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酸奶人參果的做法

材料：牦牛酸(suan)奶、人(ren)參果（蕨(jue)麻(ma)）、冰(bing)糖或(huo)蜂蜜或(huo)白砂糖等。

做法：

1、適(shi)量人參果洗凈后浸泡(pao)至軟(ruan)(ruan)，加水大火煮(zhu)(zhu)開(kai)煮(zhu)(zhu)熟，轉文火煮(zhu)(zhu)綿(mian)軟(ruan)(ruan)。

2、一碗牦牛(niu)酸奶，倒入適(shi)量人參果，攪拌一下(xia)即可享用(yong)。

溫馨提示：取人參果和(he)酸奶沒有比例，根據需求自(zi)行調節。 人參果內拌入少許熬開的牦牛(niu)酥油味(wei)道更加(jia)。

一般情況下，將(jiang)酥油放入中型平底鍋中，用中火(huo)融化，然后開到小火(huo)繼續(xu)加熱。酥油中的水分會被陸續(xu)煮掉(diao)，當出現大量(liang)泡沫就表示(shi)水快燒干了。

酥油融化(hua)后10分鐘，乳(ru)糖會被粘(zhan)在鍋的(de)側面和底部(bu)，變(bian)成(cheng)淡黃(huang)色，這(zhe)時(shi)會聞到(dao)類(lei)似堅果的(de)香味。

將過濾(lv)棉(mian)布(bu)疊成雙層，放在細篩子上面(mian)。

小(xiao)心(xin)地將酥(su)油倒在棉布上過濾，即可將酥(su)油倒在酸奶人(ren)生果上。

酸奶人參果的特點

口(kou)感酸甜而清香，人參果（蕨(jue)麻）清香微(wei)甜軟糯(nuo)，好甜者可加適量冰糖(tang)、蜂蜜、白砂(sha)糖(tang)等。

蕨(jue)麻亦稱(cheng)人參果。含有維生素及鎂(mei)、鋅、鉀、鈣元(yuan)素；牦牛(niu)酸(suan)奶營養(yang)勝于牛(niu)奶，能抑(yi)制腸(chang)道腐敗(bai)菌的(de)(de)生長，有助消化(hua)、增食欲(yu)、鎮靜和催(cui)眠(mian)、益氣補血(xue)的(de)(de)功(gong)能。