1、選取優質的(de)田雞作為原材料,確保其肉質鮮嫩、無腥(xing)味。
2、將雞(ji)肉切塊后與(yu)荷花花瓣一同放入燉盅中,加入適量的清水,冰(bing)糖(tang)和鹽進行(xing)調味,再(zai)燉煮幾(ji)個小時。
3、待燉制完(wan)成后,田雞肉已變得軟爛入(ru)味,荷花花瓣則帶有清香。
4、將這道菜分(fen)成兩部分(fen),一(yi)部分(fen)拌入調(diao)料制成荷花田雞(ji)油,另(ling)一(yi)部分(fen)則用來搭配(pei)其(qi)他的菜肴(yao)。
根據中醫理論,荷花田雞(ji)油具有養(yang)陰(yin)的(de)(de)作用(yong),可以(yi)滋養(yang)人體,緩解虛勞、咳嗽(sou)等(deng)癥(zheng)(zheng)狀。當人體陽(yang)氣不足時,會出(chu)現疲乏無力、咳嗽(sou)多痰等(deng)癥(zheng)(zheng)狀,而荷花田雞(ji)油中的(de)(de)營養(yang)成分可以(yi)起(qi)到(dao)滋補身體的(de)(de)作用(yong),從而幫(bang)助治療這些疾病。