韓城燴菜的制作方法
食材:酥肉(rou)丸(wan)子、油(you)炸豆腐、白豆腐、黑(hei)木耳、海帶、白菜、粉條(tiao) 、大肉(rou)臊子、胡蘿卜、韭菜。
調料:鹽、五香粉(fen)、生抽、老抽、雞精(jing)、大油。
步驟:
1、酥(su)肉丸子切(qie)(qie)寬片,油炸(zha)豆腐切(qie)(qie)塊(kuai),豆腐切(qie)(qie)塊(kuai),黑木耳切(qie)(qie)大(da)塊(kuai),海帶切(qie)(qie)小(xiao)(xiao)段(duan),白菜切(qie)(qie)小(xiao)(xiao)塊(kuai),干粉(fen)條一(yi)小(xiao)(xiao)把,大(da)肉臊子一(yi)小(xiao)(xiao)塊(kuai),胡蘿卜切(qie)(qie)片,韭菜切(qie)(qie)小(xiao)(xiao)段(duan)。
2、鍋里加(jia)水,燒開,放酥肉丸子塊、油炸豆腐、白(bai)豆腐,加(jia)入切好的海帶段、大肉臊子,加(jia)入鹽及五香(xiang)粉。
3、水(shui)開(kai)(kai)后放(fang)入粉條,煮開(kai)(kai)后加(jia)入大油,繼續(xu)煮開(kai)(kai),待(dai)粉條煮軟,加(jia)白(bai)菜、胡蘿(luo)卜片,繼續(xu)煮,到煮開(kai)(kai)加(jia)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、少(shao)許雞精(jing),白(bai)菜煮軟后加(jia)入韭菜段,即可出鍋。