紅海參體型呈(cheng)長(chang)圓柱形，略呈(cheng)扁平，通(tong)常(chang)約有10到30厘米長，顏色(se)可(ke)能是紅(hong)褐色(se)、深棕(zong)色(se)或(huo)紫色(se)；表(biao)皮上覆蓋著大量(liang)的柔軟、短的觸手狀結構，給它獨特的外觀；皮膚表(biao)面(mian)可(ke)能覆蓋著小顆(ke)粒或(huo)突起，使(shi)其顯得有點(dian)疙瘩狀；觸手狀的結構用于覓食、呼吸以及與周(zhou)圍環境的互(hu)動。
1、外觀區別
紅(hong)海參和海參在(zai)外(wai)(wai)觀上(shang)就(jiu)有明顯區別，紅(hong)海參的外(wai)(wai)表有6排刺，而且(qie)(qie)身體(ti)呈褐(he)紅色(se)，常見的普(pu)通排線代表的圓筒(tong)狀，身體(ti)多為(wei)黑褐(he)色(se)，體(ti)表有管(guan)足，而且(qie)(qie)管(guan)足會(hui)以五(wu)個步帶的來排列。
2、生存海域
海(hai)(hai)參的(de)(de)生存海(hai)(hai)域(yu)(yu)也不(bu)多，普通(tong)海(hai)(hai)參在國內就有一定數量的(de)(de)出產，大連(lian)煙臺等地(di)都是海(hai)(hai)上(shang)的(de)(de)重要出產地(di)，而(er)紅海(hai)(hai)參只出產在日本以及俄羅斯的(de)(de)部分(fen)海(hai)(hai)域(yu)(yu)中(zhong)，它(ta)年產量較少，市場價(jia)也比較高。
3、生存狀態
紅海(hai)(hai)(hai)參和海(hai)(hai)(hai)鮮在生(sheng)存狀態上沒(mei)有(you)一定區別，紅海(hai)(hai)(hai)參是一種生(sheng)長(chang)比較(jiao)緩慢的海(hai)(hai)(hai)參，這種海(hai)(hai)(hai)參必(bi)須在低溫環境下才能生(sheng)長(chang)，而且在每年(nian)冬天和夏天都會(hui)進入休(xiu)眠狀態，而普通海(hai)(hai)(hai)參則沒(mei)有(you)這種生(sheng)長(chang)特性(xing)存在，這也是兩(liang)者之間(jian)的重(zhong)要不同。
4、營養價值與口感
普(pu)通海(hai)參(can)和紅海(hai)參(can)在(zai)營養價值(zhi)與(yu)口感(gan)上(shang)也(ye)有明(ming)顯區別(bie)，紅海(hai)參(can)中(zhong)含(han)有大(da)量氨(an)基酸，其氨(an)基酸的(de)含(han)量遠遠高于普(pu)通海(hai)參(can)，但它的(de)脂(zhi)肪含(han)量卻特別(bie)少。紅海(hai)參(can)和普(pu)通海(hai)參(can)的(de)肉質口感(gan)也(ye)不相同(tong)，紅海(hai)參(can)的(de)肉質口感(gan)比較細嫩，而普(pu)通海(hai)參(can)在(zai)吃的(de)時候(hou)會有一(yi)定(ding)的(de)韌性存(cun)在(zai)，這也(ye)是(shi)兩者之間的(de)重要不同(tong)。
1、補氣養陰
紅(hong)海參味甘、微(wei)苦，性微(wei)溫(wen)，歸心、肺、腎經，具有補氣養陰的(de)(de)功(gong)效，在臨床(chuang)上可(ke)以用于緩解(jie)氣陰兩傷引起的(de)(de)口渴、多汗、心悸、失眠、乏(fa)力(li)等癥(zheng)狀。
2、清熱生津
紅(hong)海(hai)參具有(you)清熱(re)生(sheng)津(jin)的(de)功效，在臨床上可以用(yong)于緩解熱(re)傷(shang)氣津(jin)引起的(de)身體(ti)乏(fa)力、食欲不振、大便干結、口(kou)渴(ke)、心煩等癥(zheng)狀。
3、補脾益肺
紅海參還具(ju)有補(bu)脾(pi)益肺的功(gong)效(xiao)，在臨(lin)床上(shang)可以用于緩解脾(pi)虛食少、肺虛喘咳、津傷口(kou)渴、內熱消渴等癥(zheng)狀(zhuang)。
4、安神益智
紅海(hai)參(can)具有安神(shen)益智的(de)功(gong)效，在臨床(chuang)上可以用(yong)于緩解心悸失(shi)眠、多(duo)夢、心神(shen)不寧、體(ti)虛乏力、食欲不振等癥狀。
5、補腎壯陽
紅海參具有補腎(shen)(shen)壯陽(yang)的功效，在(zai)臨(lin)床上(shang)可(ke)以用于緩解腎(shen)(shen)虛引起的腰膝酸軟、陽(yang)痿、早泄、遺精、性功能減退等癥狀。
1、涼拌紅海參
將紅海(hai)參用涼水清(qing)洗，切成適當大小(xiao)的塊狀，加入調料（如蒜蓉、醋、姜末、醬(jiang)油等），拌勻即可。這種吃法簡(jian)單(dan)方便，可以保留(liu)海(hai)參的口感和營養成分(fen)，是夏季清(qing)爽可口的一道(dao)小(xiao)菜。
2、紅燒紅海參
將(jiang)紅(hong)海參泡軟，用(yong)清水洗凈，放入鍋中煮沸，撈出晾(liang)涼。然后(hou)熱油爆香蔥姜蒜，加(jia)入海參和調(diao)料（如(ru)豆(dou)瓣醬(jiang)、糖、醬(jiang)油等），小(xiao)火燒約20分(fen)鐘，直到海(hai)參入味(wei)即可。
3、清燉紅海參
將紅(hong)海參(can)用清水(shui)泡(pao)軟(ruan)，去掉(diao)泡(pao)發水(shui)，加入清水(shui)和姜片(pian)，以小火慢燉約30分鐘，調(diao)味即可(ke)。這種(zhong)方法可(ke)以保留海(hai)參的(de)原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，營養價值更高。
4、紅海參燉雞湯
將雞(ji)(ji)肉(rou)洗(xi)凈切塊(kuai)，紅海參用溫(wen)水泡軟，與雞(ji)(ji)肉(rou)一起加(jia)入(ru)鍋中(zhong)，加(jia)水燒開后轉(zhuan)小火燉1-2小時(shi)，加(jia)入適(shi)量鹽(yan)和胡(hu)椒粉調(diao)味(wei)即可。這種湯營養全面，不僅(jin)可以滋補身體(ti)，而且味(wei)道鮮(xian)美(mei)。
詩酒趁年華
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