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火爆盤龍鱔怎么做

食材：黃鱔、干辣椒、花椒。

步驟(zou)：1、干辣椒切成段，再準(zhun)備一點姜(jiang)末蒜末。

2、涼鍋(guo)下入涼油，然后下鱔魚，蓋(gai)上蓋(gai)子，開火。炸的時候(hou)稍微搖一下鍋(guo)，防止鱔魚粘(zhan)鍋(guo)。

3、里面聲音明顯變小之后揭開鍋蓋(gai)，輕輕推一下讓鱔魚卷起來。

4、鱔魚(yu)全部卷(juan)起來之后(hou)，撈(lao)出來。

5、鍋里油(you)溫再次(ci)燒至(zhi)七成熱，然后下鍋復(fu)炸一次(ci)，第(di)二次(ci)把鱔魚炸至(zhi)酥脆，關(guan)火(huo)，把鱔魚撈出來備用。

6、鍋(guo)里放油，開小火下(xia)(xia)入姜蒜，下(xia)(xia)幾個(ge)蔥段(duan)，下(xia)(xia)入干(gan)辣椒，把(ba)(ba)干(gan)辣椒炒香后加一把(ba)(ba)花椒。

7、所有材料(liao)炒(chao)出香味(wei)之(zhi)后下(xia)入(ru)鱔(shan)魚，加一(yi)(yi)點生抽(chou)、一(yi)(yi)點青椒(jiao)段(duan)，翻(fan)炒(chao)一(yi)(yi)下(xia)然后加鹽，加一(yi)(yi)點味(wei)精或者(zhe)雞精，鍋邊淋入(ru)一(yi)(yi)點香醋，快速翻(fan)炒(chao)一(yi)(yi)下(xia)，然后關火起(qi)鍋，裝盤。

鱔魚的功效與作用

1、從中醫食療的(de)角度上來講鱔魚入(ru)肝經(jing)(jing)和(he)腎經(jing)(jing)，對于腰膝酸軟、腰腿痛、四(si)肢(zhi)活動不利的(de)人適當吃鱔魚，通過(guo)滋補(bu)肝經(jing)(jing)和(he)腎經(jing)(jing)而有很好(hao)的(de)強壯筋(jin)骨、提高身體活動能力的(de)好(hao)處。

2、因此(ci)當(dang)因為氣(qi)血不(bu)足所造成頭暈、腦脹、四(si)肢(zhi)無力、容易疲勞的(de)情(qing)況，如(ru)果適當(dang)的(de)食(shi)用鱔魚，通過補(bu)益氣(qi)血，能夠得到(dao)很好的(de)緩解癥(zheng)狀的(de)作(zuo)用。

3、對于(yu)濕熱、痔瘡等(deng)等(deng)都有一(yi)(yi)定的(de)(de)療效，對于(yu)慢性(xing)的(de)(de)化膿性(xing)中耳炎，鱔魚(yu)也有一(yi)(yi)定的(de)(de)功(gong)效。鱔魚(yu)還可(ke)以用(yong)來治(zhi)療由于(yu)氣虛(xu)導致的(de)(de)虛(xu)勞咳嗽，并(bing)且對于(yu)眼部的(de)(de)疾(ji)病也有一(yi)(yi)定的(de)(de)治(zhi)療效果。

4、鱔魚中含有(you)豐富的DHA和卵磷(lin)脂(zhi)，經常攝取卵磷(lin)脂(zhi)，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉(rou)有(you)補腦健身(shen)的功效。

5、鱔(shan)魚(yu)富含(han)維(wei)生(sheng)素(su)A，黃鱔(shan)還含(han)有鈣，磷，鐵，硫胺(an)素(su)和(he)黃素(su)，尼(ni)克酸(suan)(suan)，抗壞血(xue)酸(suan)(suan)等(deng)多種維(wei)生(sheng)素(su)，可以增(zeng)進視力(li)。

6、黃鱔(shan)的(de)身體內含有一種(zhong)獨特(te)的(de)鱔(shan)魚素，這是一種(zhong)天然的(de)藥(yao)用成分，它(ta)能(neng)穩定血糖(tang)防止血糖(tang)升(sheng)高，正常(chang)人群食用黃鱔(shan)能(neng)預防高血糖(tang)，糖(tang)尿病人和高血糖(tang)人群食用黃鱔(shan)以(yi)后(hou)則(ze)能(neng)讓血糖(tang)下降，能(neng)讓它(ta)盡快恢復到正常(chang)水平。

鱔魚的粘液可以吃嗎

黃鱔(shan)身上的(de)黏液當(dang)中含有很(hen)多(duo)礦物(wu)質以(yi)(yi)及(ji)維(wei)生(sheng)素，并且還有多(duo)種粘(zhan)蛋白和多(duo)糖(tang)構成、氨(an)基酸(suan)(suan)和人體所需要的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)以(yi)(yi)及(ji)鈣質等成分(fen)，在服(fu)用后(hou)能夠有效(xiao)的(de)促進體內蛋白質的(de)吸收，對于(yu)身體健康有益，是可以(yi)(yi)吃的(de)。

鱔魚的血能吃嗎

黃鱔血不可(ke)以吃，其含有毒(du)性，食(shi)用后可(ke)能會出現腹痛、腹瀉等食(shi)物中毒(du)的情況。

在食(shi)用黃鱔的(de)血時(shi)，也容易引起過敏的(de)現象，如(ru)瘙癢、紅(hong)腫、熱(re)痛的(de)異(yi)常情(qing)況。

如果患(huan)者為(wei)痛風疾病(bing)時，在食用黃鱔的(de)血(xue)后，可能會加(jia)重機體的(de)代謝負(fu)擔，不利于(yu)病(bing)情的(de)恢復，因此不可以食用黃鱔血(xue)。