昆蟲食品就是以昆蟲作為食品,由于人類增長速度(du)遠遠快于食物的生(sheng)產(chan)速度(du),于是能否(fou)在有限的土地(di)上生(sheng)產(chan)出更多(duo)的食用蛋(dan)白便成了生(sheng)物學家(jia)們孜(zi)孜(zi)探索的重大課題。
昆蟲(chong)(chong)生物量(liang)超(chao)過(guo)其它(ta)生物總量(liang)的(de)10倍之多,蟲(chong)(chong)體具有(you)蛋(dan)白質含量(liang)高,氨基酸(suan)種(zhong)類齊全,是(shi)一項潛力巨大的(de)可更新的(de)自然資源,利用昆蟲(chong)(chong)生產新型的(de)營養保健(jian)食品、藥(yao)品,具有(you)廣泛的(de)發展(zhan)前(qian)景。
1、昆蟲(chong)的蛋(dan)白質含量,比牛肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、雞、魚都要高。
2、昆蟲中含(han)有人體不可缺少的氨基酸(suan)。螞蟻含(han)有多種游離酸(suan)、酶、維生(sheng)素、磷酯、礦(kuang)物質等(deng),蠶蛹所含(han)人體必需的多種氨基酸(suan)。
3、昆(kun)蟲具(ju)有(you)(you)良(liang)好的保健作(zuo)用(yong)。蝎子有(you)(you)祛風(feng)、鎮痙、止痛、攻毒(du)等功(gong)能,主治(zhi)驚風(feng)、抽搐、風(feng)濕等癥,有(you)(you)助于緩(huan)解衰(shuai)老(lao)過程(cheng),對神經系統、腦血(xue)管系統疾(ji)病(bing)有(you)(you)一(yi)定預防和抑制作(zuo)用(yong)。