材料:牦(mao)牛(niu)酸奶(nai)、人參果(蕨麻)、冰糖或蜂蜜或白砂糖等。
做法:
1、適量人參果洗(xi)凈后(hou)浸泡至軟(ruan)(ruan),加水大火煮(zhu)開煮(zhu)熟,轉(zhuan)文火煮(zhu)綿軟(ruan)(ruan)。
2、一碗(wan)牦牛酸奶,倒入適量人參果(guo),攪拌一下即可享用。
溫馨提示:取(qu)人參果(guo)和酸(suan)奶沒有比例,根(gen)據需(xu)求自行調節。 人參果(guo)內(nei)拌入(ru)少許(xu)熬開的(de)牦牛酥油味道更加。
一(yi)般情況下,將(jiang)酥(su)油放入中(zhong)型平底鍋中(zhong),用中(zhong)火融化(hua),然后(hou)開到小火繼(ji)續加熱。酥(su)油中(zhong)的水分會被陸續煮掉,當出現大量(liang)泡沫就表(biao)示水快燒干了(le)。
酥油(you)融化后10分鐘,乳糖(tang)會(hui)被(bei)粘在鍋的側面和底部,變成淡黃色,這時(shi)會(hui)聞到類似堅果的香味。
將過濾棉布(bu)疊成雙層(ceng),放在細篩(shai)子上面。
小心地將酥(su)油倒(dao)在(zai)棉布上(shang)過濾,即可將酥(su)油倒(dao)在(zai)酸奶人(ren)生果上(shang)。
口(kou)感酸甜(tian)而清香,人參果(蕨麻)清香微甜(tian)軟糯,好甜(tian)者可加適量冰糖、蜂(feng)蜜、白(bai)砂糖等。
蕨麻亦稱人參果。含有維生(sheng)素及鎂、鋅、鉀、鈣元素;牦牛酸奶(nai)(nai)營養勝于牛奶(nai)(nai),能抑制腸道腐敗菌的(de)生(sheng)長,有助消化(hua)、增(zeng)食(shi)欲、鎮靜和催眠、益(yi)氣(qi)補(bu)血的(de)功(gong)能。