的功效與作用

竹米營養(yang)價(jia)值和藥用(yong)功效較高，味清香可口，富含淀粉(fen)和各種微量元(yuan)素，既可食用(yong)又可入藥。

據分析，竹米含(han)有18種蛋白質水(shui)解(jie)的氨基酸(suan)，含(han)量(liang)比(bi)竹筍的更高，平均(jun)達11.588g/100g。

竹米具有清熱解毒之功效(xiao)，可作清涼飲(yin)料(liao)或(huo)煲粥(zhou)食用，還(huan)可治肝病和癌癥(zheng)，是難得的(de)養胃護(hu)胃之佳品。