1、攀(pan)枝花(hua)(hua)去掉(diao)(diao)花(hua)(hua)瓣和中間那根長花(hua)(hua)心(xin),留下花(hua)(hua)蕊,再去掉(diao)(diao)花(hua)(hua)蕊上的黑(hei)籽(zi),剪掉(diao)(diao)少許根部,反(fan)復清洗干凈。
2、放入沸水(shui)(shui)中(zhong)焯兩(liang)分鐘,倒入清水(shui)(shui)中(zhong)再淘(tao)洗兩(liang)三遍,控干水(shui)(shui)分,待用(yong)。
3、準(zhun)備好蔥白、姜蒜、干辣(la)椒、花(hua)椒準(zhun)備好,根據個人口味(wei)酌情增(zeng)減(jian)。
4、臘肉洗凈煮(zhu)熟切薄片(pian),豆(dou)豉切小塊(kuai),青椒切片(pian)。
5、先倒油下菜板上的(de)佐料,爆香(xiang)下豆豉和臘肉翻炒。
6、臘(la)肉炒出油(you),放(fang)入攀枝花花蕊(rui),淋1小勺生(sheng)抽,因臘(la)肉鹽(yan)(yan)味(wei)較重,我沒(mei)有再加(jia)鹽(yan)(yan),加(jia)青椒繼續翻炒,最后放(fang)點雞精起鍋。
1、攀枝花味甘(gan)、性(xing)涼,可以(yi)泡水(shui)飲用,有清(qing)熱利(li)濕(shi)、解暑的(de)好處。
2、攀枝花具有清熱解(jie)毒,利濕(shi),止血(xue)(xue)的功效,主要用于治(zhi)療腸炎腹瀉,細菌性痢疾,肺(fei)結核咯血(xue)(xue),血(xue)(xue)崩,痔瘡(chuang)出血(xue)(xue)。