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堿水粑的制作和配方

堿水粑，制法簡單，價廉(lian)物美，可久(jiu)儲不壞。

以大米磨漿，摻以堿水，用特制粑篩猛火蒸熟，厚約10厘(li)米。

現代(dai)堿(jian)(jian)(jian)水(shui)粑(ba)(ba)制作(zuo)(zuo)工藝中，為了節省時間，往往直接(jie)使用堿(jian)(jian)(jian)，這(zhe)樣會破(po)壞堿(jian)(jian)(jian)水(shui)粑(ba)(ba)的(de)(de)口感。傳統工藝制作(zuo)(zuo)的(de)(de)堿(jian)(jian)(jian)水(shui)粑(ba)(ba)對堿(jian)(jian)(jian)水(shui)的(de)(de)要求(qiu)(qiu)很高，它必(bi)須是由純天然植物制作(zuo)(zuo)成(cheng)的(de)(de)堿(jian)(jian)(jian)，如用茶籽殼、黃豆桿、稻草燒成(cheng)灰，再用水(shui)沖(chong)洗，沖(chong)洗后的(de)(de)堿(jian)(jian)(jian)水(shui)就是堿(jian)(jian)(jian)水(shui)粑(ba)(ba)成(cheng)功的(de)(de)秘(mi)訣(jue)所在。這(zhe)種堿(jian)(jian)(jian)水(shui)的(de)(de)堿(jian)(jian)(jian)性好，不僅原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味，而且未添加(jia)任何化學(xue)添加(jia)劑，符合綠(lv)色(se)生活(huo)的(de)(de)需求(qiu)(qiu)。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿水粑切成薄片(pian)，放進(jin)熱鍋內炒去(qu)水份后，起(qi)鍋入盤。

2、炒鍋燒(shao)熱后(hou)(hou)，下(xia)豬油(you)，再(zai)下(xia)牛(niu)肉絲，炒動，待牛(niu)肉絲轉(zhuan)色時，即加入(ru)腌菜(cai)、冬(dong)筍絲、紅椒(jiao)絲、木(mu)耳、堿水粑(ba)，連連翻(fan)炒后(hou)(hou)，下(xia)醬油(you)和清(qing)湯，待堿水粑(ba)入(ru)味時，下(xia)青蒜段，至熟為止。

堿水粑的功效與作用

1、堿水(shui)(shui)粑能分離出(chu)氧化(hua)水(shui)(shui)和(he)還原(yuan)水(shui)(shui)，能調解(jie)抵抗力，促進內分泌代謝。

2、堿水粑能延緩衰老，讓(rang)皮膚變得(de)有彈性。服用后能改(gai)善(shan)人體的酸堿度，預防疾病發生。

需要注意，堿水粑屬于粽子的一種，不(bu)(bu)易消(xiao)化，特別是心腦血管疾病(bing)的老年人服用后，會出現(xian)消(xiao)化不(bu)(bu)良、飽脹感等(deng)。

一些(xie)兒童(tong)服用后，會出現消化功(gong)能(neng)減退，有基礎疾病的人群盡量少食(shi)或不食(shi)。