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酸奶人參果的做法

材料：牦牛(niu)酸奶、人參果（蕨麻）、冰糖或(huo)蜂蜜或(huo)白砂糖等。

做法：

1、適(shi)量(liang)人參果(guo)洗凈(jing)后浸泡至軟，加水大火煮開煮熟，轉文火煮綿軟。

2、一(yi)碗(wan)牦(mao)牛酸奶，倒入適量人(ren)參果(guo)，攪拌一(yi)下即可享用。

溫馨提示：取(qu)人(ren)參果(guo)和酸(suan)奶(nai)沒(mei)有(you)比例，根據需求(qiu)自行調節。 人(ren)參果(guo)內拌入少許熬(ao)開的牦(mao)牛酥(su)油味道更(geng)加。

一般情況下，將酥油放入中型平(ping)底鍋中，用(yong)中火融化，然(ran)后(hou)開(kai)到小火繼續(xu)加熱。酥油中的(de)水分會(hui)被陸續(xu)煮掉，當(dang)出現大量泡沫就表示水快燒干了。

酥油融化后10分鐘，乳(ru)糖會(hui)被粘在鍋的(de)側面和(he)底部(bu)，變成淡黃色，這時會(hui)聞到類似堅果的(de)香(xiang)味(wei)。

將過(guo)濾棉(mian)布疊成雙層，放在細篩子上(shang)面。

小(xiao)心地將(jiang)酥油(you)倒(dao)在(zai)棉布上過濾(lv)，即(ji)可將(jiang)酥油(you)倒(dao)在(zai)酸(suan)奶人生果上。

酸奶人參果的特點

口(kou)感酸甜而清香(xiang)，人參果（蕨麻）清香(xiang)微(wei)甜軟糯(nuo)，好甜者可加適量冰糖(tang)、蜂蜜、白砂糖(tang)等。

蕨麻(ma)亦(yi)稱(cheng)人參果。含(han)有維生素及鎂(mei)、鋅、鉀、鈣元素；牦牛酸奶營(ying)養勝于牛奶，能抑制腸道腐敗(bai)菌(jun)的生長(chang)，有助消化、增食(shi)欲、鎮靜和催(cui)眠、益氣補(bu)血的功能。