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火爆盤龍鱔怎么做

食材：黃鱔、干辣椒、花椒。

步驟：1、干辣椒切成(cheng)段，再(zai)準備一點姜末蒜(suan)末。

2、涼鍋下(xia)入涼油(you)，然后(hou)下(xia)鱔魚(yu)，蓋上蓋子，開火。炸(zha)的(de)時候稍微(wei)搖一下(xia)鍋，防(fang)止鱔魚(yu)粘鍋。

3、里面聲音明顯變小之后揭開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚卷起來。

4、鱔魚全部(bu)卷起來(lai)之后，撈(lao)出來(lai)。

5、鍋里(li)油(you)溫再(zai)次燒(shao)至(zhi)七成熱(re)，然(ran)后下鍋復炸一次，第(di)二次把鱔(shan)魚炸至(zhi)酥脆(cui)，關火，把鱔(shan)魚撈出來備用。

6、鍋(guo)里放油，開小火下入姜(jiang)蒜，下幾(ji)個蔥段，下入干(gan)(gan)辣椒(jiao)，把(ba)干(gan)(gan)辣椒(jiao)炒(chao)香后加一把(ba)花椒(jiao)。

7、所有材料炒(chao)出香(xiang)(xiang)味之后下入鱔(shan)魚，加一(yi)點生抽、一(yi)點青椒段，翻炒(chao)一(yi)下然后加鹽，加一(yi)點味精(jing)或者雞精(jing)，鍋邊(bian)淋入一(yi)點香(xiang)(xiang)醋，快(kuai)速翻炒(chao)一(yi)下，然后關(guan)火起鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療(liao)的(de)角度上來講鱔魚入肝(gan)(gan)經(jing)和(he)腎經(jing)，對(dui)于腰膝(xi)酸軟、腰腿(tui)痛、四(si)肢活(huo)動不利的(de)人適當吃(chi)鱔魚，通過滋補肝(gan)(gan)經(jing)和(he)腎經(jing)而有很(hen)好的(de)強壯筋骨、提高(gao)身體(ti)活(huo)動能力的(de)好處。

2、因此(ci)當因為氣(qi)血不(bu)足(zu)所(suo)造成頭暈(yun)、腦脹(zhang)、四肢無力、容易疲勞的(de)情況，如果適(shi)當的(de)食用(yong)鱔(shan)魚，通過補(bu)益氣(qi)血，能(neng)夠(gou)得到很好的(de)緩解(jie)癥狀(zhuang)的(de)作用(yong)。

3、對(dui)于(yu)濕熱、痔瘡等(deng)等(deng)都有(you)一(yi)(yi)定的(de)療(liao)(liao)效，對(dui)于(yu)慢(man)性(xing)的(de)化膿(nong)性(xing)中耳炎，鱔魚也有(you)一(yi)(yi)定的(de)功效。鱔魚還可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)治療(liao)(liao)由于(yu)氣虛(xu)導致的(de)虛(xu)勞咳嗽(sou)，并且對(dui)于(yu)眼部的(de)疾病也有(you)一(yi)(yi)定的(de)治療(liao)(liao)效果。

4、鱔魚中含有豐富的(de)(de)DHA和卵磷(lin)(lin)脂(zhi)，經常(chang)攝取(qu)卵磷(lin)(lin)脂(zhi)，記(ji)憶力可以提高20%。故(gu)食用鱔魚肉有補腦健身的(de)(de)功效。

5、鱔(shan)魚(yu)富含維(wei)生素(su)A，黃(huang)鱔(shan)還含有鈣，磷，鐵(tie)，硫胺(an)素(su)和(he)黃(huang)素(su)，尼克酸，抗壞血酸等(deng)多種維(wei)生素(su)，可以增進視力(li)。

6、黃鱔的(de)(de)身(shen)體內含有(you)一(yi)種獨特的(de)(de)鱔魚素，這是一(yi)種天然的(de)(de)藥用(yong)成分，它(ta)能穩定血(xue)糖(tang)防(fang)止血(xue)糖(tang)升(sheng)高，正常人(ren)群食用(yong)黃鱔能預(yu)防(fang)高血(xue)糖(tang)，糖(tang)尿病人(ren)和(he)高血(xue)糖(tang)人(ren)群食用(yong)黃鱔以(yi)后則(ze)能讓血(xue)糖(tang)下降(jiang)，能讓它(ta)盡快恢復(fu)到正常水平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔(shan)身上的(de)黏液當中含有很多礦物(wu)質以(yi)及(ji)(ji)維生素，并且(qie)還有多種粘蛋白(bai)和多糖構成、氨基酸和人體(ti)所需要的(de)氨基酸以(yi)及(ji)(ji)鈣質等成分，在服用后能夠有效的(de)促進(jin)體(ti)內(nei)蛋白(bai)質的(de)吸收，對于身體(ti)健康(kang)有益，是可以(yi)吃的(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血不可(ke)以吃，其含有毒性，食用后可(ke)能會出現腹(fu)痛、腹(fu)瀉等食物中毒的情況(kuang)。

在食用黃鱔的(de)(de)血時，也容(rong)易引起過敏的(de)(de)現象，如(ru)瘙癢、紅腫、熱(re)痛的(de)(de)異常情況(kuang)。

如果(guo)患者為痛風疾病時，在(zai)食(shi)用(yong)黃(huang)鱔的血(xue)后，可能會加重機體的代謝(xie)負擔，不利于病情的恢復(fu)，因(yin)此不可以食(shi)用(yong)黃(huang)鱔血(xue)。