閬苑三絕的做法
材料:閬中白糖蒸饃、張飛牛(niu)肉 保寧(ning)醋、鹽、雞精(jing)、味精(jing)、胡(hu)椒粉(fen)、千佛(fo)生(sheng)姜、醬油(you)等。
做法:
1、閬中白糖蒸饃(mo)切成顆粒(li),入油(you)鍋炸至(zhi)金黃酥脆瀝油(you)備用(yong)。
2、張飛牛肉切成顆粒炸至酥香瀝油備用。
3、千佛生姜切末備用(yong)。
4、鍋中放少量油,加姜末(mo)炒至出香味(wei)。
5、加適量清水燒沸,加鹽、胡椒粉、味精、醬油(you)。
6、和味后勾芡(qian)成半流體狀,加保寧(ning)醋攪勻起鍋(guo)裝碗。
7、放上金黃酥脆的閬(lang)中蒸(zheng)饃粒、牛肉(rou)粒即成。