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淮軍炒粉絲怎么做

粉(fen)絲(si)泡軟、洗凈成段，下入鍋(guo)內添(tian)菜籽油(you)先將肉末編散出油(you)，再入粉(fen)絲(si)時令蔬菜，添(tian)豆瓣(ban)醬等(deng)調料，調味調色；待粉(fen)絲(si)紅潤(run)熟透時，裝盤(pan)即可(ke)。

此菜配料隨意性很大，可(ke)(ke)肉(rou)末、肉(rou)絲(si)，可(ke)(ke)雞蛋(dan)、雞肉(rou)絲(si)或雞肉(rou)片(pian)等，亦可(ke)(ke)添加(jia)時蔬相伴，也不失民間風(feng)味。

炒粉絲功效和作用

粉(fen)絲中含(han)(han)有一定量(liang)的糖水化(hua)合物(wu)、蛋白(bai)質(zhi)(zhi)、纖(xian)維素(su)(su)等(deng)，且(qie)其含(han)(han)有的礦物(wu)質(zhi)(zhi)微量(liang)元素(su)(su)鈣、磷、鐵等(deng)也比較豐富。

粉(fen)絲中(zhong)含有的球蛋白(bai)和多糖，能夠(gou)幫助人體中(zhong)的膽(dan)固醇轉(zhuan)換成膽(dan)酸，加速膽(dan)鹽的分泌，降低小腸(chang)對膽(dan)固醇的吸(xi)收。

粉絲中的胰(yi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)抑制劑可(ke)以幫助人體減少蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的分解(jie)，起到保(bao)護肝臟，腎臟的作用。