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新和鹵鴿簡介

新和(he)(he)鹵(lu)鴿是新疆(jiang)阿克蘇(su)新和(he)(he)縣(xian)的(de)特色美(mei)食(shi)。新和(he)(he)縣(xian)取意“新疆(jiang)永久(jiu)和(he)(he)平”，說(shuo)到(dao)新和(he)(he)的(de)美(mei)食(shi)，新和(he)(he)鹵(lu)鴿絕對是首(shou)當其沖。在新和(he)(he)一(yi)只鴿子能夠做到(dao)極致(zhi)，無論(lun)是煎、炒、烹(peng)、炸、燴、燜、燉、煮，沒有你吃不(bu)到(dao)的(de)，只有你想不(bu)到(dao)的(de)。新和(he)(he)的(de)鹵(lu)鴿子自成一(yi)派(pai)，在眾多(duo)的(de)派(pai)別中沖出重(zhong)重(zhong)障礙脫穎而出。香酥鴿表(biao)皮焦脆濃香四溢，爆炒鴿雜讓你唇齒(chi)留香。新和(he)(he)鹵(lu)鴿不(bu)僅營養豐富，色澤通透，而且(qie)色香味俱全，如果有機(ji)會(hui)到(dao)新和(he)(he)縣(xian)游玩的(de)話(hua)，一(yi)定不(bu)能錯過這道美(mei)食(shi)佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新(xin)和鹵鴿子已(yi)有很(hen)多年歷史，價(jia)(jia)格(ge)也是(shi)隨(sui)著物價(jia)(jia)變動，據說從早期的5毛錢一(yi)只到現在30多元(yuan)一(yi)只。

新和鹵鴿的由來

新疆維吾爾自治區阿克(ke)蘇地區有(you)一(yi)個有(you)著(zhu)千年歷史文化的(de)美麗縣城，它(ta)的(de)名字叫“新和(he)(he)縣”。新和(he)(he)縣有(you)22萬人(ren)口，多個民族(zu)(zu)在這里繁衍生息，各民族(zu)(zu)間的(de)交往、交流(liu)和(he)(he)交融使(shi)得這里成為(wei)了美食(shi)薈萃的(de)地方，品牌小(xiao)吃——陳(chen)式(shi)(shi)鹵(lu)鴿(ge)就是其中的(de)美食(shi)之一(yi)。在陳(chen)式(shi)(shi)鹵(lu)鴿(ge)發展(zhan)壯大的(de)背后(hou)，有(you)著(zhu)一(yi)段陳(chen)家和(he)(he)當地維吾爾族(zu)(zu)居民依明(ming)·艾(ai)則孜兩家人(ren)30多年親如一(yi)家的(de)信任與合作(zuo)，攜手(shou)共同(tong)創業的(de)民族(zu)(zu)團結故(gu)事(shi)。

陳勇的(de)干(gan)爺(ye)爺(ye)是上海支邊(bian)青年(nian)，是新和縣原(yuan)農一(yi)師(shi)運輸(shu)站的(de)一(yi)名(ming)職工。一(yi)九八(ba)一(yi)年(nian)，他憑著自(zi)己制作鴿(ge)子的(de)好手藝，在新和縣農一(yi)師(shi)運輸(shu)站（今中(zhong)天廣場）盤了(le)個店面，賣起(qi)了(le)燉(dun)鴿(ge)，運輸(shu)站南來(lai)北往的(de)司(si)機和乘客品嘗完(wan)燉(dun)鴿(ge)后贊不(bu)(bu)絕(jue)口，不(bu)(bu)斷地帶(dai)親朋好友前來(lai)光顧生意，就(jiu)這樣口口相傳，燉(dun)鴿(ge)越來(lai)越受(shou)歡迎，好多(duo)商家也都慕名(ming)拜師(shi)學(xue)藝。

經過四十年三代傳(chuan)承，如今的(de)陳式鹵鴿已成(cheng)為新和縣的(de)美食金名片。現年37歲的(de)陳勇如今是店里的(de)主(zhu)力，他深知爺(ye)爺(ye)和父輩創(chuang)業的(de)艱辛，他給記者講(jiang)述了父母的(de)創(chuang)業故事。

上世紀80年代，陳勇父親陳昌(chang)富和(he)母親古玉(yu)清結婚(hun)不(bu)久(jiu)，便來到(dao)新和(he)探望母親的師傅。不(bu)成想這次(ci)旅程(cheng)成了他們創業的開(kai)始。

在(zai)(zai)新和生(sheng)活期間，在(zai)(zai)一次機緣(yuan)巧(qiao)合下與陳(chen)勇的干爺(ye)爺(ye)相識(shi)，后(hou)因干爺(ye)爺(ye)生(sheng)病，返回老家之前(qian)將燉鴿(ge)手藝全(quan)部傳授(shou)給了陳(chen)勇的父親(qin)陳(chen)昌富。鴿(ge)子是(shi)當(dang)(dang)地深受客人(ren)歡迎的美食(shi)，很多客人(ren)除(chu)了在(zai)(zai)店(dian)里吃(chi)以外，還喜歡帶上在(zai)(zai)路上吃(chi)，可燉鴿(ge)子不方便攜帶。1984年，陳(chen)昌富夫婦倆結合當(dang)(dang)地飲(yin)食(shi)習俗，經反復嘗試(shi)后(hou)制作出獨具特色的鹵鴿(ge)，至此陳(chen)式鹵鴿(ge)店(dian)開張了。

鹵鴿(ge)店(dian)的生(sheng)意較好(hao)，每天能賣幾十只鹵鴿(ge)，陳(chen)(chen)昌(chang)(chang)富夫妻(qi)倆趁熱(re)打鐵，注冊了(le)“陳(chen)(chen)式鹵鴿(ge)”商標。為了(le)保證鴿(ge)子貨(huo)源，陳(chen)(chen)昌(chang)(chang)富經常要到集市上(shang)去(qu)買鴿(ge)子，在這期間(jian)認識(shi)了(le)鴿(ge)子養(yang)殖戶依明(ming)·艾(ai)則孜(zi)(zi)。依明(ming)·艾(ai)則孜(zi)(zi)養(yang)的都是本地的土鴿(ge)子符合鹵鴿(ge)貨(huo)源要求，自(zi)此(ci)兩家便有了(le)30多年的合作(zuo)。

30多年來，陳式鹵鴿生意越(yue)(yue)做越(yue)(yue)大(da)，如今已成新(xin)和小吃的(de)(de)(de)“活(huo)字招牌”，陳昌富一家人(ren)的(de)(de)(de)收入相比之前也有很(hen)大(da)的(de)(de)(de)提(ti)高，但(dan)是陳家與依(yi)明·艾則(ze)孜(zi)家的(de)(de)(de)情誼，隨著(zhu)時(shi)間的(de)(de)(de)推移變得越(yue)(yue)來越(yue)(yue)深厚。