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新和鹵鴿簡介

新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)是新(xin)(xin)(xin)疆阿(a)克蘇(su)新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)縣的(de)特色(se)(se)美食。新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)縣取意“新(xin)(xin)(xin)疆永久和(he)(he)平”，說(shuo)到(dao)新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)的(de)美食，新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)絕對是首當其沖。在(zai)新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)一(yi)(yi)只鴿(ge)子(zi)能夠做到(dao)極致，無論是煎、炒、烹、炸、燴、燜(men)、燉(dun)、煮(zhu)，沒有你(ni)吃不(bu)(bu)到(dao)的(de)，只有你(ni)想不(bu)(bu)到(dao)的(de)。新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)的(de)鹵鴿(ge)子(zi)自成一(yi)(yi)派(pai)，在(zai)眾(zhong)多的(de)派(pai)別中沖出重(zhong)重(zhong)障礙脫穎而(er)(er)出。香(xiang)酥鴿(ge)表皮焦脆濃(nong)香(xiang)四溢，爆炒鴿(ge)雜讓你(ni)唇齒(chi)留香(xiang)。新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)鹵鴿(ge)不(bu)(bu)僅營養豐富(fu)，色(se)(se)澤通(tong)透，而(er)(er)且(qie)色(se)(se)香(xiang)味(wei)俱(ju)全(quan)，如(ru)果有機會到(dao)新(xin)(xin)(xin)和(he)(he)縣游(you)玩的(de)話，一(yi)(yi)定不(bu)(bu)能錯過這道美食佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵(lu)鴿子(zi)已有很多年(nian)歷(li)史(shi)，價(jia)格也(ye)是隨著物價(jia)變(bian)動，據(ju)說從早期的5毛錢一只到(dao)現在30多元一只。

新和鹵鴿的由來

新(xin)(xin)疆維吾爾(er)自(zi)治區阿克蘇地區有一(yi)(yi)個有著(zhu)千年歷史文化的(de)(de)美麗縣城(cheng)，它的(de)(de)名字叫“新(xin)(xin)和縣”。新(xin)(xin)和縣有22萬人口(kou)，多個民族在(zai)這(zhe)里繁衍(yan)生息，各民族間的(de)(de)交往、交流和交融使(shi)得這(zhe)里成為(wei)了美食(shi)薈萃的(de)(de)地方(fang)，品牌小(xiao)吃——陳(chen)式鹵鴿(ge)就是其中的(de)(de)美食(shi)之一(yi)(yi)。在(zai)陳(chen)式鹵鴿(ge)發展壯大的(de)(de)背后，有著(zhu)一(yi)(yi)段陳(chen)家和當地維吾爾(er)族居民依(yi)明·艾(ai)則(ze)孜兩家人30多年親如(ru)一(yi)(yi)家的(de)(de)信任與合作，攜手(shou)共同創業的(de)(de)民族團結故事(shi)。

陳(chen)勇的干爺爺是上(shang)海支邊(bian)青年，是新(xin)和縣原農一(yi)(yi)(yi)師(shi)運(yun)輸(shu)站(zhan)的一(yi)(yi)(yi)名(ming)職工。一(yi)(yi)(yi)九八一(yi)(yi)(yi)年，他憑著自己制(zhi)作(zuo)鴿(ge)子的好手藝，在新(xin)和縣農一(yi)(yi)(yi)師(shi)運(yun)輸(shu)站(zhan)（今(jin)中天廣場(chang)）盤了個店面，賣起了燉鴿(ge)，運(yun)輸(shu)站(zhan)南(nan)來(lai)北往的司機和乘客品嘗完燉鴿(ge)后贊不(bu)(bu)絕口，不(bu)(bu)斷(duan)地帶親(qin)朋好友前來(lai)光顧生(sheng)意(yi)，就這樣口口相傳，燉鴿(ge)越(yue)來(lai)越(yue)受歡(huan)迎，好多商家也都慕名(ming)拜(bai)師(shi)學藝。

經(jing)過(guo)四十年三(san)代傳承(cheng)，如(ru)今(jin)的(de)陳(chen)式(shi)鹵鴿已成為新和(he)縣的(de)美食金名片(pian)。現年37歲(sui)的(de)陳(chen)勇如(ru)今(jin)是店里的(de)主力，他深知爺(ye)爺(ye)和(he)父(fu)輩創業的(de)艱辛(xin)，他給記者講(jiang)述了(le)父(fu)母的(de)創業故事。

上世紀80年代，陳勇父親陳昌富和母親古玉清結婚不久，便來到新和探望母親的師傅(fu)。不成想這(zhe)次旅程成了他(ta)們創(chuang)業的開始。

在(zai)新和(he)生活(huo)期間，在(zai)一(yi)次機緣巧合(he)下與陳(chen)(chen)勇的(de)干爺爺相識，后因干爺爺生病，返(fan)回老家之前將燉鴿(ge)手藝(yi)全部傳授給了陳(chen)(chen)勇的(de)父(fu)親陳(chen)(chen)昌(chang)富(fu)。鴿(ge)子是當(dang)地深受客人(ren)歡迎(ying)的(de)美食，很(hen)多客人(ren)除(chu)了在(zai)店里(li)吃以外，還(huan)喜歡帶上在(zai)路上吃，可燉鴿(ge)子不方便攜帶。1984年(nian)，陳(chen)(chen)昌(chang)富(fu)夫(fu)婦倆結合(he)當(dang)地飲食習俗，經(jing)反復嘗試后制(zhi)作出(chu)獨(du)具(ju)特(te)色的(de)鹵鴿(ge)，至(zhi)此陳(chen)(chen)式鹵鴿(ge)店開張(zhang)了。

鹵(lu)(lu)鴿(ge)(ge)(ge)店的(de)(de)生(sheng)意較好(hao)，每天能賣(mai)幾十只(zhi)鹵(lu)(lu)鴿(ge)(ge)(ge)，陳(chen)昌富(fu)夫妻(qi)倆趁熱打(da)鐵，注(zhu)冊了(le)“陳(chen)式鹵(lu)(lu)鴿(ge)(ge)(ge)”商(shang)標。為了(le)保證鴿(ge)(ge)(ge)子貨源，陳(chen)昌富(fu)經常(chang)要到集市上去買鴿(ge)(ge)(ge)子，在這期(qi)間(jian)認識了(le)鴿(ge)(ge)(ge)子養(yang)殖戶依(yi)(yi)明(ming)·艾則孜。依(yi)(yi)明(ming)·艾則孜養(yang)的(de)(de)都是(shi)本地(di)的(de)(de)土(tu)鴿(ge)(ge)(ge)子符(fu)合鹵(lu)(lu)鴿(ge)(ge)(ge)貨源要求(qiu)，自此(ci)兩(liang)家(jia)便(bian)有了(le)30多年的(de)(de)合作。

30多年來(lai)，陳式鹵(lu)鴿生意越(yue)做越(yue)大，如今(jin)已(yi)成(cheng)新和小吃的(de)“活(huo)字招牌(pai)”，陳昌(chang)富一家人的(de)收入相(xiang)比之前(qian)也有很大的(de)提高，但是陳家與依(yi)明·艾(ai)則孜家的(de)情誼，隨(sui)著(zhu)時間(jian)的(de)推移變(bian)得越(yue)來(lai)越(yue)深厚。