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火爆盤龍鱔怎么做

食材：黃鱔、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)。

步(bu)驟：1、干辣椒切成(cheng)段，再準(zhun)備一點姜末(mo)蒜(suan)末(mo)。

2、涼(liang)鍋下入涼(liang)油，然后下鱔(shan)魚，蓋上蓋子，開火。炸的時候(hou)稍微搖(yao)一(yi)下鍋，防止鱔(shan)魚粘(zhan)鍋。

3、里面聲音明顯變小之后揭開鍋(guo)蓋，輕輕推一下讓鱔(shan)魚卷起(qi)來。

4、鱔魚全部(bu)卷起來(lai)之后(hou)，撈出(chu)來(lai)。

5、鍋里油溫再(zai)次(ci)燒(shao)至七(qi)成熱，然后下鍋復炸一(yi)次(ci)，第二次(ci)把鱔魚炸至酥(su)脆，關火，把鱔魚撈出來(lai)備用。

6、鍋里放油，開小火下入姜蒜，下幾(ji)個蔥(cong)段，下入干(gan)辣(la)椒，把(ba)干(gan)辣(la)椒炒(chao)香后加一把(ba)花(hua)椒。

7、所(suo)有材料炒(chao)(chao)出香味之(zhi)后下入鱔魚，加一點(dian)(dian)生抽、一點(dian)(dian)青椒段，翻炒(chao)(chao)一下然后加鹽，加一點(dian)(dian)味精或(huo)者雞精，鍋邊淋入一點(dian)(dian)香醋，快(kuai)速翻炒(chao)(chao)一下，然后關火起(qi)鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療的角(jiao)度上來講鱔魚入肝(gan)(gan)經(jing)(jing)和腎經(jing)(jing)，對于腰膝(xi)酸軟(ruan)、腰腿(tui)痛(tong)、四(si)肢活動(dong)不利的人適當(dang)吃鱔魚，通過滋補肝(gan)(gan)經(jing)(jing)和腎經(jing)(jing)而有很(hen)好(hao)的強壯筋骨、提高身體活動(dong)能(neng)力的好(hao)處。

2、因此當因為氣血不足所(suo)造成頭暈(yun)、腦脹、四肢(zhi)無力、容易疲勞的(de)情況，如(ru)果適當的(de)食用(yong)鱔魚，通過補(bu)益氣血，能夠得到很好(hao)的(de)緩解癥狀的(de)作用(yong)。

3、對于(yu)濕(shi)熱、痔瘡等(deng)等(deng)都有(you)一定的療(liao)效，對于(yu)慢性(xing)的化膿性(xing)中耳(er)炎，鱔魚(yu)也有(you)一定的功效。鱔魚(yu)還可以用來治(zhi)療(liao)由于(yu)氣虛導致的虛勞咳嗽，并且對于(yu)眼部的疾病也有(you)一定的治(zhi)療(liao)效果。

4、鱔(shan)魚(yu)中(zhong)含有(you)豐富的(de)DHA和卵磷脂(zhi)，經常攝(she)取(qu)卵磷脂(zhi)，記憶力可以提(ti)高20%。故(gu)食(shi)用鱔(shan)魚(yu)肉(rou)有(you)補腦健身的(de)功效(xiao)。

5、鱔魚富(fu)含維生(sheng)素A，黃鱔還含有鈣(gai)，磷，鐵(tie)，硫胺素和黃素，尼(ni)克(ke)酸(suan)，抗壞血酸(suan)等多種維生(sheng)素，可以增進視力。

6、黃(huang)鱔(shan)的(de)(de)身體內(nei)含有一種獨特的(de)(de)鱔(shan)魚素，這是一種天然的(de)(de)藥用成分，它(ta)能(neng)穩定(ding)血(xue)糖(tang)(tang)防(fang)止(zhi)血(xue)糖(tang)(tang)升高(gao)，正常人(ren)群食用黃(huang)鱔(shan)能(neng)預防(fang)高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)，糖(tang)(tang)尿病人(ren)和高(gao)血(xue)糖(tang)(tang)人(ren)群食用黃(huang)鱔(shan)以后(hou)則能(neng)讓血(xue)糖(tang)(tang)下降(jiang)，能(neng)讓它(ta)盡快恢(hui)復到正常水平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔身上的(de)黏液當中含(han)有很多(duo)(duo)礦物質(zhi)以及維生素，并且還有多(duo)(duo)種粘(zhan)蛋白(bai)(bai)和(he)多(duo)(duo)糖構成(cheng)、氨基酸(suan)和(he)人(ren)體所需要(yao)的(de)氨基酸(suan)以及鈣質(zhi)等成(cheng)分(fen)，在服用后能夠有效的(de)促進體內蛋白(bai)(bai)質(zhi)的(de)吸收，對于身體健康(kang)有益，是可以吃的(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血(xue)不可以吃，其含有(you)毒(du)性，食用后可能會出(chu)現腹痛、腹瀉等食物中(zhong)毒(du)的(de)情況(kuang)。

在食用黃鱔的血時，也容易引(yin)起過敏(min)的現(xian)象(xiang)，如瘙癢、紅腫、熱痛的異常情況。

如果患者為(wei)痛風疾病(bing)時，在食用(yong)黃鱔(shan)的血后，可(ke)(ke)能會(hui)加重機體的代謝負擔，不利于病(bing)情(qing)的恢復，因此不可(ke)(ke)以(yi)食用(yong)黃鱔(shan)血。