泡椒藕(ou)(ou)(ou)尖(jian)、明(ming)珠藕(ou)(ou)(ou)圓武(wu)昌魚(yu)、桂(gui)花(hua)糯米(mi)藕(ou)(ou)(ou)、脆炸(zha)藕(ou)(ou)(ou)圓拼小(xiao)魚(yu)、爽口脆藕(ou)(ou)(ou)絲、金絲藕(ou)(ou)(ou)餅(bing)、七喜冰鎮藕(ou)(ou)(ou)帶、銀杏脆藕(ou)(ou)(ou)炒蝦(xia)滑、豬彎(wan)骨(gu)蓮藕(ou)(ou)(ou)湯、嫩藕(ou)(ou)(ou)缽缽雞(ji)、紅燒(shao)肉扣粉藕(ou)(ou)(ou)、傳統(tong)藕(ou)(ou)(ou)粉糊、秘制鹵藕(ou)(ou)(ou)、麻香(xiang)珊瑚藕(ou)(ou)(ou)、洪湖野(ye)藕(ou)(ou)(ou)煨野(ye)鴨、長陽(yang)臘(la)蹄(ti)燜藕(ou)(ou)(ou)、極品(pin)粉蒸鮰魚(yu)藕(ou)(ou)(ou)、白灼(zhuo)大明(ming)蝦(xia)、田間(jian)秀色、清(qing)炒時蔬(shu)、濃湯面片、紫薯(shu)粒耙。
蓮藕(ou)遍布中國(guo)大江南北,其中湖北蓮藕(ou)因(yin)其歷史久、種植廣(guang)、產量高、品質優而名(ming)聲遠播(bo),屈(qu)原早在《離騷》中就有(you)“制菱荷以(yi)(yi)為(wei)衣兮,集芙蓉以(yi)(yi)為(wei)裳(shang)”的名(ming)句。如(ru)今(jin)的武漢青(qing)菱藕(ou)(ou)(ou)(ou)、滯水(shui)巴河藕(ou)(ou)(ou)(ou)、仙桃沔城藕(ou)(ou)(ou)(ou)、嘉(jia)魚(yu)珍(zhen)湖藕(ou)(ou)(ou)(ou)、孝感毛陳藕(ou)(ou)(ou)(ou)以(yi)(yi)及洪(hong)湖蓮藕(ou)(ou)(ou)(ou)等可(ke)謂名(ming)品(pin)眾多(duo),蔡甸蓮花湖藕(ou)(ou)(ou)(ou)、浠水(shui)巴河藕(ou)(ou)(ou)(ou)、嘉(jia)魚(yu)珍(zhen)湖藕(ou)(ou)(ou)(ou)等已(yi)被列為(wei)“國家地理標(biao)志保護產品(pin)”。湖北菜(cai)(cai)兩條魚(yu)(武昌魚(yu)、長江鮰魚(yu)),一把菜(cai)(cai)(洪(hong)山(shan)菜(cai)(cai)苔),一銚(yao)(diao)湯(tang)(排(pai)骨藕(ou)(ou)(ou)(ou)湯(tang))享譽中外,其中一銚(yao)湯(tang)再次驗證了“無藕(ou)(ou)(ou)(ou)不成席”的荊楚習俗。
楚香蓮(lian)藕宴(yan),湖北十(shi)大主題名(ming)宴(yan)之一。2018年9月,被(bei)評為(wei)“中(zhong)國菜”之湖北十大主題名宴。