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酸奶人參果的做法

材料：牦(mao)牛酸奶、人參果（蕨麻）、冰糖或(huo)蜂(feng)蜜或(huo)白(bai)砂糖等。

做法：

1、適量人參果洗凈后(hou)浸泡(pao)至軟(ruan)，加(jia)水大火煮(zhu)開(kai)煮(zhu)熟，轉(zhuan)文(wen)火煮(zhu)綿(mian)軟(ruan)。

2、一碗牦牛酸(suan)奶，倒入適量(liang)人參果，攪拌一下即可享(xiang)用。

溫馨提示：取人參果(guo)和(he)酸奶沒有比例，根據需(xu)求自行調節。 人參果(guo)內拌入少許熬開的牦(mao)牛(niu)酥(su)油(you)味道更加。

一(yi)般情況下，將酥油放入中(zhong)型平底鍋中(zhong)，用(yong)中(zhong)火融化，然后(hou)開到小火繼續加熱。酥油中(zhong)的水分會(hui)被(bei)陸續煮掉(diao)，當(dang)出現大量泡沫就表(biao)示水快燒干了。

酥油融化后10分鐘，乳糖會被粘在(zai)鍋(guo)的側面和底部，變成淡(dan)黃色，這時會聞到類似堅果的香味。

將過濾棉布疊成雙層，放在細篩(shai)子上面。

小心地將酥油倒在棉(mian)布上(shang)過濾，即可將酥油倒在酸奶人(ren)生果(guo)上(shang)。

酸奶人參果的特點

口感酸甜而清香，人參果（蕨(jue)麻）清香微甜軟糯(nuo)，好甜者可加適量冰糖(tang)、蜂蜜(mi)、白砂糖(tang)等。

蕨麻亦(yi)稱人(ren)參果。含有(you)(you)維生(sheng)素及(ji)鎂、鋅、鉀(jia)、鈣元素；牦牛(niu)酸(suan)奶營養勝(sheng)于牛(niu)奶，能抑制腸道腐敗菌的(de)生(sheng)長，有(you)(you)助(zhu)消化、增(zeng)食欲、鎮靜和催眠、益氣補(bu)血的(de)功(gong)能。