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堿水粑的制作和配方

堿水粑，制法簡單(dan)，價廉(lian)物美，可久儲不壞。

以大米磨漿，摻以堿(jian)水(shui)，用特制(zhi)粑(ba)篩(shai)猛(meng)火蒸熟，厚約(yue)10厘米。

現(xian)代堿(jian)水(shui)粑(ba)制作(zuo)工藝中(zhong)，為了節(jie)省時間，往(wang)往(wang)直接(jie)使用(yong)堿(jian)，這樣會(hui)破壞堿(jian)水(shui)粑(ba)的(de)(de)口(kou)感。傳統工藝制作(zuo)的(de)(de)堿(jian)水(shui)粑(ba)對堿(jian)水(shui)的(de)(de)要(yao)求(qiu)(qiu)很高，它必須是(shi)由純天然植物制作(zuo)成(cheng)(cheng)的(de)(de)堿(jian)，如用(yong)茶籽(zi)殼、黃豆(dou)桿(gan)、稻草燒成(cheng)(cheng)灰，再(zai)用(yong)水(shui)沖洗(xi)(xi)，沖洗(xi)(xi)后的(de)(de)堿(jian)水(shui)就(jiu)是(shi)堿(jian)水(shui)粑(ba)成(cheng)(cheng)功的(de)(de)秘訣所在。這種(zhong)堿(jian)水(shui)的(de)(de)堿(jian)性好，不(bu)僅原汁原味，而且未添加任何(he)化(hua)學添加劑(ji)，符合綠色生活的(de)(de)需求(qiu)(qiu)。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿水(shui)粑切成薄片，放進(jin)熱鍋內炒(chao)去水(shui)份后，起鍋入盤(pan)。

2、炒鍋燒熱后，下(xia)豬油，再下(xia)牛肉絲(si)，炒動，待(dai)牛肉絲(si)轉色(se)時，即加入腌(a)菜、冬筍(sun)絲(si)、紅椒(jiao)絲(si)、木耳、堿(jian)水粑(ba)，連連翻(fan)炒后，下(xia)醬油和(he)清湯，待(dai)堿(jian)水粑(ba)入味時，下(xia)青(qing)蒜(suan)段，至熟為止(zhi)。

堿水粑的功效與作用

1、堿水(shui)(shui)粑能分離出氧(yang)化水(shui)(shui)和還原水(shui)(shui)，能調(diao)解抵抗力(li)，促(cu)進(jin)內分泌代(dai)謝(xie)。

2、堿水粑(ba)能(neng)延緩衰老，讓(rang)皮膚變得有(you)彈性。服用后能(neng)改善人體的酸(suan)堿度(du)，預防疾病發(fa)生。

需(xu)要注意，堿水(shui)粑屬(shu)于粽子的一種，不易消(xiao)化，特別(bie)是心腦血管疾病的老年人(ren)服用后，會(hui)出現消(xiao)化不良、飽脹感等。

一(yi)些兒童服用后，會出(chu)現(xian)消化功能減退，有基礎疾病(bing)的人群盡量(liang)少食或不食。