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攀枝花炒臘肉做法

1、攀(pan)枝花(hua)(hua)去(qu)掉花(hua)(hua)瓣和中間那根長花(hua)(hua)心，留(liu)下(xia)花(hua)(hua)蕊，再去(qu)掉花(hua)(hua)蕊上(shang)的黑籽(zi)，剪掉少許根部，反復清洗干凈(jing)。

2、放入(ru)(ru)沸水中(zhong)焯兩分(fen)鐘，倒入(ru)(ru)清水中(zhong)再(zai)淘洗(xi)兩三遍(bian)，控干水分(fen)，待用(yong)。

3、準(zhun)備(bei)好(hao)蔥白、姜(jiang)蒜、干辣椒、花(hua)椒準(zhun)備(bei)好(hao)，根據個人口味酌情增(zeng)減。

4、臘肉(rou)洗凈煮熟(shu)切薄片(pian)，豆豉切小塊，青椒切片(pian)。

5、先倒(dao)油(you)下(xia)菜板上的佐(zuo)料，爆香下(xia)豆豉和臘肉(rou)翻炒。

6、臘肉(rou)(rou)炒(chao)出油，放(fang)入(ru)攀枝花花蕊，淋(lin)1小勺生(sheng)抽(chou)，因臘肉(rou)(rou)鹽(yan)味較(jiao)重，我沒有再加(jia)鹽(yan)，加(jia)青椒繼續翻炒(chao)，最后放(fang)點雞精(jing)起鍋(guo)。

攀枝花功效和作用

1、攀枝花味甘、性(xing)涼(liang)，可以泡水飲(yin)用，有清熱利濕、解暑(shu)的好處。

2、攀枝花具有清熱解毒，利濕，止血的功效，主(zhu)要用于治(zhi)療腸炎腹瀉，細菌性(xing)痢疾，肺(fei)結核咯血，血崩，痔(zhi)瘡出血。