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湯碗子的來歷

追溯起(qi)同心(xin)回族湯碗(wan)子的歷史，已無從(cong)考(kao)證，被同心(xin)人祖祖輩輩傳(chuan)承至今，沒有特定食譜秘(mi)訣，家家都會做。

回族(zu)人(ren)每家碗柜中都會(hui)囤著一摞摞繡(xiu)著各種(zhong)花紋的瓷碗，平時基本(ben)用不到，這是(shi)專門(men)為盛湯碗子準備的碗。

過(guo)去，從屯碗的數量(liang)和碗的精致程度，就(jiu)可以反映(ying)出家底的厚薄。

湯碗子的做法

食材：豆腐、清(qing)粉、木耳、粉條、青椒、輔料(liao)、蔥、姜、蒜、醬油、味極(ji)鮮(xian)、雞精、鹽、十三香。

制作步驟：

1、將(jiang)青蘿卜、豆腐(fu)、清粉、切成菱形方塊，豆腐(fu)和青蘿卜用水(shui)(shui)焯一下，木耳開(kai)水(shui)(shui)泡發，香菜切段待用，蔥(cong)切蔥(cong)花。

2、粉絲開水焯軟(ruan)。

3、將牛肉(rou)切小丁，熱(re)鍋倒(dao)油(you)，炒肉(rou)。

4、再放蔥姜蒜爆(bao)炒，放醬油，少許(xu)鹽，少許(xu)十三香，繼續炒。

5、倒入肉湯。

6、放入剛才(cai)切好(hao)的(de)豆(dou)腐、清粉(fen)、木耳(er)、粉(fen)條、蘿卜，放醬油(you)，鹽，味極鮮，雞精，讓燴菜滾(gun)一會兒。

7、放入事先(xian)蒸好的肉丸子，或者煮點牛肉，切(qie)成(cheng)薄片(pian)放在(zai)菜(cai)上(shang)，撒上(shang)香菜(cai)段(duan)，蔥花，美味的燴菜(cai)就做好了。