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堿水粑的制作和配方

堿水粑，制法簡單，價廉物美，可久儲不(bu)壞(huai)。

以大米磨漿，摻(chan)以堿水，用特(te)制(zhi)粑篩猛火蒸熟，厚約10厘(li)米。

現代(dai)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粑(ba)制作(zuo)工藝(yi)中，為了(le)節省時(shi)間(jian)，往往直接(jie)使用堿(jian)(jian)，這樣會破壞堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粑(ba)的(de)口(kou)感(gan)。傳統工藝(yi)制作(zuo)的(de)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粑(ba)對堿(jian)(jian)水(shui)(shui)的(de)要(yao)求(qiu)很高，它必須是由純(chun)天然植物制作(zuo)成(cheng)的(de)堿(jian)(jian)，如用茶籽(zi)殼(ke)、黃豆桿(gan)、稻草燒成(cheng)灰，再(zai)用水(shui)(shui)沖洗，沖洗后的(de)堿(jian)(jian)水(shui)(shui)就是堿(jian)(jian)水(shui)(shui)粑(ba)成(cheng)功的(de)秘訣所在。這種堿(jian)(jian)水(shui)(shui)的(de)堿(jian)(jian)性(xing)好，不僅原(yuan)汁原(yuan)味，而(er)且未(wei)添加任何化學添加劑，符合綠色(se)生活(huo)的(de)需求(qiu)。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿水粑切成薄片(pian)，放(fang)進(jin)熱鍋內炒去(qu)水份后(hou)，起鍋入(ru)盤。

2、炒鍋(guo)燒熱(re)后，下(xia)(xia)(xia)豬油(you)，再下(xia)(xia)(xia)牛肉絲(si)(si)(si)(si)，炒動，待牛肉絲(si)(si)(si)(si)轉色時(shi)(shi)，即加入腌菜、冬筍絲(si)(si)(si)(si)、紅椒絲(si)(si)(si)(si)、木耳(er)、堿(jian)水粑，連(lian)連(lian)翻炒后，下(xia)(xia)(xia)醬(jiang)油(you)和清湯，待堿(jian)水粑入味時(shi)(shi)，下(xia)(xia)(xia)青(qing)蒜(suan)段(duan)，至熟為止。

堿水粑的功效與作用

1、堿水粑能分(fen)離出(chu)氧化水和還原水，能調解(jie)抵抗力，促進(jin)內分(fen)泌代謝。

2、堿(jian)水粑能延(yan)緩衰老，讓皮膚變得(de)有彈性(xing)。服用后(hou)能改(gai)善人體(ti)的酸堿(jian)度，預防疾病發生。

需要注意，堿水粑(ba)屬于粽(zong)子的一種，不(bu)易消化(hua)，特別是心腦血管疾病(bing)的老年人服用后，會(hui)出現(xian)消化(hua)不(bu)良、飽脹(zhang)感等。

一(yi)些兒童服用后(hou)，會(hui)出現消化(hua)功能減退，有基礎疾病的人群盡量少食(shi)(shi)或不食(shi)(shi)。