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淮軍炒粉絲怎么做

粉絲(si)(si)泡(pao)軟、洗凈成段，下入鍋內添(tian)菜(cai)籽油(you)先將(jiang)肉末編散出油(you)，再入粉絲(si)(si)時令蔬菜(cai)，添(tian)豆瓣(ban)醬(jiang)等調(diao)料，調(diao)味調(diao)色；待粉絲(si)(si)紅潤熟透時，裝(zhuang)盤即(ji)可。

此菜配料隨意性很大，可肉末、肉絲(si)(si)，可雞(ji)(ji)蛋、雞(ji)(ji)肉絲(si)(si)或(huo)雞(ji)(ji)肉片等，亦可添加時蔬相伴(ban)，也不失民(min)間風(feng)味。

炒粉絲功效和作用

粉絲(si)中(zhong)含有一定量的糖水化合物、蛋白質、纖(xian)維素(su)(su)等(deng)，且(qie)其含有的礦物質微(wei)量元素(su)(su)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)也比較豐富。

粉絲(si)中含有的(de)球蛋白和多糖，能(neng)夠幫助(zhu)人體(ti)中的(de)膽(dan)固醇(chun)(chun)轉(zhuan)換成(cheng)膽(dan)酸，加速膽(dan)鹽的(de)分泌，降低小腸對(dui)膽(dan)固醇(chun)(chun)的(de)吸收。

粉絲中的(de)胰蛋白抑(yi)制劑(ji)可(ke)以(yi)幫助人(ren)體減少蛋白的(de)分解，起到保(bao)護(hu)肝臟，腎臟的(de)作用。