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新和鹵鴿簡介

新(xin)和(he)(he)鹵(lu)鴿(ge)是新(xin)疆(jiang)阿(a)克蘇(su)新(xin)和(he)(he)縣(xian)(xian)的(de)(de)特色美食(shi)。新(xin)和(he)(he)縣(xian)(xian)取(qu)意“新(xin)疆(jiang)永久和(he)(he)平”，說到(dao)(dao)新(xin)和(he)(he)的(de)(de)美食(shi)，新(xin)和(he)(he)鹵(lu)鴿(ge)絕對是首(shou)當其(qi)沖。在新(xin)和(he)(he)一只鴿(ge)子(zi)能(neng)夠做(zuo)到(dao)(dao)極致，無(wu)論是煎、炒、烹(peng)、炸、燴、燜、燉、煮，沒有(you)(you)你(ni)吃(chi)不(bu)到(dao)(dao)的(de)(de)，只有(you)(you)你(ni)想不(bu)到(dao)(dao)的(de)(de)。新(xin)和(he)(he)的(de)(de)鹵(lu)鴿(ge)子(zi)自成一派，在眾多的(de)(de)派別中沖出重(zhong)重(zhong)障礙脫穎而出。香(xiang)酥鴿(ge)表皮焦脆濃(nong)香(xiang)四溢，爆(bao)炒鴿(ge)雜讓你(ni)唇齒(chi)留香(xiang)。新(xin)和(he)(he)鹵(lu)鴿(ge)不(bu)僅營養豐富，色澤通透，而且色香(xiang)味俱全，如果有(you)(you)機會到(dao)(dao)新(xin)和(he)(he)縣(xian)(xian)游玩的(de)(de)話，一定不(bu)能(neng)錯過這道美食(shi)佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵(lu)鴿子已有很多(duo)年歷史，價格也是隨著物價變動，據說(shuo)從早期的(de)5毛錢一只到現(xian)在30多(duo)元一只。

新和鹵鴿的由來

新疆維吾爾(er)自治區阿(a)克蘇地(di)區有一個(ge)有著千年(nian)歷(li)史文(wen)化的(de)美(mei)(mei)(mei)麗(li)縣(xian)城，它的(de)名(ming)字叫(jiao)“新和(he)(he)(he)縣(xian)”。新和(he)(he)(he)縣(xian)有22萬人口(kou)，多個(ge)民(min)(min)族(zu)在這(zhe)里(li)(li)繁(fan)衍生息，各民(min)(min)族(zu)間的(de)交(jiao)往(wang)、交(jiao)流和(he)(he)(he)交(jiao)融(rong)使得這(zhe)里(li)(li)成為了美(mei)(mei)(mei)食薈萃(cui)的(de)地(di)方，品牌小吃——陳(chen)式(shi)鹵(lu)鴿就是(shi)其中的(de)美(mei)(mei)(mei)食之一。在陳(chen)式(shi)鹵(lu)鴿發(fa)展壯大的(de)背后，有著一段陳(chen)家(jia)(jia)和(he)(he)(he)當地(di)維吾爾(er)族(zu)居民(min)(min)依明·艾則孜兩家(jia)(jia)人30多年(nian)親如一家(jia)(jia)的(de)信任與合作，攜(xie)手共同創業的(de)民(min)(min)族(zu)團結故事(shi)。

陳勇的(de)(de)干爺爺是上海支邊青(qing)年，是新和(he)縣(xian)原農一(yi)師(shi)運(yun)輸站(zhan)的(de)(de)一(yi)名職工。一(yi)九八一(yi)年，他憑著自己制作(zuo)鴿(ge)(ge)(ge)子的(de)(de)好(hao)手藝，在新和(he)縣(xian)農一(yi)師(shi)運(yun)輸站(zhan)（今中(zhong)天廣場）盤了個店面，賣起了燉鴿(ge)(ge)(ge)，運(yun)輸站(zhan)南來(lai)(lai)北往的(de)(de)司機和(he)乘客(ke)品嘗(chang)完燉鴿(ge)(ge)(ge)后(hou)贊不絕口，不斷地帶親朋好(hao)友前來(lai)(lai)光顧生意，就這樣口口相(xiang)傳，燉鴿(ge)(ge)(ge)越來(lai)(lai)越受(shou)歡迎，好(hao)多商家(jia)也都(dou)慕(mu)名拜師(shi)學藝。

經(jing)過(guo)四十年三(san)代(dai)傳(chuan)承，如今(jin)的(de)陳(chen)式鹵鴿(ge)已(yi)成為新和(he)縣(xian)的(de)美食金名片。現(xian)年37歲的(de)陳(chen)勇如今(jin)是店(dian)里的(de)主(zhu)力(li)，他深(shen)知(zhi)爺爺和(he)父輩(bei)創業的(de)艱辛，他給(gei)記者(zhe)講述了父母的(de)創業故事。

上世紀80年(nian)代，陳勇父親(qin)陳昌富和(he)母親(qin)古玉清(qing)結婚不(bu)久，便來到新和(he)探望母親(qin)的(de)(de)師(shi)傅。不(bu)成想(xiang)這次旅程成了他們創業的(de)(de)開始。

在新和生活期(qi)間，在一次(ci)機緣巧合(he)下與陳勇的(de)干(gan)爺爺相識，后(hou)因干(gan)爺爺生病，返回老家(jia)之前將(jiang)燉(dun)鴿手藝(yi)全部傳授給了陳勇的(de)父親陳昌富。鴿子(zi)是當(dang)地深受客(ke)人歡(huan)迎(ying)的(de)美(mei)食，很多客(ke)人除(chu)了在店里吃以外(wai)，還喜歡(huan)帶上(shang)在路上(shang)吃，可燉(dun)鴿子(zi)不方便攜帶。1984年(nian)，陳昌富夫婦倆結合(he)當(dang)地飲食習俗，經反復嘗試后(hou)制作出獨(du)具特(te)色(se)的(de)鹵鴿，至此(ci)陳式鹵鴿店開(kai)張了。

鹵鴿(ge)(ge)店的(de)生意較好，每天能賣幾(ji)十(shi)只鹵鴿(ge)(ge)，陳昌(chang)富(fu)(fu)夫妻倆趁(chen)熱打鐵(tie)，注冊了“陳式鹵鴿(ge)(ge)”商標。為(wei)了保證鴿(ge)(ge)子貨源，陳昌(chang)富(fu)(fu)經常要到集市上去(qu)買鴿(ge)(ge)子，在這期間(jian)認識了鴿(ge)(ge)子養殖戶依明·艾則孜(zi)。依明·艾則孜(zi)養的(de)都是本地的(de)土(tu)鴿(ge)(ge)子符合鹵鴿(ge)(ge)貨源要求，自此兩家便有(you)了30多年的(de)合作。

30多年來，陳式鹵鴿生意越做越大，如今(jin)已成新和小(xiao)吃的(de)“活字招牌(pai)”，陳昌富一家人的(de)收入(ru)相比之(zhi)前(qian)也有很大的(de)提高，但是陳家與依明·艾則孜(zi)家的(de)情誼，隨著時間的(de)推移(yi)變得越來越深厚。