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堿水粑的制作和配方

堿水粑，制法簡(jian)單，價廉物美，可久儲不壞。

以大米(mi)磨漿，摻以堿水，用特制粑(ba)篩(shai)猛火蒸熟(shu)，厚約10厘米(mi)。

現(xian)代堿(jian)(jian)水粑制(zhi)作工藝中(zhong)，為了(le)節省時間，往(wang)往(wang)直(zhi)接(jie)使用(yong)堿(jian)(jian)，這樣會破壞堿(jian)(jian)水粑的(de)(de)口感。傳統工藝制(zhi)作的(de)(de)堿(jian)(jian)水粑對堿(jian)(jian)水的(de)(de)要求很(hen)高，它必須是由(you)純天然(ran)植物制(zhi)作成(cheng)的(de)(de)堿(jian)(jian)，如用(yong)茶籽殼、黃(huang)豆桿(gan)、稻草燒成(cheng)灰，再(zai)用(yong)水沖洗，沖洗后(hou)的(de)(de)堿(jian)(jian)水就是堿(jian)(jian)水粑成(cheng)功的(de)(de)秘訣所在(zai)。這種堿(jian)(jian)水的(de)(de)堿(jian)(jian)性好，不僅原汁原味(wei)，而且(qie)未添加任(ren)何化學(xue)添加劑(ji)，符合綠色(se)生活的(de)(de)需求。

腌菜炒堿水粑粑的做法

1、將堿(jian)水粑切成薄片，放進熱鍋(guo)內炒去水份后，起鍋(guo)入盤。

2、炒鍋燒熱(re)后，下(xia)豬油(you)(you)，再下(xia)牛肉絲(si)，炒動，待牛肉絲(si)轉色時(shi)，即加入(ru)腌菜、冬筍(sun)絲(si)、紅(hong)椒絲(si)、木耳、堿水粑，連連翻炒后，下(xia)醬油(you)(you)和清湯，待堿水粑入(ru)味時(shi)，下(xia)青蒜(suan)段，至熟為(wei)止。

堿水粑的功效與作用

1、堿水粑能(neng)分離(li)出氧化(hua)水和還原(yuan)水，能(neng)調解抵抗(kang)力，促進內分泌代謝。

2、堿水粑能(neng)延緩衰老，讓皮膚變(bian)得(de)有彈性。服用后能(neng)改善人(ren)體的酸堿度，預(yu)防疾病發(fa)生。

需要(yao)注意，堿水粑屬于粽(zong)子(zi)的(de)一(yi)種，不易消(xiao)化，特別是(shi)心(xin)腦血(xue)管疾病的(de)老年人服用后，會(hui)出現消(xiao)化不良、飽脹感(gan)等(deng)。

一(yi)些兒童服用后，會出現消化功能減退，有基礎疾病的人群盡(jin)量少食(shi)或(huo)不食(shi)。