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主席宴基本介紹

主席宴是(shi)火(huo)(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)總經(jing)(jing)理譚飛(fei)先生帶領全體火(huo)(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)人(ren)，通過研究史料，走訪(fang)曾經(jing)(jing)為主席服(fu)務的(de)(de)(de)湘(xiang)(xiang)菜(cai)大廚們，并反(fan)復研究，多次(ci)摸索(suo)最終成(cheng)型(xing)。主席宴是(shi)以偉大領袖毛(mao)主席視察火(huo)(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)時所品嘗(chang)的(de)(de)(de)火(huo)(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)美食為基(ji)準，結合毛(mao)澤(ze)東青年時代在(zai)火(huo)(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)吃過的(de)(de)(de)小吃，以及主席喜愛(ai)的(de)(de)(de)湘(xiang)(xiang)菜(cai)，組成(cheng)一(yi)席。有六冷碟、十大菜(cai)、兩隨菜(cai)、四點(dian)心，有的(de)(de)(de)清鮮(xian)淡雅，有的(de)(de)(de)色香味濃，都(dou)是(shi)原(yuan)汁原(yuan)味的(de)(de)(de)湘(xiang)(xiang)菜(cai)、湘(xiang)(xiang)點(dian)，經(jing)(jing)火(huo)(huo)宮(gong)(gong)(gong)殿(dian)的(de)(de)(de)湘(xiang)(xiang)菜(cai)大師們精烹細調，可讓您在(zai)一(yi)桌宴席中品味湖湘(xiang)(xiang)飲(yin)食文化(hua)、感(gan)悟偉人(ren)情(qing)懷(huai)。

主席宴主要菜品

六味(wei)迎賓：豆(dou)椒蒸(zheng)火(huo)焙魚(yu)、紅椒腐(fu)乳、洋姜泡(pao)蒜、擂缽(bo)藠頭、臘八(ba)豆(dou)牛肉粒、油辣白肉。

十大菜：紅(hong)燒肉(rou)、三鮮菠菜、水魚(yu)裙爪、酸(suan)辣(la)羊(yang)肉(rou)、灰湯溫(wen)泉鴨、香辣(la)百葉、軟蒸白鰱膽、煨牛蹄筋、東安仔雞、菌燴(hui)菜心。

兩(liang)隨菜：醬汁(zhi)筍(sun)絲、蒜香(xiang)大片臘肉。

四點心：油炸臭(chou)豆(dou)腐(fu)、蔥油粑粑、腦髓卷(juan)、雞(ji)絲米粉(fen)。

精美水果。

主席宴歷史起源

1958年4月(yue)12日(ri)，毛(mao)(mao)澤東主(zhu)(zhu)席(xi)在(zai)(zai)黃(huang)克(ke)誠將軍和時(shi)任(ren)湖南省省委書記(ji)周小舟的陪同下，神(shen)采奕奕地(di)邁著健(jian)步來到火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)飲食(shi)店視察。時(shi)任(ren)火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)公方經理何(he)炳(bing)炎(yan)把(ba)毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)迎(ying)接到二樓雅座。在(zai)(zai)擺臺時(shi)，毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)起身以一(yi)(yi)(yi)個(ge)普通勞動者的身份同何(he)炳(bing)炎(yan)一(yi)(yi)(yi)道鋪好(hao)桌布(bu)。然后，毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)問何(he)：“火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)的老人還(huan)(huan)在(zai)(zai)不在(zai)(zai)？生活過得(de)好(hao)不好(hao)？長沙的米多少(shao)錢一(yi)(yi)(yi)斤？”何(he)炳(bing)炎(yan)向主(zhu)(zhu)席(xi)一(yi)(yi)(yi)一(yi)(yi)(yi)作了匯報。在(zai)(zai)點(dian)菜(cai)時(shi)，非常熟悉火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)的毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)笑(xiao)著說：“吃(chi)點(dian)家(jia)常口(kou)味(wei)，來點(dian)臭豆(dou)腐，東安仔雞……就(jiu)可以了。”廚(chu)房師傅聽說是給毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)炒菜(cai)，個(ge)個(ge)心中又(you)驚又(you)喜，都想拿出看家(jia)本(ben)領(ling)來，一(yi)(yi)(yi)定要把(ba)飯菜(cai)做得(de)合主(zhu)(zhu)席(xi)口(kou)味(wei)。當端(duan)上外焦內嫩的臭豆(dou)腐時(shi)，毛(mao)(mao)主(zhu)(zhu)席(xi)邊(bian)吃(chi)邊(bian)說：“火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)的臭豆(dou)腐，聞起來臭，吃(chi)起來香。”主(zhu)(zhu)席(xi)在(zai)(zai)火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)吃(chi)得(de)很高興(xing)。臨走時(shi)對何(he)炳(bing)炎(yan)說：“火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)的小吃(chi)、湘菜(cai)很著名，你(ni)們(men)應(ying)該保持它(ta)的特點(dian)，火(huo)宮(gong)(gong)殿(dian)是廣大群眾喜愛來的地(di)方，你(ni)們(men)還(huan)(huan)要把(ba)它(ta)搞(gao)得(de)更好(hao)。”