馬齒(chi)莧(xian)是馬齒(chi)莧(xian)科馬齒(chi)莧(xian)屬一年(nian)生草本(ben)植物(wu),廣布溫帶(dai)和熱帶(dai)地區,中國南(nan)北各地均(jun)有栽培。
馬齒(chi)莧性(xing)喜高濕,耐旱、耐澇,具向陽性(xing),生(sheng)存力極強;生(sheng)于菜園、農田、路(lu)旁(pang),為田間常(chang)見雜草;喜肥(fei)沃土壤,以中性(xing)和弱(ruo)酸(suan)性(xing)土壤較(jiao)好;繁殖方(fang)式為種子(zi)繁殖。
馬齒莧味酸(suan),寒(han),具有(you)清熱(re)解毒(du),涼血止血,止痢的功效,主治熱(re)毒(du)血痢,熱(re)毒(du)瘡瘍,崩(beng)漏,便血。
食材(cai):馬(ma)齒莧、面(mian)粉、花生油(you)、蒜(suan)、鹽、生抽、香油(you)、小(xiao)米椒(jiao)。
步驟:
1、馬齒莧(xian)適量擇洗凈,切二(er)指段,適量花生油拌勻,加入(ru)面(mian)粉,拌至每葉片上均勻沾(zhan)滿面(mian)粉。
2、上屜大火蒸四(si)五分鐘。
3、倒入容器(qi),適量鹽(yan)簸勻。
4、搗好的蒜蓉,適量生(sheng)抽,香油拌(ban)一下(xia)即可。
1、消(xiao)炎殺菌(jun):馬齒莧有天然(ran)抗生(sheng)素的美稱,對痢疾桿菌(jun)、大(da)腸桿菌(jun)等多種(zhong)細菌(jun)都有抑制作用,可清熱利濕、消(xiao)炎殺菌(jun)。
2、調(diao)節血(xue)糖(tang):馬(ma)齒(chi)莧可促(cu)(cu)進腎(shen)上(shang)腺激素分(fen)(fen)泌(mi),從而促(cu)(cu)進胰島素分(fen)(fen)泌(mi),起到降血(xue)糖(tang)的(de)作用,糖(tang)尿病(bing)人(ren)可通過(guo)馬(ma)齒(chi)莧食療穩定血(xue)糖(tang)。
3、防(fang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)(ai)(ai):馬齒莧(xian)中(zhong)富含(han)硒元素(su)、維生素(su),常吃可起(qi)到(dao)很(hen)好的(de)防(fang)癌(ai)(ai)(ai)(ai)抗癌(ai)(ai)(ai)(ai)作用,還能降低(di)化療藥物的(de)毒副作用。
1、孕婦(fu)、脾胃虛寒、低血糖、低血壓(ya)者(zhe)不宜食(shi)用(yong)。
2、馬齒(chi)(chi)莧(xian)(xian)與(yu)甲魚同(tong)食(shi)(shi),很可(ke)(ke)能會(hui)導(dao)致消化不良,嚴重時還可(ke)(ke)能會(hui)引(yin)起食(shi)(shi)物(wu)中毒;馬齒(chi)(chi)莧(xian)(xian)與(yu)莧(xian)(xian)菜都有潤腸作用,二者(zhe)同(tong)食(shi)(shi),可(ke)(ke)能會(hui)影響腸胃健康,導(dao)致腹瀉、腹痛等;馬齒(chi)(chi)莧(xian)(xian)性寒(han)(han),與(yu)綠(lv)豆、梨等其他的寒(han)(han)涼(liang)食(shi)(shi)物(wu)同(tong)食(shi)(shi),可(ke)(ke)能會(hui)導(dao)致腹瀉、腹痛等。