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淮軍炒粉絲怎么做

粉(fen)絲泡軟(ruan)、洗凈成(cheng)段，下入(ru)鍋內添菜籽油(you)先將肉末編(bian)散(san)出油(you)，再入(ru)粉(fen)絲時令蔬(shu)菜，添豆瓣醬等(deng)調(diao)料，調(diao)味調(diao)色；待粉(fen)絲紅潤熟透時，裝盤(pan)即可。

此(ci)菜配料隨意性很大，可(ke)肉末、肉絲，可(ke)雞(ji)蛋、雞(ji)肉絲或(huo)雞(ji)肉片(pian)等(deng)，亦可(ke)添加時(shi)蔬(shu)相伴，也(ye)不(bu)失民間風味(wei)。

炒粉絲功效和作用

粉(fen)絲中含有一(yi)定量的糖(tang)水化合物、蛋白(bai)質、纖維(wei)素等，且(qie)其(qi)含有的礦物質微(wei)量元素鈣、磷、鐵等也(ye)比較(jiao)豐富。

粉絲中含有的球蛋白和多糖，能夠幫助(zhu)人體中的膽固醇(chun)轉換成膽酸，加速膽鹽(yan)的分泌，降低小腸(chang)對膽固醇(chun)的吸收(shou)。

粉絲中的胰蛋白抑制劑可以幫助人體減少蛋白的分解，起到保護肝臟，腎臟的作用。